Bonne femme schotel

Name: Bonne femme schotel - Franse klassieker
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram vastkokende aardappelen; 300 gram wortelen; 250 gram (diepvries) erwtjes; 300 gram champignons; 125 gram gerookte spekjes; 125 gram uien; flinke klont boter; peper en zout naar smaak; handvol verse peterselie

4,9 / 58 stemmen

Luister naar dit recept

Dit recept voor een ouderwetse bonne femme schotel zit boordevol groenten en aardappel, een smaakvolle maaltijd of serveer de bonne femme garnituur als bijgerecht.

Bijgewerkt op: 25-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

53.1 (Laag)

19.6 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

390.08 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.91 g
6.02 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.85 g
6.77 g

Eiwitten

16.92 g

Vezels

11.81 g

Natrium

1002.51 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept bonne femme schotel

Recept bonne femme schotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-06-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook. Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes.

Kook de aardappelblokjes beetgaar in het kokende water. Haal de beetgare aardappelblokjes met een schuimspaan uit het water en zet opzij.

Schil de wortelen en snijd deze in dunne (halve) plakjes. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd deze in kwarten.

Pel de ui en snijd deze fijn. Hak de peterselie fijn en zet opzij.

De bonne femme schotel afmaken – 30 minuten

Bak de spekjes enkele minuten in een braadpan of andere pan met dikke bodem. Voeg een klont boter toe en voeg als eerste de champignons toe.

Als de champignons een beetje bruin beginnen te worden voeg je eerst de wortel toe en na enkele minuten pas de fijngesneden ui. Voeg eventueel extra boter toe.

Bak het geheel kort op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag. Laat het geheel zachtjes sudderen met de deksel op de pan, roer regelmatig.

Voeg de aardappelblokjes en erwtjes pas toe als de wortel beetgaar is.

Breng de bonne femme op smaak met peper en zout en serveer met verse peterselie. Eet smakelijk!

Tips!

Wat is à la bonne femme?

Bonne femme is een klassieke benaming voor een groentegarnituur. Volgens de Larousse Gastronomique is het een verzamelnaam voor eenvoudige en landelijke gerechten die zachtjes sudderen.

Wat eet je bij bonne femme garnituur?

Klassiek wordt er gebraden kip bij een bonne femme garnituur gegeten (poulet bonne femme), maar je kunt er verschillende andere soorten vlees bij serveren zoals kalfsvlees of karbonades.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

390.08 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

36.91 g
6.02 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

15.85 g
6.77 g

Eiwitten

16.92 g

Vezels

11.81 g

Natrium

1002.51 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.56 mg

Calcium

76.11 mg

Magnesium

70.41 mg

Kalium

70.41 mg

Fosfor

328.51 mg

Koper

0.64 mg

Zink

1.38 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

4.71 µg

Vitamines

Vitamine C

37.92 mg

Vitamine D

0.05 mg

Vitamine A

16.57 mg

Vitamine B1

0.41 mg

Vitamine B2

0.60 mg

Vitamine B6

0.64 mg

Vitamine B12

0.47 µg

Foliumzuur

77.68 µg

Vitamine E

0.39 mg

Vitamine K

3.18 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	vastkokende aardappelen		102.50	21.25 g	-	0.13 g	-	2.50 g	3.13 g	3.75 mg	0.63 mg	11.25 mg	25.00 mg	550.00 mg	62.50 mg	0.13 mg	0.38 mg	-	-	10.00 mg	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.31 mg	-	11.25 µg	-	-	-
75	gram	wortelen		20.25	3.53 g	3.30 g	-	-	0.60 g	2.18 g	22.50 mg	0.22 mg	22.50 mg	4.50 mg	135.00 mg	30.00 mg	-	0.08 mg	-	-	1.50 mg	-	0.83 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	11.25 µg	-	-	-
62.5	gram	erwtjes		53.75	8.75 g	0.63 g	-	-	3.13 g	3.13 g	1.25 mg	0.63 mg	13.75 mg	18.75 mg	134.38 mg	56.25 mg	-	-	-	-	9.38 mg	-	0.03 mg	0.09 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	18.75 µg	-	-	-
75	gram	champignons		12.00	0.22 g	0.15 g	-	-	2.03 g	1.88 g	6.00 mg	0.90 mg	6.00 mg	8.25 mg	318.75 mg	93.75 mg	0.45 mg	0.30 mg	-	-	3.68 mg	-	-	0.08 mg	0.33 mg	0.05 mg	-	22.50 µg	-	-	-
31.25	gram	gerookte spekjes		156.25	-	-	12.50 g	4.69 g	7.81 g	-	625.00 mg	0.47 mg	6.25 mg	6.25 mg	93.75 mg	62.50 mg	0.03 mg	0.31 mg	-	4.69 µg	-	-	15.63 mg	0.09 mg	0.13 mg	0.16 mg	0.47 µg	3.13 µg	0.31 mg	0.31 µg	-
31.25	gram	uien		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	klont	boter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	verse peterselie		2.13	0.09 g	-	0.01 g	-	0.28 g	0.28 g	1.88 mg	0.47 mg	2.50 mg	3.13 mg	53.13 mg	8.13 mg	-	0.06 mg	-	-	10.00 mg	-	0.06 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	7.50 µg	-	-	-
				390.08	36.91 g	6.02 g	15.85 g	6.77 g	16.92 g	11.81 g	1002.51 mg	3.56 mg	76.11 mg	70.41 mg	1351.34 mg	328.51 mg	0.64 mg	1.38 mg	0.52 µg	4.71 µg	37.92 mg	0.05 mg	16.57 mg	0.41 mg	0.60 mg	0.64 mg	0.47 µg	77.68 µg	0.39 mg	3.18 µg	-

4 reacties op "Bonne femme schotel"

Laat een reactie achter

Ria zegt op 08-11-2025

Hier vanavond gegeten met gepaneerde kipfilet. Morgen de overschot met een omelet. Was lekker. We hebben de wortelblokjes wel 8 minuten afgekookt. Waren bewaarwortelen en die krijg je op een halfuurtje niet gaar. Zeker voor herhaling vatbaar.

Véronique zegt op 09-11-2025

Dankjewel voor je super leuke bericht, fijn dat het heeft gesmaakt! Veel liefs, Véronique

Wiebren zegt op 25-06-2022

Hier in dit recept word gebruikt gemaakt van vastkokende aardappel (blokjes). Ik heb voor experiment handje vol aardappel blokjes in de frituur gedaan en kl3in beetje van dat groente spul en spek bijelkaar gedaan. Maar dat smaakt ook goed. Maar ik zeg derbij experiminteer eerst, want ieder persoon heeft een andere manier van koken. En de vastgekookte blokjes aardappel is ook voortreffelijk, we hadden er een biefstuk bij. Echt top

Ohmydish zegt op 25-06-2022

Dankjewel Wiebren! De aardappeltjes in de frituur deden we op de koksopleiding ook altijd, maar nu juist bewust gekozen ze te koken omdat dit makkelijker (en gezonder) is. Wij hadden het ook met biefstuk gegeten, top combi he! Fijn weekend, liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.