Tarte tatin

Voorbereiding – 10 minuten

De appels die wij gebruikten komen uit de tuin van vrienden, dus welke soort dit is, is mij niet bekend helaas. Schil de appels, snijd ze door de helft en verwijder het klokhuis.

Dit kun je met een klein mesje of appelboor doen. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius. 

De tarte tatin afmaken – 45 minuten

Gebruik een bakpan die ook in de oven kan en smelt hierin de suiker. Roer dit niet en laat het rustig karamel worden. Zodra deze lichtbruin begint te worden voeg je de zachte boter toe.

Roer enkele minuten terwijl het rustig een mooie karamel kleur krijgt. Zet het vuur uit en plaats de halve appels rechtop tegen elkaar aan. Begin bij de buitenste ring en zo klem je ze in de pan waardoor ze rechtop blijven staan.

Zet het vuur laag en laat de appels in de karamel nog ongeveer 10 minuten zachtjes garen. Plaats de plak bladerdeeg bovenop en vouw de rand naar binnen, zorg dat er geen deeg buiten de pan hangt.

Maak een klein gaatje in het midden, dan kan de stoom van de appels ontsnappen en blijft het deeg krokant. Bak de tarte tatin mooi gaar en goudbruin in ongeveer 20 - 25 minuten.

De exacte tijd is afhankelijk van de oven en grootte van de appels. Wacht ongeveer 10 minuten en plaats dan een groot bord bovenop de pan, draai het snel om en verwijder de pan.

Serveer deze omgekeerde appeltaart terwijl deze nog lekker warm is. Geniet ervan!