Yaki Udon

Name: Yaki Udon (gebakken noedels met groente)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gram Udon noedels; 200 gram biefstuk; flinke handvol champignons; 100 gram kool (Chinese kool of ander soort kool); 2 bosuien; 3 eetlepels sojasaus; 1 theelepel bruine suiker; ¼e theelepel sesamolie; 1 theelepel mirin; optioneel: 1 theelepel oestersaus

5,0 / 44 stemmen

Luister naar dit recept

Een Japanse klassieker met heerlijke dikke Udon noedels, een simpel sausje, biefstuk en groenten. Deze Yaki Udon is een perfecte snelle doordeweekse maaltijd.

Bijgewerkt op: 06-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

46.38 (Laag)

20.17 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

371.25 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.50 g
9.99 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.00 g
0.90 g

Eiwitten

34.02 g

Vezels

4.45 g

Natrium

2131.28 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept yaki udon

Recept yaki udon allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-08-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

25 minuten

Voorbereiding – 15 minuten

Haal de biefstuk vooraf uit de koelkast. Maak de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier. Snijd de champignons in grove plakjes.

Was de kool en snijd deze in stukken, niet te grof maar ook niet te klein. Snijd de bosui in dikke ringen. Snijd de biefstuk in dunne stukjes.

Meng sojasaus samen met bruine suiker, sesamolie en rijstwijn. Je kunt hier eventueel nog oestersaus aan toevoegen.

Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Kook hierin de Udon noedels enkele minuten en giet ze dan af.

Yaki Udon afmaken – 10 minuten

Verhit een wok op hoog vuur en voeg een scheut olie toe zodra de wok gaat roken. Bak de stukjes biefstuk kort en schuif deze dan opzij.

Voeg de champignons toe aan het midden van de wok en bak de champignons tot deze beginnen te kleuren. Voeg dan ook de kool toe en bak het geheel nog enkele minuten en meng goed.

Schenk het soja mengsel erbij en roer goed door tot de groenten beetgaar zijn. Bak het geheel niet te lang, want dan zal de biefstuk droog worden.

Roer de noedels samen met de bosui erdoor en serveer direct. Eet smakelijk!

Tips!

Wat betekent Yaki Udon?

Yaki udon betekent gebakken udon, ofwel gebakken noedels. Het is een gerecht uit de wok met vlees en groenten.

Wat zijn udon noedels?

Udon noedels (Udon noodles) zijn dikke Japanse noedels, ze zijn zacht en worden gemaakt van tarwebloem, water en zout. Dat verklaart meteen waarom ze zo wit zijn, er wordt geen ei toegevoegd.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

371.25 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.50 g
9.99 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

6.00 g
0.90 g

Eiwitten

34.02 g

Vezels

4.45 g

Natrium

2131.28 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

6.11 mg

Calcium

80.52 mg

Magnesium

57.05 mg

Kalium

57.05 mg

Fosfor

353.50 mg

Koper

0.56 mg

Zink

5.38 mg

Jodium

0.00 µg

Seleen

2.59 µg

Vitamines

Vitamine C

25.85 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

175.53 mg

Vitamine B1

0.22 mg

Vitamine B2

0.42 mg

Vitamine B6

0.41 mg

Vitamine B12

1.60 µg

Foliumzuur

86.60 µg

Vitamine E

0.20 mg

Vitamine K

62.11 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
100	gram	udon noedels	gluten	142.00	30.00 g	-	1.00 g	-	4.00 g	1.00 g	5.00 mg	1.00 mg	10.00 mg	20.00 mg	50.00 mg	50.00 mg	0.10 mg	0.50 mg	-	2.00 µg	-	-	-	0.10 mg	0.10 mg	0.10 mg	-	20.00 µg	-	-	-
100	gram	biefstuk		127.00	-	-	3.50 g	0.70 g	23.80 g	-	70.00 mg	2.20 mg	5.00 mg	20.00 mg	350.00 mg	200.00 mg	0.06 mg	4.40 mg	-	-	-	0.10 mg	-	0.04 mg	0.07 mg	0.20 mg	1.60 µg	5.00 µg	-	-	-
0.5	flinke handvol	champignons		8.00	0.15 g	0.10 g	-	-	1.35 g	1.25 g	4.00 mg	0.60 mg	4.00 mg	5.50 mg	212.50 mg	62.50 mg	0.30 mg	0.20 mg	-	-	2.45 mg	-	-	0.05 mg	0.22 mg	0.03 mg	-	15.00 µg	-	-	-
50	gram	kool		10.00	0.90 g	-	0.15 g	-	0.60 g	1.40 g	3.50 mg	0.25 mg	20.00 mg	5.00 mg	105.00 mg	15.00 mg	0.05 mg	0.17 mg	-	-	18.00 mg	-	0.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	25.00 µg	-	-	-
1		bosuien		9.60	1.89 g	0.69 g	0.06 g	-	0.54 g	0.78 g	4.80 mg	0.42 mg	21.60 mg	6.00 mg	82.80 mg	8.70 mg	0.03 mg	0.09 mg	-	0.21 µg	5.40 mg	-	175.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	19.20 µg	0.18 mg	62.10 µg	-
1.5	eetlepel	sojasaus	soja, gluten	38.40	6.00 g	6.00 g	0.03 g	-	3.45 g	-	1650.00 mg	1.50 mg	18.00 mg	-	150.00 mg	15.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	2.40 µg	-	-	-
0.5	theelepel	bruine suiker		11.61	2.86 g	2.86 g	-	-	-	-	0.60 mg	0.03 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	sesamolie	sesamzaad	11.04	-	-	1.25 g	0.20 g	-	-	0.03 mg	-	0.13 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	mirin		6.70	0.30 g	0.30 g	-	-	0.03 g	-	0.05 mg	-	-	-	0.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	oestersaus	weekdieren, gluten, soja	6.90	1.39 g	0.03 g	0.01 g	-	0.26 g	0.02 g	393.30 mg	0.11 mg	1.80 mg	0.55 mg	17.60 mg	2.30 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	0.39 µg	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.02 mg	0.01 µg	-
				371.25	43.50 g	9.99 g	6.00 g	0.90 g	34.02 g	4.45 g	2131.28 mg	6.11 mg	80.52 mg	57.05 mg	970.15 mg	353.50 mg	0.56 mg	5.38 mg	-	2.59 µg	25.85 mg	0.10 mg	175.53 mg	0.22 mg	0.42 mg	0.41 mg	1.60 µg	86.60 µg	0.20 mg	62.11 µg	-

2 reacties op "Yaki Udon"

Laat een reactie achter

Adriaan van der velde zegt op 28-08-2021

Hallo, enige opmerkingen bij dit recept. Persoonlijk zou ik de biefstuk veel korter bakken 20 - 30 seconden en deze dan uit de pan en terzijde leggen Zo houdt de biefstuk veel meer smaak. Saus kun je eens proberen zonder de suiker of anderzijds naar smaak varieren. Groetjes - Adriaan

Ohmydish zegt op 28-08-2021

Hallo Adriaan, bedankt voor je bericht. Dit is een klassiek Japans gerecht, zoals dat daar gemaakt wordt. Je kunt natuurlijk variëren wat je wilt, maar dan zal het niet meer klassiek zijn. Je kunt ook andere soorten groenten gebruiken, maar de champignons en kool hebben kort nodig en worden het vaakste gebruikt bij een Yaki Udon. In een echte wok (een stalen dus!) worden dan ook de ingrediënten naar de zijkant geschoven, dan krijgen ze niet veel garing en de ingrediënten in het midden wel. Dan krijgen ze de volledig authentieke woksmaak, zoals dat bedoeld is in een wokgerecht zoals deze. Dit heet ook wel "wok hay". Groetjes, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.