Spitskool salade Vegetarisch

Name: Spitskool salade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: halve spitskool; handvol radijsjes; 3 wortelen; handjevol walnoten; 2 eetlepels grove mosterd; 3 eetlepels witte wijnazijn; 9 eetlepels zonnebloemolie (of andere neutrale olie); 125 ml Griekse yoghurt; peper en zout naar smaak; 4 gekookte eieren

5,0 / 31 stemmen

Luister naar dit recept

Deze heerlijke spitskool salade met ei is verfrissend en zit boordevol smaken. Met een makkelijke yoghurt dressing, radijsjes en walnoten. Een ideaal bijgerecht voor de bbq of als lunch.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

15 (Laag)

0.84 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

331.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.61 g
3.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.75 g
5.30 g

Eiwitten

8.49 g

Vezels

2.07 g

Natrium

384.54 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept spitskool salade

Recept spitskool salade allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 10-05-2022, dit recept is voor 6 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Maak eerst de dressing in een grote kom. Meng hiervoor 2 eetlepels grove mosterd samen met 3 eetlepels witte wijnazijn. Voeg hier druppelsgewijs 9 eetlepels olie aan toe terwijl je mengt met een garde. Roer de yoghurt erdoor en breng de dressing op smaak met peper en zout.

Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de spitskool. Snijd of rasp een halve spitskool vrij fijn en voeg dit toe aan de grote kom met de dressing.

Schil de wortelen en snijd of rasp deze ook vrij fijn. Was de radijsjes en snijd deze in dunne plakjes.

De spitskool salade afmaken – 10 minuten

Hak de walnoten grof en meng de spitskool, wortel, radijs en walnoten goed met de dressing. Breng de spitskool salade op smaak met peper en zout.

Pel de gekookte eieren en snijd deze in partjes. Serveer de spitskool salade met de eipartjes, eet smakelijk!

Tips!

Kan ik spitskool vervangen door witte kool?

Je kunt voor deze salade eventueel ook witte kool gebruiken. Spitskool is echter iets zachter van smaak in vergelijking met witte kool.

Kan ik de eieren weglaten?

Je kunt de gekookte eieren eventueel weglaten voor een minder vullende salade.

Hoe lang vooraf kan ik spitskool salade maken?

Je kunt de spitskool salade een dag, maximaal 2 dagen vooraf maken. Houd de eieren en walnoten dan apart, zodat de walnoten niet zacht zullen worden.

Hoe lang kan ik deze spitskool salade bewaren?

De spitskool salade kan 2, maximaal 3 dagen bewaard worden in de koelkast.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

331.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

5.61 g
3.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

30.75 g
5.30 g

Eiwitten

8.49 g

Vezels

2.07 g

Natrium

384.54 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

1.48 mg

Calcium

86.81 mg

Magnesium

26.25 mg

Kalium

26.25 mg

Fosfor

159.78 mg

Koper

0.13 mg

Zink

0.93 mg

Jodium

1.39 µg

Seleen

0.22 µg

Vitamines

Vitamine C

19.66 mg

Vitamine D

0.84 mg

Vitamine A

0.52 mg

Vitamine B1

0.09 mg

Vitamine B2

0.20 mg

Vitamine B6

0.13 mg

Vitamine B12

0.54 µg

Foliumzuur

36.20 µg

Vitamine E

0.12 mg

Vitamine K

1.91 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.08		spitskool		9.63	1.17 g	1.17 g	0.18 g	-	0.88 g	0.64 g	2.92 mg	0.15 mg	14.58 mg	2.92 mg	87.50 mg	8.75 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	14.58 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	8.75 µg	-	-	-
0.17	handvol	radijsjes		2.25	0.31 g	0.25 g	0.03 g	-	0.13 g	0.15 g	2.50 mg	0.10 mg	3.75 mg	1.25 mg	40.00 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	3.38 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	3.75 µg	-	-	-
0.5		wortelen		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.17	handjevol	walnoten	noten	33.75	0.61 g	0.13 g	3.13 g	0.25 g	0.72 g	0.40 g	0.10 mg	0.10 mg	4.50 mg	8.00 mg	27.00 mg	20.00 mg	0.06 mg	0.13 mg	-	-	0.20 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	2.50 µg	-	-	-
0.33	eetlepel	grove mosterd	mosterd	5.67	0.49 g	-	0.27 g	0.07 g	0.33 g	-	80.00 mg	0.12 mg	5.33 mg	5.33 mg	8.67 mg	4.67 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	witte wijnazijn	sulfiet	1.58	0.01 g	0.01 g	-	-	-	-	0.60 mg	0.03 mg	0.98 mg	0.38 mg	4.20 mg	0.60 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	zonnebloemolie		182.37	-	-	20.66 g	2.40 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
20.83	ml	griekse yoghurt	melk	24.79	0.73 g	0.69 g	1.98 g	1.17 g	1.00 g	-	8.33 mg	0.02 mg	25.00 mg	2.29 mg	29.17 mg	25.00 mg	-	0.10 mg	1.04 µg	0.21 µg	0.21 mg	0.04 mg	0.21 mg	-	0.04 mg	0.01 mg	0.10 µg	2.08 µg	0.06 mg	-	-
		peper en zout		2.93	0.76 g	0.01 g	0.04 g	0.02 g	0.12 g	0.30 g	226.09 mg	0.06 mg	2.67 mg	0.89 mg	7.39 mg	1.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.34 µg	0.01 µg	0.89 mg	-	-	-	-	-	-	0.12 µg	0.05 mg	1.91 µg	-
0.67		gekookte eieren	ei	63.20	0.60 g	0.04 g	4.48 g	1.40 g	5.16 g	-	58.00 mg	0.84 mg	24.00 mg	4.00 mg	58.80 mg	88.00 mg	-	0.52 mg	-	-	-	0.80 mg	0.09 mg	0.04 mg	0.12 mg	0.05 mg	0.44 µg	16.00 µg	-	-	-
				331.55	5.61 g	3.17 g	30.75 g	5.30 g	8.49 g	2.07 g	384.54 mg	1.48 mg	86.81 mg	26.25 mg	298.72 mg	159.78 mg	0.13 mg	0.93 mg	1.39 µg	0.22 µg	19.66 mg	0.84 mg	0.52 mg	0.09 mg	0.20 mg	0.13 mg	0.54 µg	36.20 µg	0.12 mg	1.91 µg	-

0 reacties op "Spitskool salade"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.