Vegetarische witlofgratin Vegetarisch

Name: Vegetarische witlofgratin uit de oven
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 500 gram witlof; 600 gram vastkokende aardappelen; 150 gram crème fraîche; 100 ml room; 2 eieren; handvol geraspte kaas; klont boter; peper en zout naar smaak; snuf nootmuskaat; optioneel: verse peterselie

4,9 / 53 stemmen

Luister naar dit recept

Een vegetarische witlofgratin is een makkelijk bijgerecht. Heerlijk romig met gebakken witlof, aardappelschijfjes en kaas.

Bijgewerkt op: 02-07-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

56.77 (Medium)

17.01 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

474.07 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

29.96 g
0.98 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

32.86 g
18.15 g

Eiwitten

13.71 g

Vezels

5.92 g

Natrium

461.10 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Ik deed mee met een initiatief op instagram waarin je een recept kiest van een andere site en deze namaakt met een twist. Wij houden van ovenschotels, witlof én aardappelen. Wij gingen daarom voor een vegetarische witlofgratin. Ik had nog crème fraîche over, en dat smaakte er heerlijk bij!

Recept vegetarische witlofgratin

Recept vegetarische witlofgratin allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-02-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

40 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook. Was de aardappelen en snijd deze in dikke plakken. Het is niet nodig om de aardappelen te schillen.

Kook de aardappelen beetgaar in ongeveer 10 minuten. Ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn aangezien ze nog verder garen in de oven.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een grote ovenschaal in met boter.

Vegetarische witlofgratin afmaken – 40 minuten

Verwijder ondertussen de harde kern van de witlof en snijd de witlof in lange repen.

Verhit een klont boter in een grote bakpan en bak hierin de witlof enkele minuten en zorg ervoor dat er zoveel mogelijk vocht verdampt.

Tip: Als de witlof nog teveel vocht bevat zal de gratin te nat worden.

Breng de witlof op smaak met peper en zout. Verdeel de witlof over de bodem van een ovenschaal en plaats de plakken aardappel dakpansgewijs bovenop.

Meng eieren samen met room, crème fraîche, een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet het mengsel voorzichtig over de aardappelen en witlof.

Verdeel een handvol geraspte kaas over de bovenkant van de ovenschotel.

Bak de witlofgratin mooi goudbruin in ongeveer een half uur. Garneer eventueel met verse peterselie, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

474.07 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

29.96 g
0.98 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

32.86 g
18.15 g

Eiwitten

13.71 g

Vezels

5.92 g

Natrium

461.10 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.45 mg

Calcium

237.96 mg

Magnesium

59.16 mg

Kalium

59.16 mg

Fosfor

284.39 mg

Koper

0.53 mg

Zink

1.82 mg

Jodium

11.02 µg

Seleen

9.23 µg

Vitamines

Vitamine C

30.35 mg

Vitamine D

1.22 mg

Vitamine A

0.36 mg

Vitamine B1

0.24 mg

Vitamine B2

0.32 mg

Vitamine B6

0.52 mg

Vitamine B12

1.09 µg

Foliumzuur

62.45 µg

Vitamine E

0.41 mg

Vitamine K

2.94 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
125	gram	witlof		16.25	1.38 g	-	0.25 g	-	1.63 g	1.63 g	6.25 mg	0.88 mg	31.25 mg	12.50 mg	237.50 mg	32.50 mg	0.19 mg	0.25 mg	-	-	13.13 mg	-	-	0.06 mg	0.04 mg	0.06 mg	-	25.00 µg	-	-	-
150	gram	vastkokende aardappelen		123.00	25.50 g	-	0.15 g	-	3.00 g	3.75 g	4.50 mg	0.75 mg	13.50 mg	30.00 mg	660.00 mg	75.00 mg	0.15 mg	0.45 mg	-	-	12.00 mg	-	-	0.12 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	13.50 µg	-	-	-
37.5	gram	crème fraîche	melk	126.00	0.75 g	0.19 g	13.50 g	7.88 g	0.94 g	-	9.38 mg	-	26.25 mg	3.75 mg	37.50 mg	22.50 mg	-	0.08 mg	-	-	0.38 mg	0.34 mg	0.11 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.08 µg	0.75 µg	-	-	-
25	ml	room	melk	84.25	0.70 g	0.70 g	9.00 g	5.00 g	0.50 g	-	8.75 mg	-	18.75 mg	2.50 mg	23.75 mg	15.00 mg	-	0.05 mg	-	-	0.25 mg	0.23 mg	0.09 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.75 µg	-	-	-
0.5		eieren	ei	43.20	0.33 g	0.06 g	3.00 g	0.75 g	3.75 g	-	36.00 mg	0.54 mg	15.00 mg	3.00 mg	39.00 mg	54.00 mg	0.02 mg	0.39 mg	10.50 µg	9.21 µg	-	0.54 mg	0.06 mg	0.03 mg	0.09 mg	0.05 mg	0.69 µg	18.00 µg	0.33 mg	0.08 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	klont	boter	melk	27.56	0.03 g	0.03 g	3.09 g	2.03 g	0.03 g	-	0.19 mg	-	0.49 mg	0.08 mg	0.56 mg	0.75 mg	-	-	-	-	-	0.05 mg	0.04 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	snuf	nootmuskaat		1.36	0.11 g	-	0.10 g	0.08 g	0.01 g	0.01 g	0.05 mg	0.01 mg	0.43 mg	-	0.88 mg	0.53 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		verse peterselie		0.68	0.03 g	-	-	-	0.09 g	0.09 g	0.60 mg	0.15 mg	0.80 mg	1.00 mg	17.00 mg	2.60 mg	-	0.02 mg	-	-	3.20 mg	-	0.02 mg	-	0.01 mg	-	-	2.40 µg	-	-	-
				474.07	29.96 g	0.98 g	32.86 g	18.15 g	13.71 g	5.92 g	461.10 mg	2.45 mg	237.96 mg	59.16 mg	1041.02 mg	284.39 mg	0.53 mg	1.82 mg	11.02 µg	9.23 µg	30.35 mg	1.22 mg	0.36 mg	0.24 mg	0.32 mg	0.52 mg	1.09 µg	62.45 µg	0.41 mg	2.94 µg	-

2 reacties op "Vegetarische witlofgratin"

Laat een reactie achter

Renate zegt op 02-07-2026

Ziet er lekker uit maar kan het ook met cottage cheese ipv crème fraiche?

Véronique zegt op 02-07-2026

Dankjewel Renate! Je kunt de crème fraîche vervangen door cottage cheese, de textuur en smaak zal dan wel iets anders worden maar dat lijkt me nog steeds erg lekker! Laat het smaken, veel liefs Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.