Risotto met chorizo en paprika

Name: Risotto met chorizo en paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 300 gram risotto rijst; 1 rode ui; 3/4e chorizo; 1 gele paprika (of andere kleur naar keuze); 100 ml rode wijn; olijfolie; grote handvol ontpitte zwarte olijven; 2 eetlepels tomatenpuree; ongeveer 800 ml groentebouillon; peper en zout naar smaak

5,0 / 7 stemmen

Luister naar dit recept

Deze risotto met chorizo en paprika is niet alleen glutenvrij, maar ook lactose vrij! Dit éénpansgerecht is makkelijk, boordevol smaak én rode wijn.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

51.35 (Laag)

12.17 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

229.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.69 g
5.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.14 g
3.85 g

Eiwitten

8.03 g

Vezels

3.64 g

Natrium

2018.32 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Risotto met chorizo en paprika ingrediënten

Recept risotto met chorizo en paprika

Recept risotto met chorizo en paprika allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Selderij

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 26-06-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

35 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 10 minuten

Pel de rode ui en snijd deze vervolgens fijn. Verwijder eventueel het vel van de chorizo en snijd deze dan in blokjes of stukjes.

Was de gele paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in grove stukken. Snijd de ontpitte zwarte olijven door de helft.

Risotto met chorizo en paprika afmaken – 35 minuten

Verhit olijfolie in de grote bakpan en fruit hier de rode ui enkele minuten in. Voeg dan de chorizo toe en na enkele minuten ook de stukken paprika.

Bak dit nog enkele minuten langer, voeg de risotto rijst toe en bak tot de rijst glazig is geworden. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee om deze te ontzuren.

Schenk de rode wijn bij de risotto, zodra deze is opgenomen schenk je een beetje groentebouillon erbij. Wacht telkens dat de bouillon volledig is opgenomen door de rijst voordat je nieuwe toevoegt.

Roer niet teveel, anders zal de risotto te papperig worden. Na ongeveer 20 minuten zal de rijst gaar zijn, als dit niet het geval is kun je nog meer bouillon toevoegen tot de rijst gaar genoeg is.

Roer de zwarte olijven erdoor en breng op smaak met peper en zout. Garneer eventueel met peterselie als je wilt. Eet smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

229.55 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

23.69 g
5.73 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

9.14 g
3.85 g

Eiwitten

8.03 g

Vezels

3.64 g

Natrium

2018.32 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.39 mg

Calcium

63.62 mg

Magnesium

27.71 mg

Kalium

27.71 mg

Fosfor

72.06 mg

Koper

0.23 mg

Zink

0.96 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

3.77 µg

Vitamines

Vitamine C

62.87 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

37.56 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

0.28 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Foliumzuur

32.55 µg

Vitamine E

0.83 mg

Vitamine K

3.61 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
75	gram	risotto rijst		90.00	16.50 g	0.75 g	1.50 g	0.75 g	2.25 g	0.75 g	375.00 mg	0.75 mg	15.00 mg	7.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	0.08 mg	0.38 mg	-	3.75 µg	-	-	37.50 mg	0.08 mg	0.08 mg	0.15 mg	0.38 µg	7.50 µg	0.75 mg	0.75 µg	-
0.25		rode ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.19		chorizo		50.63	0.08 g	-	4.22 g	2.04 g	3.23 g	-	196.88 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		gele paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
25	ml	rode wijn	sulfiet	21.50	0.75 g	0.75 g	-	-	0.05 g	-	0.75 mg	0.23 mg	2.50 mg	2.50 mg	25.00 mg	2.50 mg	0.03 mg	0.05 mg	-	-	0.25 mg	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	handvol	grote ontpitte zwarte olijven		20.40	0.03 g	-	2.07 g	0.38 g	0.21 g	0.63 g	315.00 mg	0.22 mg	14.25 mg	3.00 mg	6.75 mg	2.55 mg	0.03 mg	0.03 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	tomatenpuree		7.60	1.40 g	1.00 g	-	-	0.35 g	0.29 g	45.00 mg	0.40 mg	3.00 mg	5.50 mg	85.00 mg	7.00 mg	0.05 mg	0.15 mg	-	-	3.00 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	3.00 µg	-	-	-
200	ml	groentebouillon	selderij	12.00	0.20 g	-	1.00 g	0.60 g	1.00 g	-	740.00 mg	0.40 mg	8.00 mg	1.00 mg	8.00 mg	6.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				229.55	23.69 g	5.73 g	9.14 g	3.85 g	8.03 g	3.64 g	2018.32 mg	2.39 mg	63.62 mg	27.71 mg	396.77 mg	72.06 mg	0.23 mg	0.96 mg	0.52 µg	3.77 µg	62.87 mg	-	37.56 mg	0.11 mg	0.14 mg	0.28 mg	0.38 µg	32.55 µg	0.83 mg	3.61 µg	-

0 reacties op "Risotto met chorizo en paprika"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.