Venkelsalade met appel en ham

Name: Venkelsalade met appel en ham
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 venkel; 1 appel; 150 gram mini mozzarella; 125 gram gemengde sla; handvol walnoten; 12 plakken rauwe ham; halve citroen; 1 eetlepel honing; 1 eetlepel mosterd; peper en zout naar smaak

5,0 / 8 stemmen

Luister naar dit recept

Een venkelsalade met appel en ham is een heerlijke frisse salade met een zelfgemaakte honing mosterd dressing. Extra vullend met mozzarella en walnoten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

29.72 (Laag)

5.27 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

355.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.74 g
11.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.85 g
7.44 g

Eiwitten

26.14 g

Vezels

3.26 g

Natrium

1816.50 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een rauwe venkelsalade is een ontzettend goede manier om venkel te eten. De knapperige venkel geeft naast een heerlijke smaak ook een perfecte bite.

Deze venkelsalade met appel en ham combineert perfect met hartige walnoten en scherpe honing mosterd dressing. Het zachte van de mozzarella en het zoute van de rauwe ham maken deze salade perfect in balans.

Venkel is een groente met een anijs achtige smaak en is o.a. goed voor onze spijsvertering. Je kunt venkel op veel verschillende manieren bereiden, zo ook in een gratin of uit de oven.

Venkelsalade met appel en ham ingrediënten

Recept venkelsalade met appel en ham

Recept venkelsalade met appel en ham allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Mosterd

Noten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 12-09-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

20 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Was de sla indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Verwijder de harde kern van de venkel en snijd deze in dunne plakjes. Dit kun je het makkelijkste met een snijmachine of mandoline doen.

Maak een simpele dressing door het sap van een halve citroen te mengen samen met 1 eetlepel honing en 1 eetlepel mosterd. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

De venkelsalade met appel en ham afmaken – 10 minuten

Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd deze vervolgens in stukjes. Laat de mini mozzarella uitlekken en hak de walnoten grof.

Verdeel de sla, venkel, mozzarella en appel over borden. Maak af met honing mosterd dressing, walnoten en 3 plakjes rauwe ham per persoon. Eet smakelijk!

Tips!

Welke ham past goed bij een venkelsalade?

Rauwe ham past het beste bij een rauwe venkelsalade, je kunt hiervoor bijvoorbeeld Serrano ham of Prosciutto gebruiken.

Hoe kun je venkel flinterdun snijden?

Venkel voor een venkelsalade is het lekkerste als deze flinterdun is gesneden. Dit kun je doen met een snijmachine of een mandoline, mocht je deze niet hebben kun je eventueel ook een dunschiller of een koksmes gebruiken.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

355.54 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

17.74 g
11.54 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

19.85 g
7.44 g

Eiwitten

26.14 g

Vezels

3.26 g

Natrium

1816.50 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.98 mg

Calcium

207.19 mg

Magnesium

51.02 mg

Kalium

51.02 mg

Fosfor

285.20 mg

Koper

0.28 mg

Zink

2.97 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

19.22 mg

Vitamine D

0.19 mg

Vitamine A

0.11 mg

Vitamine B1

0.58 mg

Vitamine B2

0.33 mg

Vitamine B6

0.39 mg

Vitamine B12

0.94 µg

Foliumzuur

32.94 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		venkel		10.00	1.75 g	-	-	-	0.50 g	0.58 g	17.50 mg	0.35 mg	16.25 mg	2.50 mg	100.00 mg	11.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	1.25 mg	-	-	0.05 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	7.50 µg	-	-	-
0.25		appel		23.63	5.25 g	5.16 g	-	-	0.18 g	1.01 g	0.88 mg	0.09 mg	1.75 mg	2.19 mg	52.50 mg	4.38 mg	0.04 mg	0.02 mg	-	-	4.38 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	1.31 µg	-	-	-
37.5	gram	mini mozzarella	melk	92.25	1.72 g	-	6.19 g	3.75 g	7.50 g	-	45.00 mg	0.08 mg	150.00 mg	3.75 mg	15.00 mg	90.00 mg	0.04 mg	0.90 mg	-	-	0.38 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.01 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.56 µg	5.63 µg	-	-	-
31.25	gram	gemengde sla		3.44	0.31 g	0.31 g	0.06 g	-	0.41 g	0.41 g	3.13 mg	0.34 mg	12.50 mg	3.13 mg	68.75 mg	10.31 mg	0.02 mg	0.07 mg	-	-	4.69 mg	-	0.05 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.02 mg	-	12.50 µg	-	-	-
0.25	handvol	walnoten	noten	42.19	0.76 g	0.16 g	3.91 g	0.31 g	0.90 g	0.50 g	0.13 mg	0.13 mg	5.63 mg	10.00 mg	33.75 mg	25.00 mg	0.08 mg	0.16 mg	-	-	0.25 mg	-	-	0.03 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	3.13 µg	-	-	-
3	plak	rauwe ham		150.75	0.75 g	0.75 g	9.38 g	3.30 g	16.13 g	-	1350.00 mg	1.72 mg	11.25 mg	22.50 mg	202.50 mg	135.00 mg	0.08 mg	1.65 mg	-	-	-	0.15 mg	0.01 mg	0.45 mg	0.15 mg	0.26 mg	0.38 µg	1.50 µg	-	-	-
0.13		citroen		5.40	0.98 g	0.45 g	0.06 g	-	0.08 g	0.33 g	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	1.50 mg	22.50 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	6.75 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	1.20 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	honing		19.25	4.72 g	4.69 g	-	-	0.03 g	-	0.44 mg	0.08 mg	0.31 mg	0.13 mg	3.13 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	-	0.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	mosterd	mosterd	4.25	0.37 g	-	0.20 g	0.05 g	0.25 g	-	60.00 mg	0.09 mg	4.00 mg	4.00 mg	6.50 mg	3.50 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				355.54	17.74 g	11.54 g	19.85 g	7.44 g	26.14 g	3.26 g	1816.50 mg	2.98 mg	207.19 mg	51.02 mg	515.71 mg	285.20 mg	0.28 mg	2.97 mg	0.52 µg	0.02 µg	19.22 mg	0.19 mg	0.11 mg	0.58 mg	0.33 mg	0.39 mg	0.94 µg	32.94 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Venkelsalade met appel en ham"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.