Romige kippensoep met champignons

(52)

Eet deze romige kippensoep met champignons met een stukje brood en je hebt in iets meer dan een half uur een heerlijk vullende maaltijd op tafel. Met gebakken champignons en pulled chicken.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-08-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-09-2023

Kooktijd 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Romige kippensoep met champignons

Ingrediënten


  • 2 kipfilets
  • 2 liter kippenbouillon
  • 200 ml room
  • 100 gram boter
  • 120 gram bloem
  • 6 wortels
  • 500 gram champignons
  • ½ eetlepel nootmuskaat
  • Peper
  • Zout
Romige kippensoep met champignons Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig


  • Grote pan
  • Klein pannetje
  • Snijplank
  • Koksmes
  • Houten pollepel
  • Garde
  • Champignonborsteltje
  • Dunschiller
  • Kommetje
  • 2 vorken

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 35 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/romige-kippensoep-met-champignons


Voorbereiding – 10 minuten

Maak 500 gram champignons schoon met behulp van een champignonborsteltje of een stuk keukenpapier. Snijd de champignons in dunne plakjes.

Verwijder de schil van ongeveer 6 wortels met een dunschiller. Snijd ook de wortels in dunne plakjes. Mocht je gebruik maken van kippenbouillonblokjes, dan kun je de bouillon het beste alvast voorbereiden.

Romige kippensoep met champignons
Romige kippensoep met champignons

De romige kippensoep met champignons maken – 25 minuten

Verhit een klontje boter in een grote pan, bak hierin de champignons totdat deze een beetje goudbruin gekleurd zijn. Haal de gebakken champignons uit de grote pan en voeg deze toe aan een kommetje.

Snijd eventueel de vetrandjes van de 2 kipfilets af. Laat de kipfilets verder heel. Vul de grote pan nu met 2 liter kippenbouillon en voeg daar de 2 kipfilet aan toe samen met de wortel.

Laat de kipfilet in de bouillon ongeveer 15 minuten lang garen.

Maak in de tussentijd een roux, dit doe je door in een klein pannetje 100 gram boter te smelten. Voeg nadat de bubbels weg zijn 120 gram bloem toe, roer goed door met een garde.

De roux moet een aantal minuten op laag vuur garen, zet het vuur dan uit en laat de roux afkoelen.

Haal na 15 minuten de kipfilets uit de grote pan en leg op de snijplank. Gebruik 2 vorken om de kip uit elkaar te trekken.

Voeg 200 ml room toe aan de pan. Voeg nu beetje bij beetje de roux toe, roer goed door met een garde totdat er geen klontjes meer zichtbaar zijn.

De gebakken champignons kunnen nu samen met de ‘pulled chicken’ kip stukjes terug in de grote pan. Roer alles goed door, breng op smaak met peper, zout en een halve eetlepel nootmuskaat.

Laat de soep nog ongeveer 5 minuten op laag vuur verwarmen. Geniet van deze heerlijk vullende romige kippensoep met champignons!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 18-08-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 35 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 23-09-2023


Waardeer dit recept!
52 stemmen

Romige kippensoep met champignons: Veel gestelde vragen

Kan ik de romige kippensoep met champignons lang bewaren?

Je kunt deze soep -mits goed afgedekt- tot ongeveer 2 dagen nadat je deze hebt gemaakt bewaren. Bewaar de soep in de koelkast in een afgedekte pan.

Deze soep is ook prima in te vriezen, gebruik hiervoor luchtdichte bakjes. De soep is dan tot ongeveer 3 maanden te bewaren in de vriezer, handig voor als je een keer geen tijd om te koken hebt.

Kan ik andere soorten groenten toevoegen?

Behalve de wortel en champignons kun je in deze romige kippensoep veel verschillende soorten groenten toevoegen. Denk aan bijvoorbeeld Chinese kool, taugé, sperziebonen of doperwtjes.

Om de soep er extra leuk uit te laten zien kun je er ook nog wat fijngesneden verse peterselie aan toevoegen.

2 reacties op Romige kippensoep met champignons

Adriaan van der Velde plaatste op 28-08-2021 om 12:00:07
Prima recept. Het herinnert mij aan een Caraibische vriend die voor pasteitjes gekookte kip aan het snijden was waarop zijn moeder kwaad werd en hem vertelde dat hij de kip moest pluizen i.p.v. snijden. 'Pulled' is nu natuurlijk het mode woord
Ohmydish plaatste op 28-08-2021 om 15:39:10
Hallo Adriaan, de term (kip) pluizen vind ik zelf persoonlijk meer als je het vlees van het karkas afhaalt. Bij een kipfilet vind ik het meer in stukjes trekken, want dat is wat je letterlijk doet. Hoe je het ook noemt, zolang je stukjes kip maar niet te groot zijn voor in de soep (of pasteitje). Fijne dag, groetjes Véronique

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.