Name: Risotto met chorizo en paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram risotto rijst; 1 rode ui; 3/4e chorizo; 1 gele paprika (of andere kleur naar keuze); 100 ml rode wijn; olijfolie; grote handvol ontpitte zwarte olijven; 2 eetlepels tomatenpuree; ongeveer 800 ml groentebouillon; peper en zout naar smaak

Risotto met chorizo en paprika

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

300 gram risotto rijst
1 rode ui
3/4e chorizo
1 gele paprika (of andere kleur naar keuze)
100 ml rode wijn
olijfolie
grote handvol ontpitte zwarte olijven
2 eetlepels tomatenpuree
ongeveer 800 ml groentebouillon
peper en zout naar smaak

Risotto met chorizo en paprika ingrediënten

↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

snijplank & koksmes
grote bakpan
siliconen spatel

Recept printen Reacties (0)

Opslaan in collectie

Bereiden

45 minuten 4 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/risotto-met-chorizo-en-paprika

Voorbereiding -- 10 minuten

Pel de rode ui en snijd deze vervolgens fijn. Verwijder eventueel het vel van de chorizo en snijd deze dan in blokjes of stukjes. Was de gele paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Snijd de ontpitte zwarte olijven door de helft.

Risotto met chorizo en paprika

Risotto met chorizo en paprika afmaken -- 35 minuten

Verhit olijfolie in de grote bakpan en fruit hier de rode ui enkele minuten in. Voeg dan de chorizo toe en na enkele minuten ook de stukken paprika. Bak dit nog enkele minuten langer, voeg de risotto rijst toe en bak tot de rijst glazig is geworden. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee om deze te ontzuren.

Schenk de rode wijn bij de risotto, zodra deze is opgenomen schenk je een beetje groentebouillon erbij. Wacht telkens dat de bouillon volledig is opgenomen door de rijst voor je nieuwe toevoegt. Roer niet teveel, anders zal de risotto te papperig worden. Na ongeveer 20 minuten zal de rijst gaar zijn, als dit niet het geval is kun je nog meer bouillon toevoegen tot de rijst gaar genoeg is. Roer de zwarte olijven erdoor en breng op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met peterselie als je wilt. Smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

2 stemmen