Arancello maken veganistisch

Voorbereiding – 10 minuten

Maak gebruik van biologische sinaasappels zonder waxlaag. Meestal zit er bij niet-biologische sinaasappels een dunne waxlaag om het fruit te beschermen.

Je kunt ook niet-biologische sinaasappels in een bakje met tamelijk heet water leggen, op deze manier kun je de wax laag er met je vingers afhalen.

Maak een weckpot goed schoon en vul deze met 1 liter 95% of 96% alcohol. Gebruik een dunschiller om de schil van de sinaasappels af te halen.

Tip: Probeer zo min mogelijk wit (vruchtvlees) mee te nemen. Veel wit vruchtvlees kan namelijk voor een bittere nasmaak zorgen!

Zodra je alle sinaasappelschillen in de weckpot met de alcohol hebt toegevoegd doe je de deksel erop. Schud (voorzichtig) een keer goed door en zet de weckpot in een donkere ruimte of plek.

Laat de sinaasappelschillen voor tenminste 3 weken in de weckpot zitten. Stel bijvoorbeeld een herinnering in op je telefoon of schrijf het op de kalender. Ga dan verder met de volgende stap.

De arancello afmaken – 10 minuten

Je kunt de sinaasappelschillen na 3 weken uit de weckpot halen. Let op: verwijder de schillen niet met je handen. Gebruik een vergiet en zeef de schillen eruit in een grote kom.

Vul nu een pan met 1.4 liter water en verwarm deze. Voeg al roerend 800 gram kristalsuiker toe, totdat deze opgelost is. Het suikerwater hoef je niet heel erg heet te laten worden, of zelfs te laten koken.

Zodra alle suiker opgelost is laat je het suikerwater afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur. Zet nu ook alvast de tweede (schone) weckpot klaar. 

Voeg 0.5 liter alcohol met sinaasappel toe per weckpot. Giet er dan ook 700 milliliter suikerwater aan toe zodra deze genoeg afgekoeld is. Roer goed door elkaar heen, herhaal deze stap voor de tweede weckpot.

Doe de deksels op de weckpotten en bewaar deze nogmaals 3 tot 4 weken in een koele en donkere plek. Schud af en toe een keer goed door.

Je kunt de arancello bewaren en gebruiken vanuit de weckpotten. Het handigste is om deze in een lange en smalle fles te gieten.

Leg de flessen arancello in de vriezer en serveer in een leuk klein glaasje zoals een shotglas, proost!

Bekijk ook eens het recept voor zelfgemaakte limoncello.