Tiramisu

Voorbereiding -- 20 minuten

Voeg de slagroom toe aan de kom van de keukenmachine. Voeg 75 gram witte basterdsuiker toe en klop tot bijna stijf. Voeg de eidooiers toe aan een andere kom en voeg 25 gram suiker toe. Meng 5 minuten lang, of tot de eidooiers romig zijn. Voeg de mascarpone toe en meng opnieuw tot een glad mengsel. Vouw de slagroom voorzichtig door het ei-mengsel.

Tiramisu

De tiramisu afmaken -- 10 minuten + 1 uur wachttijd

Roer espresso samen met de koffielikeur in een kleine kom. Dip dan 1 voor 1 de lange vingers in de koffie en leg deze langs elkaar op de bodem van de ovenschaal. Verdeel de helft van het mascarpone-mengsel over de lange vingers. Herhaal deze stap voor de resterende lange vingers en mascarpone.

Plaats de tiramisu tenminste 1 uur lang in de koelkast, het beste is om de tiramisu 2 uur lang te laten staan. Bestuif met cacaopoeder voordat je deze serveert.