Inloggen

😍 39 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Vegetarische lasagne vegetarisch

Name: Vegetarische lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: italiaans
Ingredients: 2 courgettes; 1 aubergine; olijfolie; peper en zout naar smaak; 500 gram champignons; 1 theelepel Provençaalse kruiden; 1 ui; 3 grote tenen knoflook; 400 ml passata; flinke handvol verse basilicum; 500 ml béchamelsaus; 12 lasagnevellen; handvol geraspte kaas; handvol geraspte mozzarella

Deze vegetarische lasagne zit bomvol groenten, kruiden en kaas. Onze nieuwe favoriete lasagne! Heerlijk smaakvol, romig en perfect in balans.

1 uur 30 minuten

4 personen

Hoofdgerechten

Recept vegetarische lasagne

Recept vegetarische lasagne allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 10-08-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

1 uur

Totale tijd

1 uur 30 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Houd een aantal blaadjes basilicum apart en gebruik de rest, inclusief steeltjes, voor de saus.

Verhit een scheut olijfolie in een sauspan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Schenk er de passata bij en voeg de basilicum toe. Laat dit op laag vuur zachtjes indikken.

Maak de béchamelsaus of gebruik kant-en-klare witte saus. Maak de champignons schoon met een borsteltje of keukenpapier en snijd deze in dikke plakjes.

Was de courgettes en aubergine en verwijder de uiteindes. Snijd ze beide in plakken, niet te dik maar ook niet te dun. Je kunt hiervoor het beste een mandoline of snijmachine gebruiken.

De vegetarische lasagne afmaken – 1 uur

Verhit een grillpan op hoog vuur en besprenkel de plakken met redelijk veel olijfolie. Grill alle plakken tot het grill patroon zichtbaar is. Verplaats ze naar een groot bord en breng ze direct op smaak met peper en zout. Herhaal tot alle plakken gegrild zijn.

Verhit olijfolie in een grote bakpan en bak de champignons in delen mooi bruin. Als je deze namelijk allemaal tegelijk bakt worden ze niet mooi bruin. Breng deze op smaak met 1 theelepel Provençaalse kruiden, peper en zout.

Verhit de oven voor op 200 graden Celsius. Haal de steeltjes basilicum uit de tomatensaus.

Begin met het opbouwen van de lasagne. Eerst plakken gegrilde courgette, dan lasagnevellen, dun laagje bechamelsaus, beetje tomatensaus, gegrilde aubergine en champignons. Herhaal tot alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een laag bechamelsaus en een beetje tomatensaus her en der.

Maak de lasagne af met geraspte kaas en geraspte mozzarella en bak de lasagne in de oven mooi gaar en goudbruin in ongeveer een half uur. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven.

Garneer met de apart gehouden basilicum, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik de champignons ook weglaten?

Je kunt de champignons ook weglaten, maar ze voegen juist smaak en structuur toe zodat je het vlees minder mist. Probeer ze anders eens heel fijn te snijden, zodat ze minder tastbaar zijn maar toch hun smaak toevoegen aan deze lasagne.

Kan ik de lasagne vellen weglaten?

Je kunt voor deze lasagne de gegrilde courgette en aubergine gebruiken als lasagne vellen, zo zal de lasagne wel minder vullend zijn.

Wat vind je hiervan?

39 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

607.34 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

83.93 g
27.55 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

18.44 g
9.75 g

Eiwitten

28.58 g

Vezels

10.11 g

Natrium

1013.17 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

8.46 mg

Calcium

437.32 mg

Magnesium

82.21 mg

Kalium

82.21 mg

Fosfor

529.16 mg

Koper

1.12 mg

Zink

3.49 mg

Jodium

0.60 µg

Seleen

6.74 µg

Vitamines

Vitamine C

63.80 mg

Vitamine D

0.35 mg

Vitamine A

251.58 mg

Vitamine B1

0.73 mg

Vitamine B2

1.01 mg

Vitamine B6

0.82 mg

Vitamine B12

0.83 µg

Foliumzuur

186.01 µg

Vitamine E

1.14 mg

Vitamine K

7.14 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.5		courgettes		40.50	6.75 g	6.75 g	-	-	2.70 g	1.65 g	1.50 mg	3.75 mg	45.00 mg	7.50 mg	300.00 mg	30.00 mg	-	0.45 mg	-	-	22.50 mg	-	0.09 mg	0.08 mg	0.12 mg	0.22 mg	-	60.00 µg	-	-	-
0.25		aubergine		3.13	0.44 g	0.19 g	0.03 g	-	0.15 g	0.31 g	0.38 mg	0.13 mg	1.88 mg	2.50 mg	31.25 mg	6.25 mg	-	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
125	gram	champignons		20.00	0.38 g	0.25 g	-	-	3.38 g	3.13 g	10.00 mg	1.50 mg	10.00 mg	13.75 mg	531.25 mg	156.25 mg	0.75 mg	0.50 mg	-	-	6.13 mg	-	-	0.13 mg	0.55 mg	0.08 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.25	theelepel	provençaalse kruiden		1.52	0.34 g	0.02 g	0.06 g	0.01 g	0.02 g	0.25 g	0.39 mg	0.18 mg	6.15 mg	0.95 mg	13.70 mg	2.20 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.02 µg	0.31 mg	-	1.32 mg	-	-	-	-	1.37 µg	0.14 mg	1.18 µg	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75	grote teen	knoflook		7.35	1.47 g	0.05 g	0.01 g	-	0.32 g	0.10 g	0.21 mg	0.07 mg	8.92 mg	1.05 mg	31.50 mg	6.83 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.08 µg	-	0.74 mg	-	-	0.01 mg	-	0.02 mg	-	0.21 µg	-	-	-
100	ml	passata		102.00	18.40 g	13.80 g	3.80 g	1.20 g	2.80 g	1.20 g	200.00 mg	0.40 mg	20.00 mg	20.00 mg	500.00 mg	60.00 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	24.00 mg	-	0.10 mg	0.30 mg	0.02 mg	0.12 mg	-	30.00 µg	-	-	-
0.25	flinke handvol	verse basilicum		2.35	0.25 g	0.23 g	0.04 g	0.01 g	0.15 g	0.20 g	0.50 mg	0.28 mg	12.50 mg	0.50 mg	15.00 mg	2.00 mg	-	0.03 mg	-	-	1.50 mg	-	-	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
125	ml	béchamelsaus	ei, melk, gluten	106.25	8.75 g	3.75 g	6.25 g	3.75 g	3.13 g	0.25 g	375.00 mg	0.63 mg	100.00 mg	12.50 mg	125.00 mg	75.00 mg	0.06 mg	0.50 mg	-	2.50 µg	1.25 mg	0.25 mg	250.00 mg	0.06 mg	0.13 mg	0.13 mg	0.25 µg	18.75 µg	0.63 mg	2.50 µg	-
3		lasagnevellen	ei, gluten	210.00	43.20 g	0.60 g	0.90 g	0.30 g	7.80 g	1.80 g	3.00 mg	1.20 mg	12.00 mg	12.00 mg	90.00 mg	48.00 mg	0.06 mg	0.48 mg	-	4.20 µg	-	-	-	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	-	30.00 µg	0.30 mg	0.60 µg	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
0.25	handvol	geraspte mozzarella	melk	49.20	0.92 g	-	3.30 g	2.00 g	4.00 g	-	24.00 mg	0.04 mg	80.00 mg	2.00 mg	8.00 mg	48.00 mg	0.02 mg	0.48 mg	-	-	0.20 mg	0.02 mg	0.03 mg	0.01 mg	0.05 mg	0.01 mg	0.30 µg	3.00 µg	-	-	-
				607.34	83.93 g	27.55 g	18.44 g	9.75 g	28.58 g	10.11 g	1013.17 mg	8.46 mg	437.32 mg	82.21 mg	1725.22 mg	529.16 mg	1.12 mg	3.49 mg	0.60 µg	6.74 µg	63.80 mg	0.35 mg	251.58 mg	0.73 mg	1.01 mg	0.82 mg	0.83 µg	186.01 µg	1.14 mg	7.14 µg	-