Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Witte asperges met Serrano ham

OMG YES, het aspergeseizoen is gestart! Ben je ook net zo enthousiast? Begin het seizoen nog beter met dit witte asperges met Serrano ham recept.

Witte asperges met Serrano ham
30 minuten 4 personen Lunch
Witte asperges met Serrano ham

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 20 witte asperges (5 p.p.)
  • 20 dunne en smalle plakjes Serrano ham
  • een paar kleine spinazieblaadjes, of ander soort sla
  • 2 eetlepels zure room
  • sap van 1 citroen
  • peper en zout naar smaak
  • 2 theelepels suiker
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • klontje boter
Witte asperges met Serrano ham
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • grote pan of aspergepan
  • dunschiller
  • grote kom
  • kleine kom
  • garde

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 4 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/witte-asperges-serrano-ham


Voorbereiding -- 25 minuten

Schil de asperges met de dunschiller. Voel met je vinger of je geen stukje bent vergeten, de schil smaakt namelijk erg draderig. Snijd ongeveer een centimeter van het kontje af. Plaats de geschilde asperges in een kom met koud water om verkleuren te voorkomen. Je kunt de schillen bewaren om een heerlijke aspergesoep te maken.

Plaats de geschilde asperges in een grote pan, of gebruik een asperge pan, en vul met water. Voeg boter, 1 theelepel suiker en zout toe om smaakvol kookwater te creëren. Laat het water niet koken en laat de asperges rustig garen in ongeveer 15 minuten. De asperges zijn gaar als je ze lichtjes kan buigen.

Maak ondertussen een makkelijke dressing door zure room, 1 theelepel suiker, olijfolie en citroensap te mengen. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Zorg dat de spinazie, of andere sla, gewassen is.

Witte asperges met Serrano ham Witte asperges met Serrano ham

Witte asperges met Serrano ham afmaken -- 5 minuten

Haal de asperges uit het water en verdeel over borden. Het water is nu erg smaakvol, dus dit kan ook, samen met de aspergeschillen, gebruikt worden om aspergesoep mee te maken.

Verdeel de Serrano ham, spinazie blaadjes en dressing over de asperges en garneer met fijngesneden bieslook. Smakelijk!



Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!


Volgend recept →
Chocolade fudge

Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!