Inloggen

😍 7 Geweldig

😋 0 Lekker

😲 0 Verrassend

😕 0 Matig

Pompoenstamppot

Name: Pompoenstamppot
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: europees
Ingredients: 600 gram pompoen; 1 kg kruimige aardappelen; 1 ui; paar takjes tijm; scheutje melk; klontje boter; peper en zout naar smaak; handvol pompoenpitten; 500 gram gehakt (rund of half-om-half); 1 ei; peper en zout naar smaak; handvol paneermeel; 1 ui; 100 ml zoete ketjap; 50 gram boter

Een pompoenstamppot met gehaktballetjes in een ketjapsaus is een heerlijke doordeweekse maaltijd tijdens een koude herfst- of winterdag. Extra lekker met geroosterde pompoen.

1 uur

4 personen

Hoofdgerechten

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

59.15 (Medium)

56.6 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

876.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

95.69 g
36.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.79 g
18.76 g

Eiwitten

39.19 g

Vezels

11.31 g

Natrium

3110.80 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept pompoenstamppot

Recept pompoenstamppot allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-07-2024

Aan de slag

Bereidingstijd

40 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 40 minuten

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vul een grote pan met een flinke laag water en breng aan de kook.

Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd de pompoen in grove stukken. Pel de uien en snijd 1 ui grof en 1 ui fijn.

Verdeel de pompoen en grove ui over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en leg de takjes tijm ertussen. Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten, tot de ui en pompoen volledig zacht zijn. De exacte baktijd is afhankelijk van het formaat van de pompoenstukken.

Schil ondertussen de aardappelen en snijd deze grof. Plaats de aardappelen in het kokende water en kook deze gaar in ongeveer 20 minuten.

Pompoenstamppot met gehaktballetjes afmaken – 20 minuten

Meng het gehakt met de fijngesneden ui, 1 ei en een handvol paneermeel. Voeg net zoveel paneermeel toe tot je balletjes kunt vormen, maar voeg niet teveel toe want dan zal de smaak minder worden.

Breng het gehakt op smaak met peper en zout en rol kleine gehaktballetjes met je handen.

Verhit ongeveer 50 gram boter in een grote bakpan en bak de gehaktballetjes mooi bruin. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze enkele minuten mee.

Schenk 100 ml ketjap erbij en laat de gehaktballetjes gaar worden in ongeveer 10 minuten.

Giet ondertussen de aardappelen af zodra deze gaar zijn en voeg de pompoen en ui toe (zonder tijmtakjes). Gebruik een aardappelstamper om de stamppot te maken en maak smeuïg met een klontje boter en een scheut melk.

Breng de stamppot op smaak met peper en zout. Serveer met de gehaktballetjes en maak af met pompoenpitten, eet smakelijk!

Tips!

Welke pompoen voor pompoenstamppot?

Je kunt alle soorten pompoen gebruiken die je wilt, zoals een flespompoen, hokkaido pompoen of een stuk van een reuzenpompoen.

Kan ik spekjes toevoegen aan de stamppot?

Je kunt eventueel gebakken spekjes toevoegen aan de pompoenstamppot, stukjes appel combineren er ook lekker bij.

Wat vind je hiervan?

7 waarderingen

😍

Geweldig

😋

Lekker

😲

Verrassend

😕

Matig

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

876.91 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

95.69 g
36.05 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

35.79 g
18.76 g

Eiwitten

39.19 g

Vezels

11.31 g

Natrium

3110.80 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

7.09 mg

Calcium

160.01 mg

Magnesium

137.12 mg

Kalium

137.12 mg

Fosfor

553.38 mg

Koper

0.55 mg

Zink

8.51 mg

Jodium

6.28 µg

Seleen

4.65 µg

Vitamines

Vitamine C

76.04 mg

Vitamine D

0.46 mg

Vitamine A

3.67 mg

Vitamine B1

0.46 mg

Vitamine B2

0.48 mg

Vitamine B6

1.13 mg

Vitamine B12

0.38 µg

Foliumzuur

57.40 µg

Vitamine E

0.32 mg

Vitamine K

5.77 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
150	gram	pompoen		30.00	4.50 g	3.00 g	0.30 g	-	1.65 g	1.50 g	3.00 mg	0.90 mg	37.50 mg	15.00 mg	195.00 mg	37.50 mg	0.12 mg	0.30 mg	-	-	21.00 mg	-	0.03 mg	0.08 mg	0.09 mg	0.17 mg	-	15.00 µg	-	-	-
0.25	kg	kruimige aardappelen		205.00	42.50 g	-	0.25 g	-	5.00 g	6.25 g	7.50 mg	1.25 mg	22.50 mg	50.00 mg	1100.00 mg	125.00 mg	0.25 mg	0.75 mg	-	-	20.00 mg	-	-	0.20 mg	0.13 mg	0.63 mg	-	22.50 µg	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.5	takje	tijm		2.45	0.37 g	-	0.03 g	0.01 g	0.08 g	0.21 g	0.14 mg	0.26 mg	6.00 mg	2.40 mg	9.15 mg	1.58 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	2.40 mg	-	3.45 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25	scheutje	melk	melk	4.65	0.32 g	0.32 g	0.26 g	0.16 g	0.28 g	-	3.30 mg	-	9.00 mg	0.75 mg	12.00 mg	7.43 mg	-	0.04 mg	-	-	0.15 mg	0.01 mg	-	-	0.01 mg	-	0.03 µg	0.30 µg	-	-	-
0.25	klontje	boter	melk	22.05	0.02 g	0.02 g	2.48 g	1.62 g	0.02 g	-	0.15 mg	-	0.39 mg	0.06 mg	0.45 mg	0.60 mg	-	-	-	-	-	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	pompoenpitten	noten, sesamzaad, pinda	25.88	0.53 g	-	1.76 g	0.30 g	1.84 g	0.41 g	0.45 mg	0.75 mg	3.75 mg	12.00 mg	60.00 mg	60.00 mg	-	0.45 mg	-	-	-	-	-	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-
125	gram	gehakt		261.25	1.00 g	-	18.25 g	9.25 g	23.88 g	-	87.50 mg	0.50 mg	12.50 mg	25.00 mg	375.00 mg	225.00 mg	-	6.00 mg	-	-	25.00 mg	-	-	0.04 mg	0.09 mg	0.21 mg	-	-	-	-	-
0.25		ei	ei	21.60	0.17 g	0.03 g	1.50 g	0.38 g	1.88 g	-	18.00 mg	0.27 mg	7.50 mg	1.50 mg	19.50 mg	27.00 mg	0.01 mg	0.20 mg	5.25 µg	4.60 µg	-	0.27 mg	0.03 mg	0.02 mg	0.05 mg	0.02 mg	0.35 µg	9.00 µg	0.17 mg	0.04 µg	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.25	handvol	paneermeel	ei, gluten, soja	47.88	9.13 g	0.75 g	0.38 g	0.19 g	1.63 g	0.50 g	106.25 mg	0.15 mg	2.50 mg	1.25 mg	37.50 mg	12.50 mg	0.04 mg	0.11 mg	-	-	0.75 mg	-	-	0.06 mg	0.03 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
25	ml	zoete ketjap	soja, gluten	133.00	31.00 g	28.00 g	0.05 g	-	1.75 g	-	2200.00 mg	2.50 mg	30.00 mg	20.00 mg	250.00 mg	25.00 mg	0.05 mg	0.10 mg	-	-	-	-	-	0.03 mg	0.04 mg	-	-	4.00 µg	-	-	-
12.5	gram	boter	melk	91.88	0.09 g	0.09 g	10.31 g	6.75 g	0.09 g	-	0.63 mg	0.01 mg	1.63 mg	0.25 mg	1.88 mg	2.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	0.15 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
				876.91	95.69 g	36.05 g	35.79 g	18.76 g	39.19 g	11.31 g	3110.80 mg	7.09 mg	160.01 mg	137.12 mg	2192.02 mg	553.38 mg	0.55 mg	8.51 mg	6.28 µg	4.65 µg	76.04 mg	0.46 mg	3.67 mg	0.46 mg	0.48 mg	1.13 mg	0.38 µg	57.40 µg	0.32 mg	5.77 µg	-