Tomatensalade met burrata Vegetarisch

Name: Tomatensalade met burrata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ongeveer 10 tomaten; 1 burrata; takje verse basilicum; kleine handvol pijnboompitten; maldon zout naar smaak; 1 knoflookteen; 5 eetlepels balsamico azijn; 1 eetlepel honing; 10 eetlepels olijfolie; zwarte peper en zout naar smaak

5,0 / 10 stemmen

Luister naar dit recept

Een tomatensalade met burrata en een zelfgemaakte balsamico dressing is een heerlijke zomerse salade die het lekkerste is met zongerijpte tomaten omdat deze sappig en vol van smaak zijn.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Ongebalanceerd

5.5/10

Glycemische index

Glycemische belasting

23.24 (Laag)

9.83 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

902.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.30 g
34.72 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

71.82 g
15.02 g

Eiwitten

22.16 g

Vezels

7.58 g

Natrium

2005.38 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Burrata is een verse kaas, deze Italiaanse kaas bestaat deels uit mozzarella en is heerlijk zacht van binnen door de toevoeging van room. Een ware delicatesse die tegenwoordig in elke supermarkt te koop is.

Burrata bestaat uit een buitenkant van mozzarella gevuld met een mengsel van room en wrongel. Wrongel is de massa die je krijgt bij het maken van kaas, het zijn samengeklonterde eiwitten uit melk.

Tomaten en burrata zijn de perfecte combinatie, voeg hier balsamico aan toe en je hebt de perfecte tomatensalade. Gebruik bij voorkeur geen tomaten uit de kas, ga voor zongerijpte tomaten omdat deze veel meer smaak zullen hebben. Zongerijpte tomaten zijn lichtzoet van smaak en prachtig rood van kleur.

Burrata combineert naast goed met tomaten ook perfect met pasta, ga daarom ook eens voor spaghetti met burrata en tomatensaus.

Recept tomatensalade met burrata

Recept tomatensalade met burrata allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 25-08-2023, dit recept is voor 2 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Totale tijd

15 minuten

Tomatensalade met burrata maken – 15 minuten

Haal de burrata alvast uit de koelkast, burrata is het lekkerste als deze een beetje op kamertemperatuur is.

Verhit een kleine bakpan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten kort in de droge pan. Bestrooi de pijnboompitten met een beetje fijn zout.

Maak een balsamico vinaigrette door 1 teen knoflook samen met 5 eetlepels balsamico azijn 1 eetlepel honing te pureren in een kleine blender. Voeg 10 eetlepels olijfolie toe en pureer tot een dikke dressing. Breng op smaak met zwarte peper en zout.

Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in dikke plakken. Maak een grote salade door de tomaten op een groot bord of kom te plaatsen en leg de burrata in het midden.

Verdeel de dressing over de tomaten en burrata en maak de tomatensalade af met pijnboompitten, verse basilicum en een beetje maldon zout. Eet smakelijk!

Tips!

Welke tomaten voor een tomatensalade?

Je kunt in principe alle soorten tomaten gebruiken die je wilt, voor de lekkerste tomatensalade kies je sappige en smaakvolle tomaten.

Hoeveel burrata per persoon?

Een bol burrata is doorgaans genoeg voor 2 personen, afhankelijk wat je erbij zult serveren.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

902.95 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

42.30 g
34.72 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

71.82 g
15.02 g

Eiwitten

22.16 g

Vezels

7.58 g

Natrium

2005.38 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.05 mg

Calcium

356.12 mg

Magnesium

104.11 mg

Kalium

104.11 mg

Fosfor

372.78 mg

Koper

0.54 mg

Zink

2.87 mg

Jodium

1.09 µg

Seleen

0.05 µg

Vitamines

Vitamine C

135.59 mg

Vitamine D

0.06 mg

Vitamine A

0.34 mg

Vitamine B1

0.35 mg

Vitamine B2

0.33 mg

Vitamine B6

0.58 mg

Vitamine B12

0.94 µg

Foliumzuur

59.32 µg

Vitamine E

3.28 mg

Vitamine K

52.60 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
5		tomaten		118.75	18.13 g	18.13 g	1.25 g	-	6.25 g	6.25 g	50.00 mg	-	87.50 mg	62.50 mg	1856.25 mg	162.50 mg	0.31 mg	0.63 mg	-	-	131.25 mg	-	0.25 mg	0.25 mg	0.13 mg	0.50 mg	-	43.75 µg	3.13 mg	46.88 µg	-
0.5		burrata	melk	153.75	2.88 g	-	10.31 g	6.25 g	12.50 g	-	75.00 mg	0.13 mg	250.00 mg	6.25 mg	25.00 mg	150.00 mg	0.06 mg	1.50 mg	-	-	0.63 mg	0.06 mg	0.09 mg	0.02 mg	0.17 mg	0.04 mg	0.94 µg	9.38 µg	-	-	-
0.5	takje	verse basilicum		0.24	0.03 g	0.02 g	-	-	0.02 g	0.02 g	0.05 mg	0.03 mg	1.25 mg	0.05 mg	1.50 mg	0.20 mg	-	-	-	-	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	handvol	pijnboompitten	pinda, noten, sesamzaad	63.50	1.35 g	0.01 g	5.25 g	0.75 g	2.70 g	0.36 g	0.50 mg	0.50 mg	2.50 mg	23.00 mg	60.00 mg	50.00 mg	0.12 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	5.70 µg	-	-	-
		maldon zout		-	-	-	-	-	-	-	1200.00 mg	0.01 mg	0.30 mg	8.70 mg	0.15 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		knoflookteen		4.90	0.98 g	0.03 g	-	-	0.21 g	0.07 g	0.14 mg	0.05 mg	5.95 mg	0.70 mg	21.00 mg	4.55 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.05 µg	-	0.49 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.14 µg	-	-	-
2.5	eetlepel	balsamico azijn	sulfiet	28.88	7.13 g	7.13 g	-	-	0.08 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	honing		38.50	9.44 g	9.39 g	-	-	0.05 g	-	0.88 mg	0.16 mg	0.63 mg	0.25 mg	6.25 mg	2.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	-	0.40 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
5	eetlepel	olijfolie		485.65	0.11 g	-	54.89 g	7.98 g	-	-	0.55 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		zwarte peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
				902.95	42.30 g	34.72 g	71.82 g	15.02 g	22.16 g	7.58 g	2005.38 mg	1.05 mg	356.12 mg	104.11 mg	1992.32 mg	372.78 mg	0.54 mg	2.87 mg	1.09 µg	0.05 µg	135.59 mg	0.06 mg	0.34 mg	0.35 mg	0.33 mg	0.58 mg	0.94 µg	59.32 µg	3.28 mg	52.60 µg	-

0 reacties op "Tomatensalade met burrata"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.