Spinazie omelet

(6)

Een spinazie omelet is een ideale lunch om extra groenten te eten. Extra lekker met kaas en eventueel spekjes, maar zonder spekjes ook een aanrader voor een vega omelet!

Kooktijd 20 minuten Aantal personen 1 persoon Categorie Lunch
Spinazie omelet

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 3 eieren
  • 2 eetlepels slagroom
  • peper en zout naar smaak
  • handvol verse spinazie
  • 6 cherry tomaatjes
  • olijfolie
  • optioneel: handvol gerookte spekjes
  • kleine handvol fijn geraspte grana padano
  • optioneel: 1 lente ui
Spinazie omelet ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • optioneel: sla centrifuge
  • snijplank & koksmes
  • middelgrote kom
  • garde
  • middelgrote bakpan met deksel
  • spatel

Bereiden


Kooktijd 20 minuten Aantal personen 1 persoon Categorie Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/spinazie-omelet


Voorbereiding – 10 minuten

Was de spinazie indien nodig en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Snijd de spinazie in stukken, niet te grof. Snijd de lente ui in ringetjes en de tomaatjes door de helft en zet op zij.

Spinazie omelet
Spinazie omelet

De spinazie omelet afmaken – 10 minuten

Klop de eieren los samen met 2 eetlepels room en breng op smaak met peper en zout. Roer de spinazie door het ei.

Bak de spekjes in een middelgrote bakpan enkele minuten. Voeg indien nodig een scheutje olijfolie toe en schenk het eimengsel erbij.

Zet het vuur middellaag en verdeel de tomaatjes vooral in het midden plaats een deksel op de bakpan. Verdeel een beetje grana padano over het omelet en vouw de zijkanten naar binnen, of vouw het omelet volledig dubbel.

Verdeel nog meer grana padano over het omelet en plaats de deksel terug op de pan. Bak het omelet nog enkele minuten langer tot het ei gestold is en de kaas gesmolten is. Bestrooi met lente ui en serveer direct, eet smakelijk!

Spinazie omelet: veelgestelde vragen

Kan ik diepvries spinazie gebruiken voor een omelet?

Je kunt eventueel diepvries spinazie gebruiken, ontdooi deze dan eerst voor je deze mengt met het ei.

Kan ik de spekjes vervangen?

Je kunt eventueel champignons of (gerookte) zalm toevoegen aan het spinazie omelet i.p.v. spekjes. Je kunt de spekjes ook simpelweg weglaten.

Moet ik room gebruiken in een spinazie omelet?

Je kunt eventueel ook (plantaardige) melk gebruiken i.p.v. (kook)room, beide geeft het omelet extra smaak en textuur.

Wat vind jij van dit recept?
6 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Maraschino kersen
Volgend recept →
Geitenkaas salade

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!