Zelf falafel maken Veganistisch

Name: Zelf falafel maken
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 240 gram gedroogde kikkererwten (let op: week de kikkererwten 12 tot 24 uur vooraf); 1 grote rode ui; 6 teentjes knoflook; 1 rode peper; 1 citroen (rasp); 2 eetlepels gemalen korianderzaad; 1 eetlepel gemalen komijnzaad; 2 theelepels zout; 1 theelepel baksoda; 3 eetlepels kikkererwtenmeel of gewone bloem; Zonnebloemolie om mee te frituren; Optioneel: geroosterde hele koriander- of komijnzaadjes; Optioneel: handvol verse korianderblaadjes

5,0 / 13 stemmen

Luister naar dit recept

Wil je eens zelf falafel maken? Deze falafels zijn vol van smaak, vegetarisch en klaar in 45 minuten. Heerlijk smeuïg, kruidig en extra lekker met een frisse yoghurtsaus.

Bijgewerkt op: 31-08-2025

Voedingsbalansscore

Super

9.1/10

Glycemische index

Glycemische belasting

22.56 (Laag)

3.33 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

128.08 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.77 g
3.02 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.89 g
0.58 g

Eiwitten

5.52 g

Vezels

5.40 g

Natrium

1041.98 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept zelf falafel maken

Recept zelf falafel maken allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Soja

Gluten

Noten

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 07-04-2015, dit recept is voor 6 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

De falafel voorbereiden –15 minuten + extra wachttijd

Week de gedroogde kikkererwten in voldoende koud water. Er zijn recepten die gebruik maken van kikkererwten uit blik, maar deze zijn erg nat en daardoor moeilijker om er een mooie bal van te maken die tijdens het bakken niet uit elkaar valt.

Giet de gewelde kikkererwten af en laat in het vergiet staan. Hierdoor zal nóg meer water uit de kikkererwten lekken. Pel de teentjes knoflook en rode ui, en snijd dan in grove stukken.

Snijd de zaadlijsten uit de rode peper en haal de korianderblaadjes van de stengels af. Doe de kikkererwten, knoflook, ui, rode peper en koriander in de food processor en pureer totdat de meeste stukjes verdwenen zijn.

Let wel dat het mengsel nooit echt glad zal worden. Doe de vulling in een grote kom en voeg de kruiden, baksoda, citroenrasp en bloem toe.

De falafel bakken – 30 minuten

Verhit de zonnebloemolie tot een temperatuur van 180 graden Celsius. Gebruik je handen om kleine balletjes van het falafel deeg te rollen. Dit is wat plakkerig, je kunt eventueel wat extra bloem toevoegen maar dat zal de falafel droger maken.

Frituur 3 minuten lang, of tot goudbruin. Serveer de falafel met een makkelijke yoghurtsaus.

Meng simpelweg wat gesneden verse knoflook en citroensap samen met naturel yoghurt en breng dit op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Tips!

Is falafel vegan?

Zelfgemaakte falafel is behalve vegetarisch ook veganistisch.

Waar wordt falafel van gemaakt?

Falafel wordt gemaakt van gepureerde kikkererwten, kruiden, tahin (sesampasta) en meer.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

128.08 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

14.77 g
3.02 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.89 g
0.58 g

Eiwitten

5.52 g

Vezels

5.40 g

Natrium

1041.98 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.90 mg

Calcium

69.35 mg

Magnesium

44.35 mg

Kalium

44.35 mg

Fosfor

80.48 mg

Koper

0.25 mg

Zink

1.27 mg

Jodium

0.08 µg

Seleen

0.42 µg

Vitamines

Vitamine C

17.64 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

0.16 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.05 mg

Vitamine B6

0.17 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

52.90 µg

Vitamine E

0.10 mg

Vitamine K

8.20 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
40	gram	gedroogde kikkererwten	soja, gluten	47.60	5.20 g	-	1.20 g	0.16 g	3.00 g	2.16 g	4.00 mg	0.72 mg	18.00 mg	16.00 mg	120.00 mg	32.00 mg	0.12 mg	0.68 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	26.00 µg	-	-	-
0.17	grote	rode ui		10.80	1.83 g	1.83 g	0.06 g	0.03 g	0.36 g	0.75 g	2.70 mg	0.15 mg	9.00 mg	3.00 mg	52.50 mg	12.60 mg	0.02 mg	0.24 mg	-	-	1.95 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.00 µg	-	-	-
1	teentje	knoflook		7.00	1.40 g	0.05 g	0.01 g	-	0.30 g	0.09 g	0.20 mg	0.07 mg	8.50 mg	1.00 mg	30.00 mg	6.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.70 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.20 µg	-	-	-
0.17		rode peper		0.77	0.15 g	-	0.01 g	-	0.02 g	0.02 g	-	0.04 mg	0.18 mg	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	2.25 mg	-	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17		citroen		7.20	1.30 g	0.60 g	0.08 g	-	0.10 g	0.44 g	0.40 mg	0.02 mg	2.00 mg	2.00 mg	30.00 mg	4.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	9.00 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.60 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	gemalen korianderzaad		5.96	1.08 g	-	0.36 g	0.03 g	0.25 g	0.84 g	0.70 mg	0.33 mg	14.18 mg	6.60 mg	25.34 mg	5.98 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	-	0.42 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.20 µg	0.05 mg	6.20 µg	-
0.17	eetlepel	gemalen komijnzaad		4.96	0.40 g	-	0.26 g	0.02 g	0.21 g	0.12 g	1.98 mg	-	10.50 mg	-	21.00 mg	0.76 mg	-	-	-	-	0.09 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.33	theelepeltjes	zout		-	-	-	-	-	-	-	800.00 mg	-	0.20 mg	5.80 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.17	theelepel	baksoda		-	0.23 g	-	-	-	-	-	228.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	kikkererwtenmeel of gewone bloem	gluten, noten	19.35	2.89 g	0.54 g	0.33 g	0.03 g	1.12 g	0.54 g	3.20 mg	0.24 mg	2.25 mg	8.30 mg	42.30 mg	15.90 mg	0.05 mg	0.14 mg	-	0.42 µg	-	-	0.10 mg	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	21.85 µg	0.04 mg	0.45 µg	-
		zonnebloemolie		22.03	-	-	2.49 g	0.29 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		geroosterde hele koriander- of komijnzaadjes		1.49	0.27 g	-	0.09 g	0.01 g	0.06 g	0.21 g	0.18 mg	0.08 mg	3.55 mg	1.65 mg	6.34 mg	1.49 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	0.11 mg	-	-	-	-	-	-	0.05 µg	0.01 mg	1.55 µg	-
0.17	handvol	verse korianderblaadjes		0.92	0.02 g	-	-	-	0.10 g	0.23 g	0.63 mg	0.25 mg	1.00 mg	-	17.50 mg	0.75 mg	-	0.02 mg	-	-	3.13 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
				128.08	14.77 g	3.02 g	4.89 g	0.58 g	5.52 g	5.40 g	1041.98 mg	1.90 mg	69.35 mg	44.35 mg	345.08 mg	80.48 mg	0.25 mg	1.27 mg	0.08 µg	0.42 µg	17.64 mg	-	0.16 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.17 mg	-	52.90 µg	0.10 mg	8.20 µg	-

0 reacties op "Zelf falafel maken"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Vegetarisch Kruiden Snack Gebakken Frituren

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?