Romige farfalle met champignons en ham

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Maak de champignons schoon met een borstel of keukenpapier.

Snijd de kastanjechampignons in kwarten en snijd de gedroogde ham in stukjes. Rasp de grana padano en zet opzij. 

Romige farfalle met champignons en ham afmaken – 20 minuten

Verhit boter in een grote pan en fruit hierin de fijngesneden rode ui en knoflooktenen. Voeg de champignon kwarten toe en bak deze nog ongeveer 5 minuten op middelmatig vuur.

Schenk er dan de kippenbouillon bij samen met de pasta, kook deze gaar in ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur, kooktijd is afhankelijk van de pasta.

Je zult merken dat de bouillon grotendeels is verdampt en opgenomen door de pasta. Verhit ondertussen een bakpan en bak hierin de rauwe ham stukjes krokant.

Dit is niet noodzakelijk als je het gerecht in één pan wilt maken, voeg je de stukjes zonder te bakken toe aan de pasta. Schenk er de room bij de pasta en roer er op het laatste de geraspte kaas en krokante ham door.

Breng op smaak met peper en zout, pas op met het zout want de ham is waarschijnlijk al vrij zout. Eet smakelijk!