Heerlijke zoete en sterke zelfgemaakte limoncello naar Italiaans recept. Met maar 4 ingrediënten en wat geduld maak je zelf je eigen limoncello van frisse citroenen!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 11-09-2021, dit recept is voor 16 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-07-2023
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-limoncello-maken
In de ingrediëntenlijst kun je zien dat wij voor dit recept 3 héle grote biologische citroenen hebben gebruikt. Je kunt ook 8 citroenen van normale grootte gebruiken.
Mocht je geen gebruik maken van biologische citroenen, dan is het raadzaam deze op voorhand goed te wassen. Er zit meestal een dunne waxlaag over niet biologisch citrusfruit heen.
Maak een weckpot goed schoon en vul deze met 1 liter 95% of 96% alcohol. Gebruik een dunschiller om de schil van de citroenen af te halen.
Tip: Probeer zo min mogelijk wit (vruchtvlees) mee te nemen. Veel wit vruchtvlees kan namelijk voor een bittere nasmaak zorgen!
Zodra je alle citroenschillen in de weckpot met de alcohol hebt toegevoegd doe je de deksel erop. Schud voorzichtig een keer goed door en zet de weckpot in een donkere ruimte.
Laat de citroenschillen tenminste 3 weken in de weckpot zitten. Ga dan verder met de volgende stap.
Na 3 weken kun je de citroenschillen uit de weckpot halen. Let op: verwijder de schillen niet met je handen. Gebruik een vergiet en zeef de schillen eruit in een grote kom.
Vul nu een pan met 1.4 liter water en verwarm deze. Voeg al roerend 800 gram kristalsuiker toe, totdat deze opgelost is. Het suikerwater hoef je niet heel heet te laten worden, of zelfs te laten koken.
Zodra alle suiker opgelost is laat je het suikerwater afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Zet de tweede (schone) weckpot alvast klaar.
Voeg 0.5 liter alcohol met citroen toe per weckpot. Giet er dan ook 700 milliliter suikerwater aan toe zodra deze genoeg afgekoeld is. Roer goed door elkaar heen, herhaal deze stap voor de tweede weckpot.
Doe de deksels op de weckpotten en bewaar deze nogmaals 3 tot 4 weken in een koele en donkere plek. Schud af en toe een keer goed door.
Je kunt de limoncello bewaren en gebruiken vanuit de weckpotten, het handigste is om deze in een lange en smalle fles te gieten. Leg de flessen limoncello in de vriezer en serveer in een leuk klein glaasje, proost!
Bekijk ook eens het recept voor zelfgemaakte arancello!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 11-09-2021, dit recept is voor 16 personen en duurt 20 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 29-07-2023
Wat zijn de verhoudingen voor zelfgemaakte limoncello?
De verhoudingen zijn: 500 milliliter 95% alcohol op 700 milliliter water en 400 gram kristalsuiker.
Waar kan ik flessen van 95 of 96% alcohol kopen?
Deze zijn niet te koop in de supermarkt, meestal kun je deze bij onder andere Makro, Hanos en Sligro vinden. Let er wel op dat je geen gedenatureerde alcohol koopt, koop wel alcohol dat geschikt is voor consumptie.
Je kunt deze flessen met zeer sterke alcohol ook via online webwinkels kopen, hiervoor kun je het beste Google gebruiken.
Wat kan ik als alternatief voor 95% alcohol gebruiken?
Behalve deze sterke alcohol kun je ook vodka (met een zo hoog mogelijk alcoholpercentage) van goede kwaliteit gebruiken.
Hoeveel procent alcohol wordt de limoncello uiteindelijk?
Doordat het verdunt wordt met suikerwater houdt je uiteindelijk een drankje van tussen de 35 en 40% alcohol over. Dit is sterk genoeg om niet te kunnen bevriezen in de vriezer!
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
20 minuten
16 personen
69
