Ohmydish.nl


Selderij en aardappel soep

Hartige selderij en aardappel soep met een hint van limoen. Licht verfrissend, maar vooral verwarmend, perfect als lunch op koude dagen.

Selderij en aardappel soep
30 minuten 6 personen Lunch
Selderij en aardappel soep

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • ongeveer 10 selderij stengels
  • 2 grote kruimige aardappels
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • olijfolie
  • 1 liter groentebouillon
  • 1/2 liter water
  • 200 ml creme fraîche
  • sap van 1 limoen
  • peper en zout naar smaak
Selderij en aardappel soep ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • schilmesje
  • middelgrote pan
  • staafmixer

Recept printen Bekijk reacties (0) Opslaan in collectie

Bereiden

30 minuten 6 personen Lunch

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/selderij-en-aardappel-soep


Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de ui en knoflookteen en snijd in grove stukken. Spoel de selderij stengels af onder koud water en snijd eventueel het onderste gedeelte weg. Snijd ook de selderij stengels in grove stukken. Schil de aardappels, was ze met koud water en snijd in grove stukken.

Selderij en aardappel soep Selderij en aardappel soep

Koken van de selderij en aardappel soep -- 20 minuten

Verhit olijfolie in een middelgrote pan. Fruit de ui en knoflook voor ongeveer een minuut. Voeg dan de selderij stengels en aardappel stukken toe. Kook nog een paar minuten, tot alles een beetje is gekleurd en de smaken en geuren vrij zijn gekomen. Giet de groentebouillon en het water erbij en breng aan de kook.

Draai het vuur laag en laat nog ongeveer 15 minuten zachtjes koken, afhankelijk van de grootte van de aardappel en selderij. Gebruik de staafmixer voor een gladde soep. Voeg limoensap en creme fraîche toe en breng op smaak met peper en zout. Smakelijk!


Wat vind jij van dit recept?
1 stem


Heb je dit recept gemaakt of ga je deze maken?
Vermeld @ohmydish, tag #ohmydish op Instagram of sla dit recept op!



Winter recepten

Kook een heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, sinterklaas en drankjes om bij op te warmen.