Aubergine en feta ovenschotel Vegetarisch

Name: Aubergine en feta ovenschotel
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 aubergine; 4 middelgrote vastkokende aardappels; 1 ui; 2 knoflooktenen; 2 takjes rozemarijn; 5 tomaten; 200 gram feta; 200 ml water; olijfolie; peper en zout naar smaak; 200 gram geraspte geitenkaas

5,0 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Een vegetarische aubergine en feta ovenschotel met een krokante kaas bovenkant. Vol van smaak door het grillen van de aubergine en zelfgemaakte tomatensaus.

Bijgewerkt op: 06-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

49.49 (Laag)

17.8 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

409.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

35.98 g
7.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.36 g
13.14 g

Eiwitten

18.61 g

Vezels

7.07 g

Natrium

1089.84 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Aubergine en feta ovenschotel ingrediënten

Recept aubergine en feta ovenschotel

Recept aubergine en feta ovenschotel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 21-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

55 minuten

Totale tijd

1 uur 15 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Verwijder het harde deel van de tomaten en snijd deze dan in stukjes. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verhit olijfolie in de bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten.

Voeg dan de tomaten samen met 200 ml water en de takjes rozemarijn toe. Plaats de deksel op de pan en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Was de aubergine en snijd deze zo dun mogelijk.

Leg de plakjes in een vergiet en bestrooi met fijn zout, laat de plakjes 10 minuten staan om het vocht eruit laten onttrekken. Schil ondertussen de aardappels en snijd deze in zo dun mogelijke plakjes.

Dep de aubergine plakjes droog met keukenpapier en verhit een grill pan op hoog vuur. Besprenkel de aubergine met olijfolie en grill kort aan elke kant, tot er grill lijntjes zichtbaar worden.

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Aubergine en feta ovenschotel - 55 minuten

Zodra de tomaten en ui zacht genoeg zijn, verwijder de rozemarijn en maak een gladde saus met een staafmixer of blender. Breng op smaak met peper en zout en bedek de bodem van de ovenschaal met een dun laagje saus.

Leg hierop een laag aubergine gevolgd door een laagje aardappelschijfjes. Bedek de aardappelschijfjes met een dun laagje saus en de helft van de feta, verkruimeld over de saus.

Dan nogmaals een laag aubergine, aardappelplakjes, saus en feta. Herhaal tot alles op is en zorg dat de aardappelplakjes steeds tussen de saus zitten zodat ze makkelijker kunnen garen.

Eindig met de geraspte geitenkaas. Bak de ovenschotel in ongeveer 50 minuten gaar, afhankelijk van je oven.

Als de kaas al de donker begint te kleuren maar de aardappelschijfjes nog niet gaar zijn kun je de ovenschotel altijd even afdekken met aluminiumfolie. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

409.74 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

35.98 g
7.22 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

20.36 g
13.14 g

Eiwitten

18.61 g

Vezels

7.07 g

Natrium

1089.84 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.94 mg

Calcium

346.32 mg

Magnesium

59.78 mg

Kalium

59.78 mg

Fosfor

416.06 mg

Koper

0.27 mg

Zink

2.72 mg

Jodium

0.57 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

52.87 mg

Vitamine D

0.20 mg

Vitamine A

0.17 mg

Vitamine B1

0.24 mg

Vitamine B2

0.45 mg

Vitamine B6

0.71 mg

Vitamine B12

0.27 µg

Foliumzuur

34.88 µg

Vitamine E

0.86 mg

Vitamine K

14.58 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		aubergine		3.13	0.44 g	0.19 g	0.03 g	-	0.15 g	0.31 g	0.38 mg	0.13 mg	1.88 mg	2.50 mg	31.25 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
1	middelgroot	vastkokende aardappels		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5		knoflooktenen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
0.5	takje	rozemarijn		2.85	0.34 g	-	0.12 g	-	0.03 g	0.15 g	0.38 mg	0.22 mg	9.75 mg	-	7.50 mg	-	-	-	-	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.25		tomaten		29.69	4.53 g	4.53 g	0.31 g	-	1.56 g	1.56 g	12.50 mg	-	21.88 mg	15.63 mg	464.06 mg	40.63 mg	0.08 mg	0.16 mg	-	-	32.81 mg	-	0.06 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.13 mg	-	10.94 µg	0.78 mg	11.72 µg	-
50	gram	feta	melk	126.00	0.60 g	-	10.75 g	7.50 g	7.10 g	-	550.00 mg	0.35 mg	215.00 mg	-	310.00 mg	170.00 mg	-	1.45 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.15 mg	-	0.15 µg	-	-	-	-
50	ml	water		-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
50	gram	geraspte geitenkaas	melk	102.50	0.55 g	0.55 g	8.65 g	5.55 g	6.00 g	-	180.00 mg	0.20 mg	65.00 mg	6.50 mg	67.50 mg	105.00 mg	-	0.30 mg	-	-	-	0.20 mg	0.11 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.15 mg	0.12 µg	7.00 µg	-	-	-
				409.74	35.98 g	7.22 g	20.36 g	13.14 g	18.61 g	7.07 g	1089.84 mg	1.94 mg	346.32 mg	59.78 mg	1627.09 mg	416.06 mg	0.27 mg	2.72 mg	0.57 µg	0.02 µg	52.87 mg	0.20 mg	0.17 mg	0.24 mg	0.45 mg	0.71 mg	0.27 µg	34.88 µg	0.86 mg	14.58 µg	-

0 reacties op "Aubergine en feta ovenschotel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.