Vegetarische zwarte bonen stoofpot Veganistisch

Name: Vegetarische zwarte bonen stoofpot
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram gedroogde zwartoog bonen (of zwarte bonen); 2 pastinaken; 5 middelgrote wortels; 6 middelgrote vastkokende aardappels; 250 ml groentebouillon; halve theelepel gemalen chili; 1 theelepel gemalen citroengras (of sereh); 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen koriander; olijfolie; zout en peper naar smaak; optioneel: peterselie om mee te garneren

5,0 / 5 stemmen

Luister naar dit recept

Vegetarische zwarte bonen stoofpot is gevuld met lekkere verse groentes en kruiden. Recept voor 4 personen, klaar in een uurtje.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

51.13 (Laag)

45.13 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

474.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

88.26 g
3.92 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.14 g
0.28 g

Eiwitten

14.99 g

Vezels

22.96 g

Natrium

626.38 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Vegetarische zwarte bonen stoofpot ingrediënten

Recept vegetarische zwarte bonen stoofpot

Recept vegetarische zwarte bonen stoofpot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-03-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 30 minuten

Zoals eerder aangegeven in dit recept is het belangrijk om de zwartoog bonen eerst een nacht te laten wellen. Vul een middelgrote pan met water en breng het water aan de kook.

Kook de bonen ongeveer een half uur lang, of totdat de bonen lichtelijk zacht zijn. Pel en snijd in de tussentijd de rode uien en knoflook in fijne stukjes.

Pel en was de wortelen, pastinaak en aardappelen. Snijd de groenten in evenredig grote stukjes, je kunt zelf kiezen hoe groot je de stukjes wilt hebben.

Hoe groter de stukken, des te langer de kooktijd is.

Koken van de vegetarische zwarte bonen stoofpot – 30 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan met dikke bodem en fruit hierin de gesneden rode ui en knoflook voor een minuut of 2. Voeg dan de gesneden wortelen, pastinaak en aardappelen toe en bak deze een minuut of 5 mee.

Giet de zwartoog bonen af en voeg deze toe aan de grote bakpan. Voeg citroengras, chili, koriander en gember toe. Meng goed en voeg dan de groentebouillon toe.

Zet het vuur lager en laat het stoofpotje 20 - 30 minuten lang pruttelen, afhankelijk van de dikte en grootte van je groenten. Breng het gerecht op smaak met peper en zout.

Garneer eventueel met gesneden peterselie. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

474.92 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

88.26 g
3.92 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

2.14 g
0.28 g

Eiwitten

14.99 g

Vezels

22.96 g

Natrium

626.38 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.67 mg

Calcium

138.05 mg

Magnesium

56.22 mg

Kalium

56.22 mg

Fosfor

276.33 mg

Koper

0.25 mg

Zink

0.84 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.07 µg

Vitamines

Vitamine C

51.92 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

1.25 mg

Vitamine B1

0.33 mg

Vitamine B2

0.29 mg

Vitamine B6

0.79 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

36.41 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

5.96 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	gedroogde zwartoog bonen	sulfiet	115.50	18.00 g	-	0.38 g	-	6.75 g	6.38 g	0.75 mg	1.58 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		pastinaken		133.50	25.50 g	-	0.75 g	-	2.25 g	7.50 g	15.00 mg	1.05 mg	75.00 mg	-	510.00 mg	120.00 mg	-	-	-	-	27.00 mg	-	0.02 mg	0.12 mg	0.14 mg	0.17 mg	-	-	-	-	-
1.25	middelgroot	wortels		23.63	4.11 g	3.85 g	-	-	0.70 g	2.54 g	26.25 mg	0.26 mg	26.25 mg	5.25 mg	157.50 mg	35.00 mg	-	0.09 mg	-	-	1.75 mg	-	0.96 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	13.13 µg	-	-	-
1.5	middelgroot	vastkokende aardappels		184.50	38.25 g	-	0.23 g	-	4.50 g	5.63 g	6.75 mg	1.13 mg	20.25 mg	45.00 mg	990.00 mg	112.50 mg	0.23 mg	0.67 mg	-	-	18.00 mg	-	-	0.18 mg	0.11 mg	0.56 mg	-	20.25 µg	-	-	-
62.5	ml	groentebouillon	selderij	3.75	0.06 g	-	0.31 g	0.19 g	0.31 g	-	231.25 mg	0.13 mg	2.50 mg	0.31 mg	2.50 mg	1.88 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.13	theelepel	gemalen chili		2.38	0.20 g	-	0.11 g	0.03 g	0.08 g	0.16 g	6.25 mg	0.08 mg	1.72 mg	-	12.50 mg	-	-	-	-	-	0.41 mg	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen citroengras		0.50	0.13 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.04 mg	0.33 mg	0.30 mg	3.62 mg	0.22 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.38 µg	-	0.11 µg	-
0.25	theelepel	gemalen gember		2.51	0.54 g	0.03 g	0.03 g	0.01 g	0.07 g	0.11 g	0.15 mg	0.08 mg	0.86 mg	1.38 mg	9.90 mg	1.26 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.05 µg	0.04 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.08 µg	-	-	-
0.25	theelepel	gemalen koriander		1.56	0.31 g	0.03 g	0.04 g	-	0.06 g	0.12 g	0.22 mg	0.10 mg	6.35 mg	1.65 mg	7.48 mg	1.37 mg	-	0.02 mg	-	-	0.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	2.99 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zout en peper		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
		peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				474.92	88.26 g	3.92 g	2.14 g	0.28 g	14.99 g	22.96 g	626.38 mg	4.67 mg	138.05 mg	56.22 mg	1721.58 mg	276.33 mg	0.25 mg	0.84 mg	0.52 µg	0.07 µg	51.92 mg	-	1.25 mg	0.33 mg	0.29 mg	0.79 mg	-	36.41 µg	0.08 mg	5.96 µg	-

0 reacties op "Vegetarische zwarte bonen stoofpot"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.