Inloggen

😍 17 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Bibimbap met biefstuk

Name: Bibimbap met biefstuk
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 300 gram rijst; 500 gram biefstuk; 100 ml sojasaus; 30 gram bruine basterdsuiker; halve eetlepel gochujang; 3 cm verse gember; 2 knoflooktenen; 3 eetlepels sesamolie + extra; 2 eetlepels sesamzaadjes + extra; 125 gram verse spinazie; 300 gram champignons; 4 eieren; 2 wortelen; 2 bosuien; peper en zout naar smaak; kleine handvol verse basilicum

Deze bibimbap met biefstuk en verse groenten is extra lekker door de marinade. 'Bibim' betekent in het Koreaans gemengde rijst, gemengd met een kom vol lekkers!

40 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept bibimbap met biefstuk

Recept bibimbap met biefstuk allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-09-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 20 minuten + marineer tijd

Schil de gember, pel de knoflooktenen en rasp deze beide fijn. Meng sojasaus samen met bruine basterdsuiker, Gochujang, gember, knoflook en 1 eetlepel sesamolie.

Snijd de biefstuk in dunne reepjes en meng deze goed met de marinade. Laat ongeveer een uur marineren.

Breng ondertussen een middelgrote pan met water aan de kook en kook hierin de rijst.

Schil de wortels en snijd deze in dunne reepjes (julienne). Was eventueel de spinazie en verwijder overtollig water met een slacentrifuge. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier en snijd de champignons in plakken.

Bibimbap met biefstuk afmaken – 20 minuten

Giet de rijst af zodra deze gaar is en roer er dan 1 eetlepel sesamolie en 1 eetlepel sesamzaadjes doorheen. Plaats een deksel op de pan met rijst en laat deze staan.

Verhit een grote pan op hoog vuur en voeg een scheut sesamolie toe. Voeg de champignons toe en bak deze enkele minuten tot ze mooi bruin zijn. Voeg dan beetje bij beetje de verse spinazie toe en bak deze kort. Breng op smaak met peper en zout.

Bak de eieren ondertussen in een grote bakpan, je kunt deze eventueel in sesamolie bakken en zorg ervoor dat het eigeel nog zacht is. Verhit een wok op hoog vuur en voeg een scheutje sesamolie toe zodra de wok begint te roken.

Bak de biefstukreepjes kort op hoog vuur zodat ze mooi bruin kleuren. Schenk er dan de marinade bij en laat dit kort indikken. Bak het geheel maar kort, zodat de biefstuk niet doorbakken is.

Roer de rijst los en verdeel deze over 4 kommen. Verdeel de gebakken champignons en spinazie, biefstukreepjes en het gebakken ei. Bestrooi de eieren met peper en zout.

Maak de bibimbap af met wortel julienne, bosui, sesamzaadjes en basilicumblaadjes. Serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Wat is bibimbap?

Bibimbap is een gemixte maaltijd, een rijstgerecht dat steeds populairder wordt. Het bestaat uit rijst, een spiegelei, warme groenten, rauwe groenten en meer. Traditioneel wordt alles apart gebakken en apart geserveerd bovenop de rijst, voor het eten ‘mix’ je alles door elkaar.

Waar komt bibimbap vandaan?

Bibimbap is een Koreaans rijstgerecht. Bibim betekent letterlijk vertaald ‘gemixte rijst’.

Kan ik bibimbap ook vegetarisch maken?

Traditioneel wordt een bibimbap gemaakt met vlees, zoals meestal biefstuk of gehakt. Je kunt voor een vegetarische bibimbap bijvoorbeeld kikkererwten of tofu gebruiken.

Wat vind je hiervan?

17 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

564.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

34.23 g
14.43 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

26.30 g
4.90 g

Eiwitten

47.55 g

Vezels

5.45 g

Natrium

1954.29 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

9.01 mg

Calcium

202.17 mg

Magnesium

96.27 mg

Kalium

96.27 mg

Fosfor

582.93 mg

Koper

0.81 mg

Zink

7.74 mg

Jodium

21.57 µg

Seleen

19.05 µg

Vitamines

Vitamine C

26.61 mg

Vitamine D

1.21 mg

Vitamine A

107.09 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.74 mg

Vitamine B6

0.60 mg

Vitamine B12

3.38 µg

Foliumzuur

122.73 µg

Vitamine E

1.51 mg

Vitamine K

185.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	rijst		72.00	15.00 g	-	0.30 g	0.08 g	1.88 g	0.60 g	2.25 mg	0.22 mg	4.50 mg	7.50 mg	45.00 mg	30.00 mg	0.05 mg	0.38 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	15.00 µg	-	-	-
125	gram	biefstuk		158.75	-	-	4.38 g	0.88 g	29.75 g	-	87.50 mg	2.75 mg	6.25 mg	25.00 mg	437.50 mg	250.00 mg	0.08 mg	5.50 mg	-	-	-	0.13 mg	-	0.05 mg	0.09 mg	0.25 mg	2.00 µg	6.25 µg	-	-	-
25	ml	sojasaus	soja, gluten	32.00	5.00 g	5.00 g	0.03 g	-	2.88 g	-	1375.00 mg	1.25 mg	15.00 mg	-	125.00 mg	12.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2.00 µg	-	-	-
7.5	gram	bruine basterdsuiker		29.03	7.16 g	7.16 g	-	-	-	-	1.50 mg	0.08 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	eetlepel	gochujang	soja, gluten	3.75	1.13 g	0.38 g	0.09 g	0.02 g	0.19 g	0.09 g	37.50 mg	0.04 mg	3.75 mg	1.88 mg	18.75 mg	5.63 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.19 µg	0.19 mg	-	18.75 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.94 µg	0.06 mg	0.94 µg	-
0.75	cm	verse gember		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	99.34	-	-	11.25 g	1.80 g	-	-	0.23 mg	0.01 mg	1.13 mg	-	2.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sesamzaadjes	sesamzaad	43.57	0.45 g	-	4.01 g	0.60 g	1.57 g	0.56 g	3.75 mg	0.68 mg	58.50 mg	26.25 mg	34.50 mg	45.00 mg	0.11 mg	0.41 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	5.25 µg	-	-	-
31.25	gram	verse spinazie		4.69	0.19 g	0.13 g	0.09 g	-	0.78 g	0.63 g	20.31 mg	1.28 mg	37.50 mg	14.06 mg	203.13 mg	17.19 mg	0.04 mg	0.16 mg	-	0.31 µg	16.25 mg	-	0.25 mg	0.03 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	21.88 µg	0.63 mg	150.00 µg	-
75	gram	champignons		12.00	0.22 g	0.15 g	-	-	2.03 g	1.88 g	6.00 mg	0.90 mg	6.00 mg	8.25 mg	318.75 mg	93.75 mg	0.45 mg	0.30 mg	-	-	3.68 mg	-	-	0.08 mg	0.33 mg	0.05 mg	-	22.50 µg	-	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.5		wortelen		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.5		bosuien		4.80	0.95 g	0.35 g	0.03 g	-	0.27 g	0.39 g	2.40 mg	0.21 mg	10.80 mg	3.00 mg	41.40 mg	4.35 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	0.11 µg	2.70 mg	-	87.75 mg	0.01 mg	-	0.02 mg	-	9.60 µg	0.09 mg	31.05 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	verse basilicum		2.35	0.25 g	0.23 g	0.04 g	0.01 g	0.15 g	0.20 g	0.50 mg	0.28 mg	12.50 mg	0.50 mg	15.00 mg	2.00 mg	-	0.03 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
				564.30	34.23 g	14.43 g	26.30 g	4.90 g	47.55 g	5.45 g	1954.29 mg	9.01 mg	202.17 mg	96.27 mg	1395.01 mg	582.93 mg	0.81 mg	7.74 mg	21.57 µg	19.05 µg	26.61 mg	1.21 mg	107.09 mg	0.35 mg	0.74 mg	0.60 mg	3.38 µg	122.73 µg	1.51 mg	185.00 µg	-