Zachte volkoren bolletjes vegetarisch

Deeg maken – 30 minuten + wachttijd

Meng 50 ml lauwwarme melk met 10 gram gist en 25 gram suiker. Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, want dan zal de werking van de gist verminderen. Laat het gistmengsel 10 minuten staan tot deze gaat schuimen.

Je kunt het deeg met een elektrische mixer of met de hand kneden. Meng het volkorenmeel samen met 10 gram zout en voeg langzaam het gistmengsel en de resterende lauwwarme melk toe.

Voeg de zachte boter geleidelijk toe en blijf kneden tot een soepel en elastisch deeg. Dit zal met een elektrische mixer ongeveer 10 minuten duren.

Verdeel het deeg in 12 gelijke delen en draai er mooie bolletjes van.

Zorg ervoor dat de naad aan de onderkant zit en leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Dek af met een schone vochtige theedoek.

Laat het deeg ongeveer een uur op een warme plek rijzen, tot de bolletjes verdubbeld zijn. Je kunt de bolletjes eventueel in een oven van ongeveer 25 graden Celsius zetten zodat ze mooier zullen rijzen.

Zachte volkoren bolletjes bakken – 20 minuten

Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius (hetelucht).

Zodra de broodjes goed gerezen zijn, bak je deze mooi goudbruin in ongeveer 10 tot 15 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de broodjes.

Haal de broodjes uit de oven en besmeer ze direct met een laag boter terwijl ze nog heet zijn en besprenkel direct met maanzaad. Door de boter zullen de maanzaadjes blijven plakken, doe dit dus direct.

Laat de broodjes volledig afkoelen en plaats ze in een plastic zak zodat ze zacht zullen blijven. Geniet ervan!