Bitoque à Portuguesa

Name: Bitoque à Portuguesa – Portugese steak met ei en friet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 biefstukken; 2 knoflooktenen; 1 eetlepel paprikapoeder; peper en zout naar smaak; 1 laurierblad; 100 ml witte wijn; 1 eetlepel mosterd; scheut olijfolie + extra; klontje boter; 2 eieren; 2 handenvol friet; 75 gram rijst; 50 gram botersla; 0.25 komkommer; 1 tomaat; scheutje azijn

4,4 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Maak eens zelf Bitoque à Portuguesa, een klassiek Portugees gerecht met biefstuk, frietjes, ei, rijst en een smaakvolle saus. Snel en makkelijk, ideaal voor een doordeweekse maaltijd.

Bijgewerkt op: 15-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

63.6 (Medium)

36.65 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

812.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

57.62 g
4.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

38.20 g
16.23 g

Eiwitten

48.89 g

Vezels

6.44 g

Natrium

1020.07 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Bitoque à Portuguesa is een eenvoudig gerecht uit de Portugese keuken en deze vindt je op de menukaart in de meeste restaurants. Een sappige biefstuk met een simpele en smaakvolle saus, knapperige frietjes, rijst en een simpele salade.

Je hebt voor het maken van bitoque geen aparte ingrediënten nodig, dus waarschijnlijk heb je het meeste zelfs al in huis. Heerlijk met knoflook, paprikapoeder, laurier, mosterd en witte wijn.

Recept bitoque à portuguesa

Recept bitoque à portuguesa allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Mosterd

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-05-2026, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding - 15 minuten

Haal de biefstukken vooraf uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.

Pel de knoflooktenen en snijd deze zo fijn mogelijk. Verdeel de knoflook over de biefstukken en bestrooi deze dan met paprikapoeder, peper en zout.

Kook de rijst in een rijstkoker of pan met water. Bereid de friet in hete olie of in de airfryer/oven.

Was de sla en verwijder overtollig water indien nodig. Snijd de komkommer in plakjes en de tomaten in stukjes.

Bitoque à Portuguesa maken - 15 minuten

Verhit een scheut olijfolie samen met een klontje boter in een middelgrote bakpan.

Bak de biefstukken enkele minuten aan beide kanten, afhankelijk hoe je de biefstuk gebakken wilt hebben.

Haal de biefstukken uit de pan, pak deze in met aluminiumfolie en laat deze rusten terwijl je de saus maakt.

Voeg een laurierblad toe aan de olie en boter in de pan en blus af met witte wijn. Roer hier de mosterd doorheen en laat de saus enkele minuten indikken.

Plaats de biefstuk terug in de saus om deze nog kort op te warmen.

Maak een simpele salade door de sla samen met komkommer en tomaat te mengen. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie en azijn.

Verwijder het laurierblad en serveer de Bitoque à Portuguesa met friet, rijst en de simpele salade. Eet smakelijk!

Tips!

Welke saus hoort bij een Portugese bitoque?

De saus die bij een klassieke bitoque hoort kan per regio en restaurant verschillen, maar er zit altijd knoflook, witte wijn en laurier in. De saus is van zichzelf niet romig maar wordt echter wel romig door de eidooier uit het gebakken spiegelei.

Wat serveer je bij bitoque?

Een klassieke bitoque wordt altijd geserveerd met friet, witte rijst, een spiegelei en een simpele salade. De combinatie van rijst én friet tegelijk is typisch Portugees.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

812.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

57.62 g
4.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

38.20 g
16.23 g

Eiwitten

48.89 g

Vezels

6.44 g

Natrium

1020.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.42 mg

Calcium

115.54 mg

Magnesium

105.69 mg

Kalium

105.69 mg

Fosfor

569.52 mg

Koper

0.51 mg

Zink

8.29 mg

Jodium

22.14 µg

Seleen

18.47 µg

Vitamines

Vitamine C

27.81 mg

Vitamine D

1.29 mg

Vitamine A

0.25 mg

Vitamine B1

0.36 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

1.03 mg

Vitamine B12

3.59 µg

Foliumzuur

82.09 µg

Vitamine E

1.17 mg

Vitamine K

10.57 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		biefstukken		175.26	-	-	4.83 g	0.97 g	32.84 g	-	96.60 mg	3.04 mg	6.90 mg	27.60 mg	483.00 mg	276.00 mg	0.08 mg	6.07 mg	-	-	-	0.14 mg	-	0.06 mg	0.10 mg	0.28 mg	2.21 µg	6.90 µg	-	-	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
0.5	eetlepel	paprikapoeder		14.12	1.40 g	-	0.51 g	0.10 g	0.60 g	0.80 g	1.20 mg	0.96 mg	7.20 mg	-	96.00 mg	14.00 mg	-	-	-	-	2.80 mg	-	-	0.02 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
0.5		laurierblad		1.57	0.36 g	-	0.04 g	0.01 g	0.04 g	0.13 g	0.25 mg	0.22 mg	4.17 mg	0.60 mg	2.65 mg	0.57 mg	-	-	-	-	0.23 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.90 µg	0.04 mg	-	-
50	ml	witte wijn	sulfiet	40.00	0.25 g	0.25 g	-	-	0.10 g	-	1.00 mg	0.30 mg	5.00 mg	5.00 mg	40.00 mg	7.50 mg	0.04 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	mosterd	mosterd	8.50	0.74 g	-	0.40 g	0.10 g	0.50 g	-	120.00 mg	0.18 mg	8.00 mg	8.00 mg	13.00 mg	7.00 mg	0.02 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	scheut	olijfolie		44.15	0.01 g	-	4.99 g	0.73 g	-	-	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	klontje	boter	melk	44.10	0.04 g	0.04 g	4.95 g	3.24 g	0.04 g	-	0.30 mg	0.01 mg	0.78 mg	0.12 mg	0.90 mg	1.20 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
1	handvol	friet		327.00	40.00 g	1.50 g	16.00 g	9.50 g	4.50 g	3.10 g	40.00 mg	0.90 mg	10.00 mg	40.00 mg	700.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	0.80 mg	-	-	3.00 mg	-	-	0.15 mg	0.07 mg	0.50 mg	-	15.00 µg	-	-	-
37.5	gram	rijst		36.00	7.50 g	-	0.15 g	0.04 g	0.94 g	0.30 g	1.13 mg	0.11 mg	2.25 mg	3.75 mg	22.50 mg	15.00 mg	0.02 mg	0.19 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	7.50 µg	-	-	-
25	gram	botersla		2.75	0.25 g	0.25 g	0.05 g	-	0.33 g	0.33 g	2.50 mg	0.28 mg	10.00 mg	2.50 mg	55.00 mg	8.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	10.00 µg	-	-	-
0.13		komkommer		2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.5		tomaat		11.88	1.81 g	1.81 g	0.13 g	-	0.63 g	0.63 g	5.00 mg	-	8.75 mg	6.25 mg	185.63 mg	16.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	-	-	13.13 mg	-	0.03 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	4.38 µg	0.31 mg	4.69 µg	-
0.5	scheutje	azijn		0.05	0.03 g	0.03 g	-	-	-	-	0.25 mg	0.01 mg	0.25 mg	0.25 mg	1.50 mg	0.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				812.54	57.62 g	4.37 g	38.20 g	16.23 g	48.89 g	6.44 g	1020.07 mg	7.42 mg	115.54 mg	105.69 mg	1764.22 mg	569.52 mg	0.51 mg	8.29 mg	22.14 µg	18.47 µg	27.81 mg	1.29 mg	0.25 mg	0.36 mg	0.48 mg	1.03 mg	3.59 µg	82.09 µg	1.17 mg	10.57 µg	-

2 reacties op "Bitoque à Portuguesa"

Laat een reactie achter

Corry zegt op 03-06-2026

ga dit maken ben benieuwd,

Véronique zegt op 03-06-2026

Leuk dat je de bitoque gaat maken, laat het smaken! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.