Ohmydish.nl


Spruitjessoep

Lekkere hartige spruitjessoep met gebakken spekjes en créme fraîche. Recept voor 4 personen, klaar in minder dan een half uur.

Spruitjessoep
25 minuten 4 personen Soep recepten
Spruitjessoep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 500 gram spruitjes
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 750 ml groentebouillon
  • 200 gram créme fraîche
  • 100 gram ongebakken spekjes
  • Olijfolie om mee te bakken
  • Zout en peper naar smaak
Spruitjessoep ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • Koksmes en snijplank
  • Keukenmesje
  • Grote pan
  • Middelgrote bakpan
  • Blender

Bereiden

25 minuten 4 personen Soep recepten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/spruitjessoep


Voorbereiding -- 5 minuten

Pel de ui en het teentje knoflook, en snijd deze in kleinere stukjes. Het maakt niet veel uit hoe je dit snijd, aangezien er een met behulp van een blender een soep van wordt gemaakt. Haal de buitenste bladeren van de spruitjes af met behulp van een keukenmesje, mits dit nodig is.

Spruitjessoep Spruitjessoep

De spruitjessoep afmaken -- 20 minuten

Verhit olijfolie in een grote pan en fruit hierin de gesneden stukken ui en knoflook. Voeg de spruitjes na 1 minuut toe en bak deze 3 minuten lang mee. Voeg dan de groentebouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15 minuten lang trekken, of totdat de spruitjes gaar zijn.

Verhit in de tussentijd een middelgrote bakpan op hoog vuur en voeg de spekjes toe, en bak deze krokant. Pureer de soep mooi glad met behulp van een blender of staafmixer en verwarm deze nogmaals. Proef, en breng op smaak met peper en zout.

Serveer met créme fraîche, eet smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
2 stemmen


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.