Rode biet en kip plaattaart

Voorbereiding – 15 minuten

Begin met het maken van een simpele saus/tapenade als basis voor de taart. Pureer simpelweg de zongedroogde tomaten met een beetje van de olie van de pot. Je kunt ook gewone olijfolie gebruiken.

De saus zal waarschijnlijk smaakvol genoeg zijn, dus toevoegen van peper en zout zal niet nodig zijn. Als je kipfilet nog rauw is, dien je deze eerst te koken. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Zorg dat het bladerdeeg ontdooid is en als je kleine vierkantjes gebruikt kun je deze aan elkaar plakken om 1 groot vel te maken. Je kunt een beetje water gebruiken zodat ze goed aan elkaar blijven plakken.

Vouw de randjes naar binnen en prik gaatjes in de bodem met een vork. Verdeel de zongedroogde tomaten saus over het deeg, maar laat de randen vrij. Schil de rode bieten en snijd in dunne plakjes, verdeel deze over het bladerdeeg.

Gebruik een vork om de kip uit elkaar te trekken en verdeel de kleine stukjes over de rode bieten. Breng de taart op smaak met peper en zout en besprenkel met olijfolie.

Was de cherry tomaatjes en maak de plaattaart af met tomaatjes en geraspte kaas. 

De rode biet en kip plaattaart afmaken – 20 minuten

Bak de plaattaart in de oven voor ongeveer 20 minuten, of tot deze mooi goudbruin is. Zodra de taart klaar is, snijd je de basilicum kleiner en verdeel over de taart.

Je kunt optioneel de taart nog besprenkelen met een beetje balsamico azijn. Snijd de taart in stukken en geniet ervan!