Bruschetta met mascarpone en granaatappel Vegetarisch

Name: Bruschetta met mascarpone en granaatappel
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 stokbrood; 100 gram mascarpone; 1 kleine knoflookbol; peper en zout naar smaak; 1/4e komkommer; 1 granaatappel; paar takjes verse peterselie; olijfolie

5,0 / 18 stemmen

Luister naar dit recept

Deze bruschetta met mascarpone en granaatappel zien er niet alleen kleurrijk uit, ze zijn ook nog eens heerlijk door de gepofte zachte knoflook.

Bijgewerkt op: 13-06-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

63.18 (Medium)

16.86 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

195.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.68 g
3.95 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.04 g
5.18 g

Eiwitten

4.39 g

Vezels

2.20 g

Natrium

472.50 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Bruschetta met mascarpone en granaatappel ingrediënten

Recept bruschetta met mascarpone en granaatappel

Recept bruschetta met mascarpone en granaatappel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-10-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Snijd de onderkant van de bol knoflook eraf zodat je de zachte knoflooktenen er na het poffen makkelijk uit kunt drukken. Plaats de knoflookbollen in een ovenschaal of op een ovenplaat bekleed met bakpapier. Pof de knoflookbollen dan ongeveer 15 minuten in de oven, of tot ze zacht zijn geworden.

Laat de knoflook dan afkoelen. Door de knoflook eerst te roosteren, krijgt deze een extra lekkere en veel zachtere smaak. Snijd ondertussen het stokbrood in stukken en besprenkel deze met olijfolie.

Rooster deze dan kort in de oven, tot deze mooi krokant zijn geworden. Zorg er wel voor dat de binnenkant nog zacht is. Je kunt ze eventueel ook even grillen in een grill pan.

Verdeel de komkommer in dunne plakken, dit kun je het makkelijkste doen met een dunschiller. Halveer de granaatappel en haal de pitjes eruit, dit kun je het makkelijkste doen door er met een houten lepel op te slaan.

De bruschetta met mascarpone en granaatappel afmaken – 10 minuten

Hak de peterselie fijn en roer 3/4e door de mascarpone en bewaar een beetje ter garnering. Knijp de knoflooktenen uit de bollen, pureer deze met de achterkant van je lepel en voeg deze toe aan de mascarpone. Breng op smaak met peper en zout.

Besmeer de geroosterde broodjes met het mascarpone mengsel, plaats er een plakje komkommer op en strooi er wat granaatappelpitjes overheen. Maak af met verse gehakte peterselie, smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Zaalouk (Marokkaanse auberginedip)

Marokkaanse sinaasappelsalade met kaneel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

195.81 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

26.68 g
3.95 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.04 g
5.18 g

Eiwitten

4.39 g

Vezels

2.20 g

Natrium

472.50 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.67 mg

Calcium

49.46 mg

Magnesium

13.56 mg

Kalium

13.56 mg

Fosfor

58.75 mg

Koper

0.09 mg

Zink

0.61 mg

Jodium

0.36 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

4.64 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.01 mg

Vitamine B1

0.05 mg

Vitamine B2

0.03 mg

Vitamine B6

0.09 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

10.99 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17		stokbrood	gluten	103.77	21.27 g	0.73 g	0.70 g	0.22 g	3.08 g	1.28 g	238.33 mg	0.40 mg	9.90 mg	7.33 mg	53.17 mg	36.67 mg	0.04 mg	0.29 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	9.17 µg	-	-	-
16.67	gram	mascarpone	melk	68.00	0.70 g	0.70 g	7.00 g	4.88 g	0.83 g	-	6.67 mg	0.02 mg	31.67 mg	2.00 mg	25.00 mg	15.00 mg	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		knoflookbol		1.63	0.33 g	0.01 g	-	-	0.07 g	0.02 g	0.05 mg	0.02 mg	1.98 mg	0.23 mg	7.00 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	0.02 µg	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.04		komkommer		0.73	0.11 g	0.09 g	0.01 g	-	0.03 g	0.05 g	0.42 mg	0.03 mg	0.78 mg	0.52 mg	7.29 mg	1.04 mg	-	0.01 mg	-	-	0.42 mg	-	-	-	-	-	-	0.26 µg	-	-	-
0.17		granaatappel		17.00	3.50 g	2.40 g	0.14 g	0.04 g	0.20 g	0.50 g	0.60 mg	0.06 mg	2.00 mg	2.00 mg	40.00 mg	2.00 mg	0.04 mg	0.08 mg	-	-	1.30 mg	-	-	0.01 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-
0.33	takje	verse peterselie		0.40	0.02 g	-	-	-	0.05 g	0.05 g	0.35 mg	0.09 mg	0.47 mg	0.58 mg	9.92 mg	1.52 mg	-	0.01 mg	-	-	1.87 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	1.40 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				195.81	26.68 g	3.95 g	8.04 g	5.18 g	4.39 g	2.20 g	472.50 mg	0.67 mg	49.46 mg	13.56 mg	149.77 mg	58.75 mg	0.09 mg	0.61 mg	0.36 µg	0.01 µg	4.64 mg	-	0.01 mg	0.05 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	10.99 µg	0.05 mg	1.91 µg	-

0 reacties op "Bruschetta met mascarpone en granaatappel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.