Broccolisoep met croutons Vegetarisch

Name: Broccolisoep met croutons (lekker romig)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram broccoli; 2 uien; 3 knoflooktenen; 1 grote aardappel; 1,5e liter groentebouillon; 100 gram feta; 3 eetlepels crème fraîche; olijfolie; peper en zout naar smaak; (oud) brood of croutons; eventueel bieslook of peterselie

5,0 / 14 stemmen

Luister naar dit recept

Deze broccolisoep met croutons is makkelijk te maken, een heerlijke vegetarische soep. Ideaal voor de lunch of als voorgerecht.

Bijgewerkt op: 05-10-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

36.72 (Laag)

4.56 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

167.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.42 g
3.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.93 g
5.43 g

Eiwitten

8.14 g

Vezels

5.16 g

Natrium

1353.82 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept broccolisoep met croutons

Recept broccolisoep met croutons allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-08-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Je kunt heel makkelijk zelf croutons maken van (oud) brood of stokbrood. Snijd deze in stukjes, verwarm olie en bak deze goudbruin en krokant in een bakpan.

Pel de uien en knoflooktenen en snijd deze fijn. Snijd de broccoli in stukken, gebruik ook de steel maar schil deze eerst.

Schil de aardappel en snijd deze in niet al te grote stukken.

De broccolisoep met croutons afmaken – 30 minuten

Verwarm een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Bak dan ook de broccoli en aardappel nog enkele minuten mee.

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat het geheel ongeveer een kwartier zachtjes koken.

De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de broccoli en aardappel. Gebruik een staafmixer of blender om de soep te pureren.

Breng de broccolisoep op smaak met peper en zout. Serveer met verkruimelde feta en een halve eetlepel crème fraîche per persoon. Garneer eventueel met verse bieslook of peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Kan ik deze broccolisoep ook niet vegetarisch maken?

Bij deze broccolisoep kun je bijvoorbeeld gebakken spekjes of stukjes gerookte kipfilet toevoegen voor een niet-vegetarische versie.

Waar kan ik feta mee vervangen?

Je kunt in plaats van feta bijvoorbeeld geitenkaas of oude kaas gebruiken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Thukpa - Tibetaanse noedelsoep

Peterseliesoep met croutons

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Pastinaaksoep

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

167.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.42 g
3.88 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

8.93 g
5.43 g

Eiwitten

8.14 g

Vezels

5.16 g

Natrium

1353.82 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.20 mg

Calcium

200.88 mg

Magnesium

31.52 mg

Kalium

31.52 mg

Fosfor

178.81 mg

Koper

0.25 mg

Zink

1.77 mg

Jodium

0.40 µg

Seleen

0.03 µg

Vitamines

Vitamine C

102.01 mg

Vitamine D

0.09 mg

Vitamine A

0.36 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.27 mg

Vitamine B6

0.31 mg

Vitamine B12

0.10 µg

Foliumzuur

57.62 µg

Vitamine E

0.06 mg

Vitamine K

126.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
83.33	gram	broccoli		24.17	1.67 g	1.25 g	0.17 g	-	2.75 g	2.92 g	10.83 mg	1.08 mg	87.50 mg	16.67 mg	386.67 mg	68.33 mg	0.17 mg	0.78 mg	-	-	95.00 mg	-	0.33 mg	0.08 mg	0.18 mg	0.14 mg	-	50.00 µg	-	125.00 µg	-
0.33		uien		15.00	2.54 g	2.54 g	0.08 g	0.04 g	0.50 g	1.04 g	3.75 mg	0.21 mg	12.50 mg	4.17 mg	72.92 mg	17.50 mg	0.03 mg	0.33 mg	-	-	2.71 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.17 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.17	grote	aardappel		27.33	5.67 g	-	0.03 g	-	0.67 g	0.83 g	1.00 mg	0.17 mg	3.00 mg	6.67 mg	146.67 mg	16.67 mg	0.03 mg	0.10 mg	-	-	2.67 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.25	liter	groentebouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
16.67	gram	feta	melk	42.00	0.20 g	-	3.58 g	2.50 g	2.37 g	-	183.33 mg	0.12 mg	71.67 mg	-	103.33 mg	56.67 mg	-	0.48 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 mg	-	0.05 µg	-	-	-	-
0.5	eetlepel	crème fraîche	melk	33.60	0.20 g	0.05 g	3.60 g	2.10 g	0.25 g	-	2.50 mg	-	7.00 mg	1.00 mg	10.00 mg	6.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	0.09 mg	0.03 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.20 µg	-	-	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		brood of croutons	gluten	0.68	0.13 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.01 g	1.17 mg	0.01 mg	0.17 mg	0.08 mg	0.42 mg	0.33 mg	-	-	-	0.02 µg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.03 µg	-	-	-	-
		bieslook of peterselie		0.19	0.03 g	-	-	-	0.01 g	0.01 g	0.01 mg	0.01 mg	0.43 mg	0.10 mg	1.43 mg	0.25 mg	-	-	-	-	0.16 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				167.16	12.42 g	3.88 g	8.93 g	5.43 g	8.14 g	5.16 g	1353.82 mg	2.20 mg	200.88 mg	31.52 mg	759.82 mg	178.81 mg	0.25 mg	1.77 mg	0.40 µg	0.03 µg	102.01 mg	0.09 mg	0.36 mg	0.14 mg	0.27 mg	0.31 mg	0.10 µg	57.62 µg	0.06 mg	126.91 µg	-

0 reacties op "Broccolisoep met croutons"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Groente Soep Groentes Groenten Groentesoep

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?