Ohmydish.nl


Zelf limoncello maken

Heerlijke zoete en sterke zelfgemaakte limoncello naar Italiaans recept. Met maar 4 ingrediënten en wat geduld maak je zelf je eigen limoncello van frisse citroenen!

20 minuten 16 personen Drankjes 69 calorieën p.p.
Zelf limoncello maken

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 8 biologische citroenen
  • 1 liter 95% alcohol
  • 800 gram kristalsuiker
  • 1.4 liter water
Zelf limoncello maken ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 2 grote weckpotten
  • Maatbeker
  • Dunschiller
  • Pannetje
  • Zeef
  • Grote kom

Bereiden


20 minuten 16 personen Drankjes 69 calorieën p.p.

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/zelf-limoncello-maken


Voorbereiding – 10 minuten

In de ingrediëntenlijst kun je zien dat wij voor dit recept 3 héle grote biologische citroenen hebben gebruikt. Je kunt ook 8 citroenen van normale grootte gebruiken.

Mocht je geen gebruik maken van biologische citroenen, dan is het raadzaam deze op voorhand goed te wassen. Er zit meestal een dunne waxlaag over niet biologisch citrusfruit heen.

Maak een weckpot goed schoon en vul deze met 1 liter 95% of 96% alcohol. Gebruik een dunschiller om de schil van de citroenen af te halen.

Tip: Probeer zo min mogelijk wit (vruchtvlees) mee te nemen. Veel wit vruchtvlees kan namelijk voor een bittere nasmaak zorgen!

Zodra je alle citroenschillen in de weckpot met de alcohol hebt toegevoegd doe je de deksel erop. Schud voorzichtig een keer goed door en zet de weckpot in een donkere ruimte.

Laat de citroenschillen tenminste 3 weken in de weckpot zitten. Ga dan verder met de volgende stap.

Zelf limoncello maken
Zelf limoncello maken

Zelf limoncello afmaken – 10 minuten

Na 3 weken kun je de citroenschillen uit de weckpot halen. Let op: verwijder de schillen niet met je handen. Gebruik een vergiet en zeef de schillen eruit in een grote kom.

Vul nu een pan met 1.4 liter water en verwarm deze. Voeg al roerend 800 gram kristalsuiker toe, totdat deze opgelost is. Het suikerwater hoef je niet heel heet te laten worden, of zelfs te laten koken.

Zodra alle suiker opgelost is laat je het suikerwater afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Zet de tweede (schone) weckpot alvast klaar. 

Voeg 0.5 liter alcohol met citroen toe per weckpot. Giet er dan ook 700 milliliter suikerwater aan toe zodra deze genoeg afgekoeld is. Roer goed door elkaar heen, herhaal deze stap voor de tweede weckpot.

Doe de deksels op de weckpotten en bewaar deze nogmaals 3 tot 4 weken in een koele en donkere plek. Schud af en toe een keer goed door.

Je kunt de limoncello bewaren en gebruiken vanuit de weckpotten, het handigste is om deze in een lange en smalle fles te gieten. Leg de flessen limoncello in de vriezer en serveer in een leuk klein glaasje, proost!

Zelf limoncello maken: veelgestelde vragen

Wat zijn de verhoudingen voor zelfgemaakte limoncello?

De verhoudingen zijn: 500 milliliter 95% alcohol op 700 milliliter water en 400 gram kristalsuiker.

Waar kan ik flessen van 95 of 96% alcohol kopen?

Deze zijn niet te koop in de supermarkt, meestal kun je deze bij onder andere Makro, Hanos en Sligro vinden. Let er wel op dat je geen gedenatureerde alcohol koopt, koop wel alcohol dat geschikt is voor consumptie.

Je kunt deze flessen met zeer sterke alcohol ook via online webwinkels kopen, hiervoor kun je het beste Google gebruiken.

Wat kan ik als alternatief voor 95% alcohol gebruiken?

Behalve deze sterke alcohol kun je ook vodka (met een zo hoog mogelijk alcoholpercentage) van goede kwaliteit gebruiken.

Hoeveel procent alcohol wordt de limoncello uiteindelijk?

Doordat het verdunt wordt met suikerwater houdt je uiteindelijk een drankje van tussen de 35 en 40% alcohol over. Dit is sterk genoeg om niet te kunnen bevriezen in de vriezer!

Aangeraden producten (5)

Wat vind jij van dit recept?
3 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Bibimbap met biefstuk
Volgend recept →
Huevos rancheros

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten.