Appelkruimeltaart vegetarisch

Voorbereiding – 30 minuten + wachttijd

Snijd de boter in kleinere blokjes. Rasp de sinaasappel en pers daarna het sap uit de sinaasappel. Plaats 50 gram rozijnen in de helft van het sinaasappelsap en laat dit wellen. 

Gebruik je handen om ondertussen de boter, zout, suiker, sinaasappelrasp en de helft van het sinaasappelsap samen te kneden voor het deeg.

Zeef er nu het zelfrijzend bakmeel, of bloem en bakpoeder, door en kneed tot een mooi deeg. Voeg een beetje water toe als je merkt dat het deeg aan de droge kant is.

Laat het appeltaart deeg nu rusten en maak in de tussentijd de kruimels en appeltaartvulling. 

Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine stukjes.

Meng de stukjes appel met de rozijnen en het sinaasappelsap om verkleuren te voorkomen. Voeg een eetlepel suiker en 2 theelepels kaneel toe en meng goed.

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 180 graden Celsius. 

Vet de springvorm in met boter en gebruik je handen om een appeltaartbodem te maken met 2/3e van het deeg, je hebt hier geen deegroller voor nodig. Verdeel een handvol paneermeel over de bodem om te voorkomen dat deze nat zal worden.

Verdeel het appelmengsel over de bodem en druk goed aan.

Kneed met de hand 150 gram roomboter en kneed er dan ook de suiker bij. Kneed de bloem en een snufje zout erbij en wrijf met je handen tot er kruimels ontstaan. Verdeel deze over de taart.

De appelkruimeltaart afmaken – 1 uur

Bak de appelkruimeltaart mooi goudbruin in ongeveer een uur. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de taart.

Laat de appelkruimeltaart een beetje afkoelen en bestrooi deze dan met poedersuiker. Geniet ervan!