Inloggen

Bamisoep - kruidige soep met omeletreepjes

😍 1 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Bamisoep

Name: Bamisoep - kruidige soep met omeletreepjes
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: aziatisch
Ingredients: 125 gram eiermie (noedels); 2 knoflooktenen; 2 cm verse gember; 1 sjalot; 1 liter kippenbouillon; 3 eetlepels sojasaus; 2 steranijs; 3 eieren; 1 eetlepel melk; scheut zonnebloemolie; 2 bosuien; 2 eetlepels gebakken uitjes; snuf chilivlokken; 2 eetlepels sesamolie; 1 eetlepel sesamzaadjes

Bamisoep is een heerlijke gevulde soep met omeletreepjes, noedels en meer. Bomvol smaakmakers voor een kruidige bouillon die binnen no-time op tafel staat.

30 minuten

2 personen

Hoofdgerechten

Lunch

Soep recepten

De oorsprong van deze heerlijke bamisoep ligt in de Chinese keuken en kent velen varianten. Een goed gevulde bamisoep met omeletreepjes die makkelijke vegetarisch te maken is met ander soort bouillon, zoals groentenbouillon of paddenstoelenbouillon.

Het woord bami is een verbastering van het Chinese woord "ba mian", letterlijk vertaald "trek noedels", waarin "ba" verwijst naar de manier waarop de noedels worden bereid (trekken/rekken). "Mie" of "mian" verwijst naar de noedels, dit is een algemene term voor noedels ongeacht het type meel dat is gebruikt.

Recept bamisoep

Recept bamisoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-03-2025, dit recept is voor 2 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 25-03-2025

Aan de slag

Bereidingstijd

5 minuten

Kooktijd

25 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 5 minuten

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Schil de gember en rasp deze fijn en snijd de bosui in ringen.

Bamisoep maken – 25 minuten

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een middelgrote pan en fruit hierin de sjalot, knoflook en gember tot de sjalot glazig is geworden.

Schenk 1 liter kippenbouillon erbij samen met 2 steranijs en breng aan de kook.

Zodra de bouillon kookt zet je het vuur laag en laat de bouillon 10 minuten lang zachtjes koken om de smaken in te laten trekken.

Klop 3 eieren los met 1 eetlepel melk en breng op smaak met peper en zout.

Verhit een beetje olie in een grote bakpan en bak hierin een dun omelet van de eieren op middelhoog vuur.

Verwijder de steranijs uit de bouillon en voeg 3 eetlepels sojasaus toe.

Kook de noedels gaar in de bouillon, dit zal ongeveer 5 minuten duren, afhankelijk van de gekozen noedels.

Rol het omelet op en snijd dit in reepjes. Verdeel de noedels en bouillon over 2 grote kommen.

Serveer met omeletreepjes, gebakken uitjes, bosui, rode pepervlokken, sesamolie en sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Tips!

Welke noedels voor bamisoep?

Voor het maken van bamisoep wordt doorgaans eiermie gebruikt, dit zijn dunne noedels gemaakt van tarwemeel en eieren.

Kan ik bamisoep opnieuw verwarmen?

Je kunt bamisoep het beste direct serveren, maar je deze eventueel ook opnieuw verwarmen, de noedels zullen dan wel zachter zijn. Houd bij voorkeur de bosui, gebakken uitjes, sesamzaadjes en omeletreepjes apart, deze zijn namelijk het lekkerste om na het verwarmen pas toe te voegen.

Wat vind je hiervan?

1 waardering

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

725.09 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

61.99 g
8.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

41.61 g
8.59 g

Eiwitten

29.20 g

Vezels

4.09 g

Natrium

3635.25 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.79 mg

Calcium

217.28 mg

Magnesium

69.04 mg

Kalium

69.04 mg

Fosfor

322.24 mg

Koper

0.33 mg

Zink

2.40 mg

Jodium

31.61 µg

Seleen

39.55 µg

Vitamines

Vitamine C

9.86 mg

Vitamine D

1.63 mg

Vitamine A

205.48 mg

Vitamine B1

0.45 mg

Vitamine B2

0.53 mg

Vitamine B6

0.37 mg

Vitamine B12

2.61 µg

Foliumzuur

114.24 µg

Vitamine E

1.78 mg

Vitamine K

63.33 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
62.5	gram	eiermie	gluten, ei	228.13	46.88 g	0.94 g	0.94 g	0.31 g	8.44 g	1.88 g	3.13 mg	1.88 mg	12.50 mg	18.75 mg	62.50 mg	50.00 mg	0.06 mg	0.50 mg	-	11.56 µg	-	-	-	0.25 mg	0.19 mg	0.13 mg	0.50 µg	31.25 µg	0.38 mg	0.06 µg	-
1		knoflooktenen		9.80	1.96 g	0.06 g	0.01 g	-	0.42 g	0.13 g	0.28 mg	0.10 mg	11.90 mg	1.40 mg	42.00 mg	9.10 mg	0.02 mg	0.07 mg	0.11 µg	-	0.98 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.28 µg	-	-	-
1	cm	verse gember		1.24	0.23 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.10 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.80 mg	5.20 mg	0.60 mg	-	0.04 mg	-	-	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		sjalot		4.00	0.91 g	-	0.03 g	-	0.23 g	0.33 g	-	0.19 mg	9.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	2.35 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	liter	kippenbouillon	selderij	30.00	0.50 g	-	2.50 g	1.50 g	2.50 g	-	1850.00 mg	1.00 mg	20.00 mg	2.50 mg	20.00 mg	15.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	38.40	6.00 g	6.00 g	0.03 g	-	3.45 g	-	1650.00 mg	1.50 mg	18.00 mg	-	150.00 mg	15.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2.40 µg	-	-	-
1		steranijs		2.02	0.30 g	-	0.10 g	0.02 g	0.10 g	0.09 g	0.10 mg	0.22 mg	3.88 mg	0.84 mg	3.48 mg	1.44 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.02 µg	0.13 mg	-	4.80 mg	-	-	-	-	0.06 µg	0.17 mg	0.25 µg	-
1.5		eieren	ei	129.60	0.99 g	0.18 g	9.00 g	2.25 g	11.25 g	-	108.00 mg	1.62 mg	45.00 mg	9.00 mg	117.00 mg	162.00 mg	0.07 mg	1.17 mg	31.50 µg	27.63 µg	-	1.62 mg	0.18 mg	0.09 mg	0.27 mg	0.14 mg	2.07 µg	54.00 µg	0.99 mg	0.23 µg	-
0.5	eetlepel	melk	melk	6.20	0.43 g	0.43 g	0.34 g	0.21 g	0.37 g	-	4.40 mg	-	12.00 mg	1.00 mg	16.00 mg	9.90 mg	-	0.05 mg	-	-	0.20 mg	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	0.04 µg	0.40 µg	-	-	-
0.5	scheut	zonnebloemolie		66.08	-	-	7.48 g	0.87 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1		bosuien		9.60	1.89 g	0.69 g	0.06 g	-	0.54 g	0.78 g	4.80 mg	0.42 mg	21.60 mg	6.00 mg	82.80 mg	8.70 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	0.21 µg	5.40 mg	-	175.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	19.20 µg	0.18 mg	62.10 µg	-
1	eetlepel	gebakken uitjes	gluten	22.00	1.20 g	0.40 g	2.00 g	0.40 g	0.24 g	0.20 g	0.40 mg	0.08 mg	2.00 mg	2.00 mg	12.00 mg	4.00 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.08 µg	0.20 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	0.40 µg	0.04 mg	0.20 µg	-
0.5	snuf	chilivlokken		2.00	0.25 g	0.03 g	0.10 g	0.03 g	0.08 g	0.10 g	10.00 mg	0.05 mg	1.00 mg	0.50 mg	5.00 mg	1.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.05 µg	0.50 mg	-	25.00 mg	-	-	0.01 mg	-	1.00 µg	0.03 mg	0.50 µg	-
1	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	132.45	-	-	15.00 g	2.40 g	-	-	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	-	3.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	sesamzaadjes	sesamzaad	43.57	0.45 g	-	4.01 g	0.60 g	1.57 g	0.56 g	3.75 mg	0.68 mg	58.50 mg	26.25 mg	34.50 mg	45.00 mg	0.11 mg	0.41 mg	-	-	-	-	-	0.08 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	5.25 µg	-	-	-
				725.09	61.99 g	8.73 g	41.61 g	8.59 g	29.20 g	4.09 g	3635.25 mg	7.79 mg	217.28 mg	69.04 mg	553.48 mg	322.24 mg	0.33 mg	2.40 mg	31.61 µg	39.55 µg	9.86 mg	1.63 mg	205.48 mg	0.45 mg	0.53 mg	0.37 mg	2.61 µg	114.24 µg	1.78 mg	63.33 µg	-