Spitskool salade

(6)

Deze heerlijke spitskool salade met ei is verfrissend en zit boordevol smaken. Met een makkelijke yoghurt dressing, radijsjes en walnoten. Een ideaal bijgerecht voor de bbq of als lunch.

30 minuten 6 personen Lunch
Spitskool salade

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • halve spitskool
  • handvol radijsjes
  • 3 wortelen
  • handjevol walnoten
  • 2 eetlepels grove mosterd
  • 3 eetlepels witte wijnazijn
  • 9 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie
  • 125 ml Griekse yoghurt
  • peper en zout naar smaak
  • 4 gekookte eieren
Spitskool salade ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • grote kom
  • garde
  • snijplank & koksmes
  • optioneel: rasp, mandoline of keuken snijmachine

Bereiden


30 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/spitskool-salade


Voorbereiding – 20 minuten

Maak eerst de dressing in een grote kom. Meng hiervoor 2 eetlepels grove mosterd samen met 3 eetlepels witte wijnazijn. Voeg hier druppelsgewijs 9 eetlepels olie aan toe terwijl je mengt met een garde. Roer de yoghurt erdoor en breng de dressing op smaak met peper en zout.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de spitskool. Snijd of rasp een halve spitskool vrij fijn en voeg dit toe aan de grote kom met de dressing.

Schil de wortelen en snijd of rasp deze ook vrij fijn. Was de radijsjes en snijd deze in dunne plakjes.

Spitskool salade
Spitskool salade

De spitskool salade afmaken – 10 minuten

Hak de walnoten grof en meng de spitskool, wortel, radijs en walnoten goed met de dressing. Breng de spitskool salade op smaak met peper en zout.

Pel de gekookte eieren en snijd deze in partjes. Serveer de spitskool salade met de eipartjes, eet smakelijk!

Spitskool salade: veelgestelde vragen

Kan ik spitskool vervangen door witte kool?

Je kunt voor deze salade eventueel ook witte kool gebruiken. Spitskool is echter iets zachter van smaak in vergelijking met witte kool.

Kan ik de eieren weglaten?

Je kunt de gekookte eieren eventueel weglaten voor een minder vullende salade.

Hoe lang vooraf kan ik spitskool salade maken?

Je kunt de spitskool salade een dag, maximaal 2 dagen vooraf maken. Houd de eieren en walnoten dan apart, zodat de walnoten niet zacht zullen worden.

Hoe lang kan ik deze spitskool salade bewaren?

De spitskool salade kan 2, maximaal 3 dagen bewaard worden in de koelkast.

Wat vind jij van dit recept?
6 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Indiase ingelegde uien
Volgend recept →
Rosé Gimlet

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.