Shanghai noedels

Name: Shanghai noedels in een lekkere sojasaus
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 400 gram udon noedels; 2 varkenskoteletten zonder bot; 100 ml zoute sojasaus; 2 eetlepels sesamolie; 1 eetlepel maizena; 1 eetlepel suiker; 3 eetlepels ketjap; 5 knoflooktenen; 250 gram kastanjechampignons; 1 kleine paksoi; ¼e witte kool (of Chinese kool); zonnebloemolie (of andere neutrale olie)

5,0 / 59 stemmen

Luister naar dit recept

Shanghai noedels is een makkelijke doordeweekse maaltijd met varkensvlees, groenten, een simpele saus en udon noedels. Dat simpel heerlijk kan zijn, bewijst dit gerecht!

Bijgewerkt op: 25-10-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

47.59 (Laag)

45.89 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

1000.40 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.42 g
27.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.08 g
11.67 g

Eiwitten

52.02 g

Vezels

9.48 g

Natrium

4127.33 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept shanghai noedels

Recept shanghai noedels allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Soja

Gluten

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 25-02-2021, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Meng 2 eetlepels zoute sojasaus samen met 2 eetlepels sesamolie. Snijd het varkensvlees in fijne reepjes en meng deze bij de sojasaus. Meng er een eetlepel maizena door en laat het vlees minimaal een half uur marineren.

Maak ondertussen de champignons schoon met een champignonborstel of keukenpapier. Snijd de champignons in plakjes. Pel de knoflooktenen en snijd deze grof.

Was de paksoi en witte kool en snijd beide grof. Meng 60 ml sojasaus samen met 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels ketjap en zet opzij.

Shanghai noedels afmaken – 10 minuten

Verhit de wok op hoog vuur. Voeg een scheut zonnebloemolie toe zodra de wok gaat roken. Bak hierin de grove knoflook kort en voeg dan het vlees samen met de marinade toe.

Voeg dan de champignons toe en bak nog kort mee op hoog vuur. Voeg dan de kool en paksoi toe en bak nog enkele minuten langer in de wok.

Voeg de udon noedels toe aan de wok samen met de saus en roer alles door tot de groenten beetgaar zijn. Serveer direct, eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

1000.40 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

96.42 g
27.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

45.08 g
11.67 g

Eiwitten

52.02 g

Vezels

9.48 g

Natrium

4127.33 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

11.19 mg

Calcium

195.15 mg

Magnesium

106.11 mg

Kalium

106.11 mg

Fosfor

605.20 mg

Koper

1.24 mg

Zink

5.10 mg

Jodium

0.26 µg

Seleen

4.00 µg

Vitamines

Vitamine C

76.08 mg

Vitamine D

0.60 mg

Vitamine A

0.26 mg

Vitamine B1

1.71 mg

Vitamine B2

1.12 mg

Vitamine B6

1.32 mg

Vitamine B12

1.80 µg

Foliumzuur

180.00 µg

Vitamine E

0.00 mg

Vitamine K

0.00 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
200	gram	udon noedels	gluten	284.00	60.00 g	-	2.00 g	-	8.00 g	2.00 g	10.00 mg	2.00 mg	20.00 mg	40.00 mg	100.00 mg	100.00 mg	0.20 mg	1.00 mg	-	4.00 µg	-	-	-	0.20 mg	0.20 mg	0.20 mg	-	40.00 µg	-	-	-
1		varkenskoteletten zonder bot		294.00	0.15 g	0.15 g	20.25 g	8.40 g	28.50 g	-	97.50 mg	2.70 mg	15.00 mg	30.00 mg	465.00 mg	225.00 mg	0.15 mg	3.00 mg	-	-	-	0.60 mg	-	1.20 mg	0.30 mg	0.75 mg	1.80 µg	6.00 µg	-	-	-
50	ml	zoute sojasaus	soja, gluten	64.00	10.00 g	10.00 g	0.05 g	-	5.75 g	-	2750.00 mg	2.50 mg	30.00 mg	-	250.00 mg	25.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	4.00 µg	-	-	-
1	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	132.45	-	-	15.00 g	2.40 g	-	-	0.30 mg	0.02 mg	1.50 mg	-	3.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	maizena		14.80	3.62 g	0.18 g	-	-	0.01 g	0.02 g	0.08 mg	0.04 mg	0.40 mg	0.08 mg	0.12 mg	1.20 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	suiker		30.15	7.43 g	7.43 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.15 mg	0.30 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
1.5	eetlepel	ketjap	soja, gluten	28.80	4.50 g	4.39 g	0.02 g	-	2.59 g	-	1237.50 mg	1.13 mg	13.50 mg	-	112.50 mg	11.25 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1.80 µg	-	-	-
2.5		knoflooktenen		24.50	4.90 g	0.16 g	0.02 g	-	1.05 g	0.33 g	0.70 mg	0.24 mg	29.75 mg	3.50 mg	105.00 mg	22.75 mg	0.05 mg	0.18 mg	0.26 µg	-	2.45 mg	-	-	0.03 mg	0.01 mg	0.07 mg	-	0.70 µg	-	-	-
125	gram	kastanjechampignons		20.00	0.38 g	0.25 g	-	-	3.38 g	3.13 g	10.00 mg	1.50 mg	10.00 mg	13.75 mg	531.25 mg	156.25 mg	0.75 mg	0.50 mg	-	-	6.13 mg	-	-	0.13 mg	0.55 mg	0.08 mg	-	37.50 µg	-	-	-
0.5		paksoi		7.88	0.70 g	-	-	-	0.88 g	0.88 g	8.75 mg	0.44 mg	43.75 mg	6.13 mg	218.75 mg	26.25 mg	0.02 mg	0.18 mg	-	-	17.50 mg	-	0.26 mg	0.09 mg	-	0.09 mg	-	52.50 µg	-	-	-
0.13		witte kool		33.75	4.75 g	4.50 g	0.25 g	-	1.88 g	3.13 g	12.50 mg	0.63 mg	31.25 mg	12.50 mg	275.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.25 mg	-	-	50.00 mg	-	-	0.06 mg	0.05 mg	0.14 mg	-	37.50 µg	-	-	-
		zonnebloemolie		66.08	-	-	7.48 g	0.87 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				1000.40	96.42 g	27.05 g	45.08 g	11.67 g	52.02 g	9.48 g	4127.33 mg	11.19 mg	195.15 mg	106.11 mg	2060.92 mg	605.20 mg	1.24 mg	5.10 mg	0.26 µg	4.00 µg	76.08 mg	0.60 mg	0.26 mg	1.71 mg	1.12 mg	1.32 mg	1.80 µg	180.00 µg	-	-	-

4 reacties op "Shanghai noedels"

Laat een reactie achter

Natasja zegt op 07-02-2025

1000.4 kcal is heel erg veel voor 1 portie. Waar zit dit in?

Véronique zegt op 08-02-2025

Hi Natasja, bedankt voor je bericht. Ik heb het even voor je nagekeken, en de hoeveelheid kcal per persoon klopt precies. De hogere aantal kcal in dit gerecht komt voornamelijk door de udon noedels, daarnaast is (varkens)vlees ook hoog in kcal. Daarnaast zit er ook suiker en ketjap in, plus sesamolie en zonnebloem bevatten in verhouding ook redelijk wat kcal. Voor minder kcal kun je bijvoorbeeld beter olijfolie gebruiken, en je zou het varkensvlees kunnen vervangen door kip of kalkoen. Heb ik zo je vraag goed beantwoord? Veel liefs, Véronique

Nelleke zegt op 08-03-2021

Hallo Veronique, het lijkt me een erg lekker recept! Kun je me vertellen waarom er maizena bij het vlees gaat? Gewoon benieuwd. Groetjes, nelleke

Ohmydish zegt op 08-03-2021

Hoi Nelleke, dankjewel! De maizena zal het gerecht binden en het dus de saus een mooiere dikte geven dan zonder maizena. Liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.