Noedelsoep met groenten

(11)

Deze noedelsoep met groenten is een heerlijke snelle lunch. Een vullende soep die ook nog een vegetarisch is. Klaar in minder dan een half uur.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-10-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-02-2023

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Soep recepten
Noedelsoep met groenten

Ingrediënten


  • 50 gram noedels naar keuze
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 knoflookteen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 paprika (wij gebruikten een rode paprika)
  • ongeveer 2 cm gember wortel
  • 2 eetlepels rijstwijn (mirin)
  • sojasaus naar smaak
  • scheutje neutrale olie

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • middelgrote pan
  • houten lepel

Noedelsoep met groenten Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Soep recepten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/noedelsoep-met-groenten


Voorbereiding – 10 minuten

Was de bleekselderij en paprika. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze vervolgens in stukjes. Snijd de bleekselderij in stukjes en pel de knoflookteen.

Schil de gemberwortel en snijd deze in stukken, de gember en knoflook worden later uit de soep gehaald dus je hoeft deze niet in al te kleine stukjes te snijden.

Noedelsoep met groenten
Noedelsoep met groenten

Noedelsoep met groenten afmaken – 15 minuten

Verhit een klein beetje olie in de middelgrote pan en fruit hier de gember en knoflook in.

Voeg na enkele minuten ook de bleekselderij en paprika toe en laat het nog eventjes bakken voor je de tomatenblokjes toevoegt. Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook.

Laat de soep enkele minuten koken en verwijder dan de knoflook en gember. Zodra de groenten bijna zacht genoeg zijn, kun je de noedels toevoegen.

Deze hebben maar enkele minuten nodig. Breng de noedelsoep op smaak met sojasaus en rijstwijn. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 03-10-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-02-2023


Waardeer dit recept!
11 stemmen

2 reacties op Noedelsoep met groenten

Deschamps Bernard plaatste op 10-10-2017 om 06:42:27

Beste, Graag zou ik een paar recepten uitprinten maar dat gaat blijkbaar iet daar er nergens een printteken vermeld staat. Hoe kan ik het dan wel??

Ohmydish plaatste op 10-10-2017 om 07:37:22
Hallo Deschamps, via de standaard functie op je computer kun je een recept afdrukken. Windows: CTRL+P of druk op bestand -> afdrukken. Op de Mac is het: CMD+P.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.