Ohmydish.nl


Yaki Udon

Een Japanse klassieker met heerlijke dikke Udon noedels, een simpel sausje, biefstuk en groenten. Deze Yaki Udon is een perfecte snelle doordeweekse maaltijd.

25 minuten 2 personen Hoofdgerechten
Yaki Udon

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 200 gram Udon noedels
  • 200 gram biefstuk
  • flinke handvol champignons
  • 100 gram kool (Chinese kool of ander soort kool)
  • 2 bosuien
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 theelepel bruine suiker
  • ¼e theelepel sesamolie
  • 1 theelepel mirin
  • optioneel: 1 theelepel oestersaus
Yaki Udon ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • champignonborstel of keukenpapier
  • snijplank & koksmes
  • kleine kom
  • lepel
  • middelgrote pan
  • vergiet
  • wok
  • schuimspaan

Bereiden


25 minuten 2 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/yaki-udon


Voorbereiding – 15 minuten

Haal de biefstuk vooraf uit de koelkast. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier. Snijd de champignons in grove plakjes.

Was de kool en snijd deze in stukken, niet te grof maar ook niet te klein. Snijd de bosui in dikke ringen. Snijd de biefstuk in dunne stukjes.

Meng sojasaus samen met bruine suiker, sesamolie en rijstwijn. Je kunt hier eventueel nog oestersaus aan toevoegen.

Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Kook hierin de Udon noedels enkele minuten en giet ze dan af.

Yaki Udon
Yaki Udon

Yaki Udon afmaken – 10 minuten

Verhit een wok op hoog vuur en voeg een scheut olie toe zodra de wok gaat roken. Bak de stukjes biefstuk kort en schuif deze dan opzij. 

Voeg de champignons toe aan het midden van de wok en bak de champignons tot deze beginnen te kleuren. Voeg dan ook de kool toe en bak het geheel nog enkele minuten en meng goed.

Schenk het soja mengsel erbij en roer goed door tot de groenten beetgaar zijn. Bak het geheel niet te lang, want dan zal de biefstuk droog worden.

Roer de noedels samen met de bosui erdoor en serveer direct. Eet smakelijk!

Yaki Udon: veelgestelde vragen

Wat betekent Yaki Udon?

Yaki udon betekent gebakken udon, ofwel gebakken noedels. Het is een gerecht uit de wok met vlees en groenten.

Wat zijn udon noedels?

Udon noedels (Udon noodles) zijn dikke Japanse noedels, ze zijn zacht en worden gemaakt van tarwebloem, water en zout. Dat verklaart meteen waarom ze zo wit zijn, er wordt geen ei toegevoegd.

Aangeraden producten (8)

Wat vind jij van dit recept?
12 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Luikse wafels
Volgend recept →
Kip caprese uit de oven

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten.