Bloemkool broccoli soep Vegetarisch

Name: Bloemkool broccoli soep
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 bloemkool; 1 broccoli; 1 middelgrote aardappel; 2 knoflooktenen; 1 ui; 1 liter groentebouillon; flinke snuf nootmuskaat; peper en zout naar smaak; olijfolie; scheut room

5,0 / 46 stemmen

Luister naar dit recept

Deze vegetarische bloemkool broccoli soep is super makkelijk om te maken met weinig ingrediënten. Staat binnen een half uur op tafel.

Bijgewerkt op: 28-05-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

31.34 (Laag)

3.78 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

96.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.05 g
5.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.84 g
0.94 g

Eiwitten

5.93 g

Vezels

5.88 g

Natrium

864.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept bloemkool broccoli soep

Recept bloemkool broccoli soep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Selderij

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 01-12-2021, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Verdeel een handvol broccoli en bloemkool in zeer kleine roosjes en zet opzij. Verdeel de rest van de bloemkool en broccoli in grove stukken. Schil de steel en snijd deze ook grof, het is namelijk zonde om deze weg te gooien.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze vrij grof. Schil de aardappel en snijd deze in stukken.

Bloemkool broccoli soep afmaken – 20 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg na enkele minuten de broccoli en bloemkool toe en bak nog ongeveer 5 minuten langer.

Voeg de aardappel toe samen met de groentebouillon en breng aan de kook. Zet het vuur laag zodra de soep kookt en laat deze met deksel ongeveer 15 minuten zachtjes garen.

Breng ondertussen een klein pannetje met water aan de kook en kook hierin de kleine broccoli- en bloemkoolroosjes beetgaar.

Pureer de soep met een blender of staafmixer en breng op smaak met peper, zout en een snuf nootmuskaat.

Serveer de soep met de kleine broccoli- en bloemkoolroosjes, een beetje room en extra nootmuskaat. Eet smakelijk!

Tips!

Welke aardappel voor soep?

Je kunt het beste een kruimige aardappel gebruiken bij het maken van soep, maar een vastkokende aardappel kan eventueel ook. De aardappel zal de soep binden, waardoor deze iets dikker zal worden.

Kan ik de soep kruidiger maken?

Als je de bloemkool broccoli soep kruidiger wilt maken kun je behalve nootmuskaat, bijvoorbeeld ook nog kerrie en/of gerookte paprikapoeder toevoegen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Thukpa - Tibetaanse noedelsoep

Peterseliesoep met croutons

Maaltijdsoep met aardappel, savooiekool en wortel

Pastinaaksoep

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

96.16 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

12.05 g
5.30 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

1.84 g
0.94 g

Eiwitten

5.93 g

Vezels

5.88 g

Natrium

864.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.87 mg

Calcium

87.08 mg

Magnesium

31.10 mg

Kalium

31.10 mg

Fosfor

105.81 mg

Koper

0.18 mg

Zink

1.20 mg

Jodium

0.38 µg

Seleen

0.01 µg

Vitamines

Vitamine C

158.76 mg

Vitamine D

0.02 mg

Vitamine A

0.17 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.19 mg

Vitamine B6

0.44 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

89.59 µg

Vitamine E

0.05 mg

Vitamine K

64.41 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.17		bloemkool		32.00	4.00 g	3.33 g	-	-	2.67 g	2.93 g	13.33 mg	0.67 mg	20.00 mg	13.33 mg	333.33 mg	40.00 mg	0.04 mg	0.53 mg	-	-	106.67 mg	-	-	0.07 mg	0.08 mg	0.27 mg	-	60.00 µg	-	-	-
0.17		broccoli		12.08	0.83 g	0.63 g	0.08 g	-	1.38 g	1.46 g	5.42 mg	0.54 mg	43.75 mg	8.33 mg	193.33 mg	34.17 mg	0.08 mg	0.39 mg	-	-	47.50 mg	-	0.17 mg	0.04 mg	0.09 mg	0.07 mg	-	25.00 µg	-	62.50 µg	-
0.17	middelgroot	aardappel		20.50	4.25 g	-	0.03 g	-	0.50 g	0.63 g	0.75 mg	0.13 mg	2.25 mg	5.00 mg	110.00 mg	12.50 mg	0.03 mg	0.08 mg	-	-	2.00 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	2.25 µg	-	-	-
0.33		knoflooktenen		3.27	0.65 g	0.02 g	-	-	0.14 g	0.04 g	0.09 mg	0.03 mg	3.97 mg	0.47 mg	14.00 mg	3.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.04 µg	-	0.33 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.09 µg	-	-	-
0.17		ui		7.50	1.27 g	1.27 g	0.04 g	0.02 g	0.25 g	0.52 g	1.88 mg	0.10 mg	6.25 mg	2.08 mg	36.46 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.17 mg	-	-	1.35 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	2.08 µg	-	-	-
0.17	liter	groentebouillon	selderij	10.00	0.17 g	-	0.83 g	0.50 g	0.83 g	-	616.67 mg	0.33 mg	6.67 mg	0.83 mg	6.67 mg	5.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	snuf	nootmuskaat		0.91	0.07 g	-	0.06 g	0.05 g	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	-	0.28 mg	-	0.58 mg	0.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
		olijfolie		1.35	-	-	0.15 g	0.02 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	scheut	room	melk	5.62	0.05 g	0.05 g	0.60 g	0.33 g	0.03 g	-	0.58 mg	-	1.25 mg	0.17 mg	1.58 mg	1.00 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	0.05 µg	-	-	-
				96.16	12.05 g	5.30 g	1.84 g	0.94 g	5.93 g	5.88 g	864.84 mg	1.87 mg	87.08 mg	31.10 mg	703.35 mg	105.81 mg	0.18 mg	1.20 mg	0.38 µg	0.01 µg	158.76 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.14 mg	0.19 mg	0.44 mg	-	89.59 µg	0.05 mg	64.41 µg	-

0 reacties op "Bloemkool broccoli soep"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Soep Makkelijk Vega Groentesoep

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?