Zoete aardappel stamppot met witlof

(23)

Deze zoete aardappel stamppot met witlof is een goede combinatie met de nootachtige smaak van rucola. De witlof is extra lekker omdat deze gekarameliseerd is. Laat een reactie achter

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Zoete aardappel stamppot met witlof

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 400 gram zoete aardappelen
  • 500 gram kruimige aardappelen
  • 500 gram witlof
  • 1 ui
  • 3 eetlepels suiker
  • flinke klont boter
  • flinke handvol rucola
  • peper en zout naar smaak
Zoete aardappel stamppot met witlof Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • dunschiller
  • snijplank & koksmes
  • grote pan
  • aardappelstamper
  • grote bakpan
  • houten lepel

Bereiding


Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zoete-aardappel-stamppot-met-witlof


Voorbereiding – 30 minuten

Schil de zoete aardappelen en kruimige aardappelen. Snijd deze in grove stukken en voeg deze toe aan een grote pan. Vul deze met water en zout en breng aan de kook. 

Kook de aardappelen gaar in ongeveer 20 minuten, de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de stukken aardappel.

Verwijder ondertussen de harde kern van de witlof en snijd deze grof. Pel de ui en snijd deze fijn.

Zoete aardappel stamppot met witlof
Zoete aardappel stamppot met witlof

Zoete aardappel stamppot met witlof afmaken – 15 minuten

Verhit een klont boter in een grote bakpan. Fruit hierin de ui enkele minuten. Bak dan de witlof nog enkele minuten mee.

Breng de witlof op smaak met peper en zout en bestrooi deze met 3 eetlepels suiker. Karameliseer de witlof nog enkele minuten op hoog vuur.

Giet de aardappelen af en stamp deze grof met een aardappelstamper. Roer de gekarameliseerde witlof door de aardappelen en breng nogmaals op smaak met peper en zout.

Het is niet nodig om de stamppot smeuïger te maken met melk of meer boter, maar dit kun je naar smaak doen. Serveer met rucola, smakelijk!


Waardeer dit recept!
23 stemmen

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.