Tomaten-courgettesoep - bomvol groenten
😍 9 Geweldig
😋 0 Lekker
😲 1 Verrassend
😕 2 Matig

Tomaten-courgettesoep vegetarisch

Een tomaten-courgettesoep bomvol met groenten die extra smaakvol zijn doordat de groenten eerst geroosterd zijn in de oven.

1 uur
10 personen

Deze tomaten-courgettesoep heeft weinig ingrediënten, maar gebruik bij voorkeur smaakvolle tomaten en goede knoflook voor het beste resultaat. Je kunt verschillende soorten tomaten gebruiken.

Deze soep krijgt extra veel smaak door het toevoegen van pesto, je kunt deze per kom serveren of roer deze alvast door de soep tijdens het bereiden.

Tomaten-courgettesoep ingrediënten

Recept tomaten-courgettesoep

Ingrediënten

10 personen
✓ Tip: klik om af te vinken
Kookstand Zet aan om te voorkomen dat het scherm uitgaat tijdens het koken.

Deel dit recept via:

Dit is wat je nodig hebt

Recept tomaten-courgettesoep allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Véronique Pouw

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-09-2024, dit recept is voor 10 personen en duurt 1 uur.

Bijgewerkt op: 01-03-2025

Aan de slag
Bereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
45 minuten
Totale tijd
1 uur

Voorbereiding – 15 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

Was alle tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten door de helft. Verdeel deze over een bakplaat.

Was de courgettes, verwijder de uiteindes en snijd de courgettes in dikke plakken. 

Pel de (rode) uien en snijd deze in hele grove stukken. Verdeel de ui en courgette over de tomaten.

Snijd de bovenkant van de bol knoflook en leg deze tussen de groenten in.

Veel lekkere groenten voor de tomaten-courgettesoep
Veel lekkere groenten voor de tomaten-courgettesoep

Tomaten-courgettesoep afmaken – 45 minuten

Besprenkel de groenten met olijfolie, peper en zout.

Rooster de groenten ongeveer 20 minuten in de oven. De exacte tijd is afhankelijk van de oven en de grootte van de stukken groenten.

Tomaten-courgettesoep
Tomaten-courgettesoep

Verplaats de geroosterde groenten naar een blender en druk de zachte knoflook uit de bol.

Pureer tot een gladde soep, voeg de gepureerde groenten dan toe aan een grote pan.

Schenk er 1,5e liter groentebouillon bij, de exacte hoeveelheid bouillon is afhankelijk van de sappigheid van de tomaten. Sommige tomaten zijn minder sappig, waardoor je meer bouillon dient toe te voegen.

Breng aan de kook en breng de soep dan op smaak met peper en zout. Je kunt de pesto door de soep heen roeren of serveer een lepeltje op elke kom soep. Eet smakelijk!

Tips!

Welke tomaten voor een tomatensoep?

Je kunt in principe alle soorten tomaten gebruiken voor het maken van tomatensoep. Zowel verse tomaten als uit blik, ook kun je verschillende tomatenrassen met elkaar combineren.

Moet ik tomaten eerst ontvellen?

Een tomatensoep is het lekkerste als er geen kleine stukjes vel in zitten. Dit kun je voorkomen door de tomaten eerst te roosteren, het vel zal dan zeer zacht worden. Daarnaast is het belangrijk om een goede blender te gebruiken, dan zal de soep ontzettend glad worden zonder stukjes vel. Bij het gebruik van een staafmixer heb je bijvoorbeeld meer kans op stukjes in de tomatensoep.

Wat vind je hiervan?

12 waarderingen
😍
9
Geweldig
😋
0
Lekker
😲
1
Verrassend
😕
2
Matig
Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.
Algemeen
Kcal
144.07 kcal
Koolhydraten
Waarvan suikers
16.44 g
14.04 g
Totaal vet
Waarvan verzadigd vet
7.23 g
1.51 g
Eiwitten
6.44 g
Vezels
5.30 g
Natrium
795.11 mg
Toon vitamines & mineralen
Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien
Hoeveelheid Ingrediënt Allergenen Kcal Koolhydraten Koolhydraten waarvan suikers Vet Vet waarvan verzadigd Eiwit Vezels Natrium Ijzer Calcium Magnesium Kalium Fosfor Koper Zink Jodium Seleen Vitamine C Vitamine D Vitamine A Vitamine B1 Vitamine B2 Vitamine B6 Vitamine B12 Vitamine B11 Vitamine E Vitamine K Vitamine K1
0.3 kg tomaten 57.00 8.70 g 8.70 g 0.60 g - 3.00 g 3.00 g 24.00 mg - 42.00 mg 30.00 mg 891.00 mg 78.00 mg 0.15 mg 0.30 mg - - 63.00 mg - 0.12 mg 0.12 mg 0.06 mg 0.24 mg - 21.00 µg 1.50 mg 22.50 µg -
0.2 courgettes 16.20 2.70 g 2.70 g - - 1.08 g 0.66 g 0.60 mg 1.50 mg 18.00 mg 3.00 mg 120.00 mg 12.00 mg - 0.18 mg - - 9.00 mg - 0.04 mg 0.03 mg 0.05 mg 0.09 mg - 24.00 µg - - -
0.3 rode uien 13.50 2.29 g 2.29 g 0.08 g 0.04 g 0.45 g 0.94 g 3.38 mg 0.19 mg 11.25 mg 3.75 mg 65.63 mg 15.75 mg 0.03 mg 0.30 mg - - 2.44 mg - - 0.01 mg 0.01 mg 0.05 mg - 3.75 µg - - -
0.1 bol knoflook 9.80 1.96 g 0.06 g 0.01 g - 0.42 g 0.13 g 0.28 mg 0.10 mg 11.90 mg 1.40 mg 42.00 mg 9.10 mg 0.02 mg 0.07 mg 0.10 µg - 0.98 mg - - 0.01 mg 0.01 mg 0.03 mg - 0.28 µg - - -
0.15 liter groentebouillon selderij 9.00 0.15 g - 0.75 g 0.45 g 0.75 g - 555.00 mg 0.30 mg 6.00 mg 0.75 mg 6.00 mg 4.50 mg - - - - - - - - - - - - - - -
19 gram pesto melk, sesamzaad 38.57 0.65 g 0.29 g 5.80 g 1.03 g 0.74 g 0.57 g 211.85 mg 0.55 mg 22.42 mg 9.88 mg 85.50 mg 22.99 mg 0.08 mg 0.21 mg - 0.80 µg 0.76 mg - 108.30 mg 0.04 mg 0.06 mg 0.06 mg - 4.18 µg 0.93 mg 34.77 µg -
    144.07 16.44 g 14.04 g 7.23 g 1.51 g 6.44 g 5.30 g 795.11 mg 2.64 mg 111.57 mg 48.78 mg 1210.13 mg 142.34 mg 0.27 mg 1.06 mg 0.10 µg 0.80 µg 76.18 mg - 108.46 mg 0.21 mg 0.18 mg 0.46 mg - 53.21 µg 2.43 mg 57.27 µg -
2 reacties op "Tomaten-courgettesoep"
Lies silvius zegt op 21-09-2024
Verrukkelijk
Véronique zegt op 25-09-2024
Dankjewel Lies!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recepten
Feestdagen
Diëten
Ingrediënten
Thema's
Seizoen
Keuken
Apparaat
Vlees, vis, vega(n)

Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.

Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.

Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.