Broccoli quiche met kip en paprika

Voorbereiding – 30 minuten

Begin met het maken van het hartige deeg, je kunt eventueel ook kant-en-klaar deeg gebruiken. Je kunt de taartbodem eerst blindbakken met blindbakbonen, maar dit is niet per se noodzakelijk.

Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets en snijd deze in kleine blokjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes.

Verwijder de zaadlijsten van de paprika's en snijd deze in kleine blokjes. Snijd de cherrytomaten door de helft.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een taartvorm in met boter.

Bestuif het aanrecht en de deegroller met een beetje bloem en rol het deeg uit. Verplaats het deeg naar de taartvorm, dit kun je het beste met de deegroller doen aangezien het deeg snel breekt.

Verwijder het deeg dat over de randen valt en gebruik een vork om gaatjes in de bodem te prikken.

De broccoli quiche met kip en paprika afmaken – 45 minuten

Verhit een beetje olijfolie in een grote bakpan en bak hierin de kip 2 minuten. Voeg de broccoli en paprika toe en bak het geheel nog enkele minuten langer. Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de bodem van de quiche.

Meng 4 eieren samen met 300 ml room en breng op smaak met peper en zout. Schenk het mengsel over de groenten en kip.

Verdeel de gehalveerde tomaatjes over de quiche met de snijkant naar boven en leg her en der een lepel zachte geitenkaas. Verdeel een kleine handvol geraspte kaas over de bovenkant en bak de quiche mooi goudbruin in ongeveer 30 tot 40 minuten.

De exacte baktijd is afhankelijk van de oven, de quiche is gaar als het ei-roommengsel stevig is geworden. Eet smakelijk!