Sarma (Turkse gevulde wijnbladeren) veganistisch

Vulling maken – 30 minuten

Pel de ui en snijd deze fijn. Was de rijst tot het water helder is.

Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui tot deze glazig is geworden.

Voeg de rijst toe en bak deze 2 minuten mee. Bak dan ook de tomatenpuree mee en schenk er 200 ml water bij.

Zet het vuur laag en plaats de deksel op de pan. Laat de rijst zachtjes beetgaar worden, deze hoeft nog niet per se volledig gaar te zijn. De rijst is goed zodra al het water is opgenomen.

Hak de munt, dille en pijnboompitten fijner en voeg dit toe aan de rijst.

Breng de rijst op smaak met zwarte peper en zout en laat deze dan afkoelen.

Sarma (Turkse gevulde wijnbladeren) maken – 1 uur + 15 minuten

Plaats de wijnbladeren in lauwwarm water en laat dit ongeveer een kwartier staan.

Spoel de wijnbladeren goed af om te zorgen dat ze niet te zuur of te zout zullen zijn, wijnbladeren zijn namelijk ingelegd. Laat ze uitlekken in een vergiet.

Verwijder het steeltje van een wijnblad en leg het blad met de glanzende kant op het aanrecht.

Verdeel een theelepel rijst in het midden van het wijnblad en rol zo strak mogelijk op.

Herhaal deze stappen voor de resterende wijnbladeren en vulling, bladeren die beschadigd of te klein zijn plaats je op de bodem van de braadpan. Dit zal ervoor zorgen dat de rolletjes tijdens het garen niet zullen aanbranden, aangezien ze hierdoor geen contact met de bodem maken.

Plaats alle rolletjes in de braadpan, zorg ervoor dat de rolletjes in maximaal 3 lagen op elkaar liggen.

Schenk 200 ml water bij de rolletjes samen met het sap van 1 citroen.

Plaats de deksel op de pan en gaar de rolletjes zachtjes op laag vuur voor ongeveer 45 minuten.

Snijd de resterende halve citroen in plakjes. Serveer de sarma warm, lauwwarm of koud met naturel yoghurt en de plakjes citroen, eet smakelijk!