Ohmydish.nl


Zoete aardappel stamppot met witlof

Deze zoete aardappel stamppot met witlof is een goede combinatie met de nootachtige smaak van rucola. De witlof is extra lekker omdat deze gekarameliseerd is.

Zoete aardappel stamppot met witlof
45 minuten 4 personen Hoofdgerechten
Zoete aardappel stamppot met witlof

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 400 gram zoete aardappelen
  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram witlof
  • 1 ui
  • 3 eetlepels suiker
  • flinke klont boter
  • flinke handvol rucola
  • peper en zout naar smaak
Zoete aardappel stamppot met witlof ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • dunschiller
  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • aardappelstamper
  • grote bakpan
  • houten lepel

Bereiden


45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zoete-aardappel-stamppot-met-witlof


Voorbereiding – 30 minuten

Schil de zoete aardappelen en kruimige aardappelen. Snijd deze in grove stukken en voeg deze toe aan een grote pan. Vul deze met water en zout en breng aan de kook. 

Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten, de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de stukken aardappel.

Verwijder ondertussen de harde kern van de witlof en snijd deze grof. Pel de ui en snijd deze fijn.

Zoete aardappel stamppot met witlof
Zoete aardappel stamppot met witlof

Zoete aardappel stamppot met witlof afmaken – 15 minuten

Verhit een klont boter in een grote bakpan. Fruit hierin de ui enkele minuten. Bak dan de witlof nog enkele minuten mee.

Breng de witlof op smaak met peper en zout en bestrooi deze met 3 eetlepels suiker. Karameliseer de witlof nog enkele minuten op hoog vuur.

Giet de aardappelen af en stamp deze grof met een aardappelstamper. Roer de gekarameliseerde witlof door de aardappelen en breng nogmaals op smaak met peper en zout.

Het is niet nodig om de stamppot smeuïger te maken met melk of meer boter, maar dit kun je naar smaak doen. Serveer met rucola, smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
6 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Zelfgemaakte bamischijf
Volgend recept →
Zoetzure rode kool

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.