Bloemkoolsoep
😍 30Geweldig
😋 0Lekker
😲 0Verrassend
😕 0Matig

Bloemkoolsoep vegetarisch

Een fluweelzachte bloemkoolsoep met weinig ingrediënten en bomvol smaak, deze vegetarische soep is extra lekker met croutons maar ook lekker met bijvoorbeeld spekjes of chorizo.

Bloemkoolsoep ingrediënten

Recept bloemkoolsoep

Ingrediënten

6 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.
Opslaan in collectie

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 06-12-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 50 minuten.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag
Bereidingstijd
20 minuten
Kooktijd
30 minuten
Totale tijd
50 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Je kunt de bloemkool volledig gaar koken of stomen. Om te koken vul je een grote pan met water en zout en breng aan de kook. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook deze volledig gaar in het kokende water. 

Maak ondertussen eventueel zelf croutons door een laag olijfolie zachtjes te verwarmen met 2 geplette knoflooktenen. Zodra de olie de knoflook volledig heeft opgenomen verwijder je de knoflooktenen.

Snijd het oude brood in stukjes en bak dit mooi goudbruin en krokant in de knoflookolie.

Bloemkoolsoep
Bloemkoolsoep

De bloemkoolsoep afmaken – 30 minuten

Giet de zachte bloemkool af en pureer deze tot deze super zacht zijn. Gebruik een deel van de groentebouillon om de bloemkoolpuree gladder te maken. Je kunt hier het beste een blender voor gebruiken, met een staafmixer zal de bloemkool minder glad worden.

Schenk de bloemkoolpuree samen met de resterende groentebouillon terug in de pan en laat dit op laag vuur 15 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met witte peper en zout. Haal van het vuur en roer de melk en boter erdoor tot deze volledig gesmolten is.

Meng 4 eidooiers samen met 60 ml koud water in een kleine kom, gebruik hiervoor een garde. Zet de soep terug op laag vuur en roer de eidooiers erdoor, blijf direct roeren om klontjes te voorkomen.

Kook de soep zachtjes tot deze iets dikker is geworden door de eidooiers. Serveer direct met eventueel croutons en verse peterselie, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik halfvolle melk gebruiken?

Je kunt halfvolle melk gebruiken i.p.v. volle melk, de soep zal dan nog steeds vol van smaak zijn.

Hoeveel weegt een bloemkool?

Zonder blad weegt een rauwe bloemkool gemiddeld zo'n 700 gram.

Kan ik de bloemkool ook direct in de groentebouillon koken?

De reden waarom de bloemkool eerst gaar gekookt of gestoomd zal worden is dat deze veel gladder gepureerd kan worden. Je kunt de bloemkool eventueel direct in de groentebouillon koken, de soep zal dan iets minder glad worden tijdens het pureren door de hoeveelheid vocht.

Wat vind je van dit recept?

30 waarderingen
😍
30
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
0
Verrassend
😕
0
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie:

Algemeen
Kcal
279.78 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
9.55 g
4.6 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
23.43 g
12.62 g
Eiwitten
7.42 g
Vezels
3.25 g
Natrium
1086.94 mg
Mineralen
Ijzer
2.2 mg
Calcium
78.09 mg
Magnesium
23.25 mg
Kalium
23.25 mg
Fosfor
167.07 mg
Koper
0.1 mg
Zink
1.23 mg
Jodium
0.04 µg
Selenium
7.33 µg
Vitamines
Vitamine C
109.53 mg
Vitamine D
0.92 mg
Vitamine A
0.28 mg
Vitamine B1
0.14 mg
Vitamine B2
0.19 mg
Vitamine B6
0.69 mg
Vitamine B12
0.35 µg
Foliumzuur
85.91 µg
Vitamine E
0.35 mg
Vitamine K
0.09 µg
Vitamine K1
0 µg
Verberg vitamines & mineralen
Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
0 reacties op "Bloemkoolsoep"

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.