Valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel

Name: Valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 4 stronken roodlof (of radicchio); halve venkel; handvol radijsjes; 2 rode grapefruits; 4 plakken rauwe ham; 1 theelepel mosterd; 3 eetlepels honing; 6 eetlepels goede olijfolie; 2 eetlepels pompoenpitten; peper en zout naar smaak

5,0 / 3 stemmen

Luister naar dit recept

Deze salade met witlof, grapefruit en venkel is een heerlijke frisse winter salade met prachtige roze kleuren die perfect passen bij Valentijnsdag.

Bijgewerkt op: 23-04-2026

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

35.9 (Laag)

11.5 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

373.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.02 g
24.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.68 g
3.73 g

Eiwitten

11.38 g

Vezels

6.35 g

Natrium

838.16 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Een heerlijke frisse salade met witlof, grapefruit en venkel die prachtig roze is, waardoor deze ideaal voor een romantisch Valentijn diner of lunch is.

Een echte wintersalade aangezien citrusvruchten dan op hun best zijn, je kunt de rauwe ham eventueel ook weglaten voor een vegetarische versie. Je kunt de ham ook vervangen door bijvoorbeeld een beetje verkruimelde feta.

Valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel ingrediënten

Recept valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel

Recept valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-01-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

0 minuten

Totale tijd

20 minuten

Salade met witlof, grapefruit en venkel maken - 20 minuten

Gebruik een scherp mesje om zoveel van de schil en wit van de grapefruits te verwijderen.

Snijd dan partjes uit de grapefruit, probeer zo dicht mogelijk tegen het membraam te snijden om mooie partjes te krijgen.

Knijp zoveel mogelijk sap uit de grapefruit waar je de partjes uit hebt gesneden. Zo zul je ongeveer de hoeveelheid van een halve grapefruit overhouden.

Maak een dressing door mosterd, honing en het sap van halve grapefruit te mengen. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je mengt met een garde en breng op smaak met peper en zout.

Was de radijsjes, verwijder het blad en snijd de radijsjes door de helft of in vieren.

Verwijder de harde kern van de venkel en snijd deze fijn. Dit kun je het beste met een mandoline of keuken snijmachine doen.

Verwijder de harde kern van de witlof en haal de blaadjes los van elkaar.

Meng de witlof, venkel en radijsjes samen met de grapefruitdressing.

Snijd of scheur de plakken ham in stukken en verdeel dit samen met partjes grapefruit over de salade. Maak af met pompoenpitten, eet smakelijk!

Tips!

Wanneer serveer ik deze Valentijn salade?

Je kunt deze roze Valentijn salade als voorgerecht serveren tijdens een romantisch diner, maar je kunt deze ook als lunch serveren.

Kan ik de Valentijn salade vooraf maken?

Je kunt de salade vooraf maken, bewaar de venkel bij voorkeur in een kom met ijskoud water zodat deze niet zal verkleuren en extra knapperig zal worden.

Houd de dressing bij voorkeur apart en meng deze er pas door vlak voor het serveren zodat alle groenten knapperig blijven.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

373.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

32.02 g
24.09 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

21.68 g
3.73 g

Eiwitten

11.38 g

Vezels

6.35 g

Natrium

838.16 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.89 mg

Calcium

113.84 mg

Magnesium

59.23 mg

Kalium

59.23 mg

Fosfor

188.99 mg

Koper

0.51 mg

Zink

1.77 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

90.12 mg

Vitamine D

0.05 mg

Vitamine A

0.00 mg

Vitamine B1

0.38 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.29 mg

Vitamine B12

0.13 µg

Foliumzuur

78.80 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1	stronk	roodlof		32.50	2.75 g	-	0.50 g	-	3.25 g	3.25 g	12.50 mg	1.75 mg	62.50 mg	25.00 mg	475.00 mg	65.00 mg	0.38 mg	0.50 mg	-	-	26.25 mg	-	-	0.13 mg	0.08 mg	0.13 mg	-	50.00 µg	-	-	-
0.13		venkel		5.00	0.88 g	-	-	-	0.25 g	0.29 g	8.75 mg	0.18 mg	8.13 mg	1.25 mg	50.00 mg	5.63 mg	-	0.03 mg	-	-	0.63 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.25	handvol	radijsjes		3.38	0.47 g	0.38 g	0.04 g	-	0.19 g	0.22 g	3.75 mg	0.15 mg	5.63 mg	1.88 mg	60.00 mg	5.63 mg	0.02 mg	0.04 mg	-	-	5.06 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	5.63 µg	-	-	-
0.5		rode grapefruits		56.25	11.88 g	9.38 g	0.25 g	-	0.75 g	1.88 g	1.25 mg	0.38 mg	25.00 mg	12.50 mg	225.00 mg	21.25 mg	0.05 mg	0.21 mg	-	-	56.25 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.04 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1	plak	rauwe ham		50.25	0.25 g	0.25 g	3.13 g	1.10 g	5.38 g	-	450.00 mg	0.58 mg	3.75 mg	7.50 mg	67.50 mg	45.00 mg	0.03 mg	0.55 mg	-	-	-	0.05 mg	-	0.15 mg	0.05 mg	0.09 mg	0.13 µg	0.50 µg	-	-	-
0.25	theelepel	mosterd	mosterd	1.49	0.13 g	-	0.07 g	0.02 g	0.09 g	-	21.00 mg	0.03 mg	1.40 mg	1.40 mg	2.28 mg	1.23 mg	-	0.02 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	honing		57.75	14.16 g	14.08 g	-	-	0.08 g	-	1.31 mg	0.24 mg	0.94 mg	0.38 mg	9.38 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.11 mg	-	-	0.60 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	goede olijfolie		145.70	0.03 g	-	16.47 g	2.39 g	-	-	0.17 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	17.25	0.35 g	-	1.18 g	0.20 g	1.23 g	0.27 g	0.30 mg	0.50 mg	2.50 mg	8.00 mg	40.00 mg	40.00 mg	-	0.30 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				373.95	32.02 g	24.09 g	21.68 g	3.73 g	11.38 g	6.35 g	838.16 mg	3.89 mg	113.84 mg	59.23 mg	940.24 mg	188.99 mg	0.51 mg	1.77 mg	0.52 µg	0.02 µg	90.12 mg	0.05 mg	-	0.38 mg	0.20 mg	0.29 mg	0.13 µg	78.80 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

0 reacties op "Valentijn salade met witlof, grapefruit en venkel"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.