Truffelsaus

Name: Truffelsaus - boordevol smaak en snel te maken
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: scheutje truffelolie; 3 eetlepels truffel tapenade; 50 ml rode port; 200 ml kalfsfond; zwarte peper en zout naar smaak; 40 gram roomboter

Truffelsaus

4,6 / 9 stemmen

Luister naar dit recept

Deze makkelijke truffelsaus zit boordevol smaak door de rode port, de ideale saus voor bij een stukje vlees tijdens de feestdagen. Makkelijk te maken zonder ingewikkelde ingrediënten.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Recept truffelsaus

Ingrediënten

Keukenbenodigdheden

Bedankt voor je feedback!

🎉

Feedback

🙏

Bedankt voor je feedback!

Recept truffelsaus allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-12-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

0 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

15 minuten

Truffelsaus maken – 15 minuten

Verhit een scheutje truffelolie in een kleine sauspan en voeg de truffel tapenade toe. Bak dit kort zodat de smaken goed vrijkomen en blus af met 50 ml rode port.

Schenk 200 ml kalfsfond erbij en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met een snufje zwarte peper en zout.

Snijd de roomboter in blokjes en voeg deze één voor één toe, roer met een garde zodat de boter zal smelten. Voeg alle blokjes boter toe en je zult merken dat de saus dikker zal worden.

Serveer de truffelsaus eventueel met een beetje extra truffelolie bovenop. Geniet ervan!

Tips!

Kan ik de truffelolie weglaten?

Je kunt de truffelolie eventueel vervangen door olijfolie, of laat de olie volledig weg.

Ik kan geen kalfsfond vinden, wat nu?

Je kunt behalve kalfsfond eventueel sterke runderbouillon gebruiken.

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

175.11 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

3.63 g
1.86 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.31 g
6.57 g

Eiwitten

0.80 g

Vezels

0.74 g

Natrium

645.26 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.55 mg

Calcium

15.42 mg

Magnesium

10.53 mg

Kalium

10.53 mg

Fosfor

21.26 mg

Koper

0.05 mg

Zink

0.19 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

0.77 µg

Vitamines

Vitamine C

1.64 mg

Vitamine D

0.12 mg

Vitamine A

0.10 mg

Vitamine B1

0.02 mg

Vitamine B2

0.02 mg

Vitamine B6

0.02 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

1.68 µg

Vitamine E

0.38 mg

Vitamine K

3.61 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	scheutje	truffelolie		15.47	-	-	1.75 g	0.25 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	truffel tapenade		60.00	0.75 g	0.15 g	6.00 g	0.75 g	0.30 g	0.30 g	120.00 mg	0.30 mg	7.50 mg	7.50 mg	30.00 mg	15.00 mg	0.03 mg	0.15 mg	-	0.75 µg	0.30 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	1.50 µg	0.30 mg	0.75 µg	-
12.5	ml	rode port	sulfiet	18.75	1.63 g	1.63 g	-	-	-	-	0.63 mg	0.05 mg	0.63 mg	1.25 mg	12.50 mg	1.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
50	ml	kalfsfond		3.00	0.05 g	-	0.25 g	0.15 g	0.25 g	-	185.00 mg	0.10 mg	2.00 mg	0.25 mg	2.00 mg	1.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
10	gram	roomboter	melk	73.50	0.07 g	0.07 g	8.25 g	5.40 g	0.07 g	-	0.50 mg	0.01 mg	1.30 mg	0.20 mg	1.50 mg	2.00 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.12 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				175.11	3.63 g	1.86 g	16.31 g	6.57 g	0.80 g	0.74 g	645.26 mg	0.55 mg	15.42 mg	10.53 mg	57.09 mg	21.26 mg	0.05 mg	0.19 mg	0.52 µg	0.77 µg	1.64 mg	0.12 mg	0.10 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	1.68 µg	0.38 mg	3.61 µg	-

0 reacties op "Truffelsaus"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.