Plaattaart met zuurkool en gehakt

Name: Plaattaart met zuurkool en gehakt - heerlijk met banaan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 1 rol bladerdeeg; 250 gram zuurkool; 300 gram gehakt; 1 ui; 3 eetlepels ketjap manis; peper en zout naar smaak; 2 eetlepels crème fraîche; 0,5 eetlepel mosterd; 2 rijpe bananen; handvol geraspte kaas; olijfolie (of andere olie)

5,0 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Een plaattaart met zuurkool en gehakt is een heerlijke lunch met een romig laagje, knapperig bladerdeeg en het zoete van banaan en ketjap. Een makkelijke hartige taart bomvol smaak.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

50.76 (Laag)

25.89 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

618.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.01 g
24.58 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.38 g
17.05 g

Eiwitten

25.08 g

Vezels

4.97 g

Natrium

1755.07 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Krokant bladerdeeg met knapperige zuurkool, een romig laagje en het zoete van banaan en ketjap geven deze plaattaart met zuurkool en gehakt een perfecte smaak en textuur.

Je kunt zuurkool naar keuze gebruiken, zoals naturel, wijnzuurkool of kruidenzuurkool. Zelfgemaakte zuurkool, of verse zuurkool, is extra lekker omdat dit meestal knapperiger is dan fabriekszuurkool. Welke zuurkool je ook kiest, lekker en gezond is deze gefermenteerde witte kool sowieso!

Vind je het idee van banaan combineren in een hartig gerecht een beetje gek? Zonder banaan is deze plaattaart nog steeds erg lekker, en je kunt de banaan eventueel ook vervangen door ananas.

Plaattaart met zuurkool en gehakt ingrediënten

Recept plaattaart met zuurkool en gehakt

Recept plaattaart met zuurkool en gehakt allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-02-2025, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

30 minuten

Totale tijd

45 minuten

Plaattaart met zuurkool en gehakt maken - 45 minuten

Pel de ui en snijd deze fijn. Verhit een scheut olie in een middelgrote bakpan en fruit hierin de ui tot deze glazig is geworden.

Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Breng op smaak met peper, zout en 3 eetlepels ketjap.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Laat de zuurkool uitlekken, zorg dat deze zo droog mogelijk is. Pel de bananen en snijd deze in plakjes.

Plaats de plak bladerdeeg op het bakpapier. Meng 2 eetlepels crème fraîche met een halve eetlepel mosterd en verdeel dit over het bladerdeeg, laat een dun randje vrij en vouw de randjes naar binnen.

Verdeel het gehakt over het bladerdeeg en vervolgens de uitgelekte zuurkool.

Leg hier de plakjes banaan op en maak af met een handvol geraspte kaas.

Bak de plaattaart mooi goudbruin in ongeveer 20 tot 30 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van de plaattaart. Eet smakelijk!

Tips!

Welk deeg voor een plaattaart?

Voor het maken van een plaattaart kun je het beste bladerdeeg gebruiken. Gebruik bij voorkeur een rechthoekige plak, maar je kunt eventueel ook zelf vierkantjes bladerdeeg (uit de vriezer) zelf aan elkaar plakken tot een rechthoek. Het lekkerste bladerdeeg wordt gemaakt van roomboter, maar je kunt eventueel ook goedkoper bladerdeeg gemaakt met olie gebruiken.

Naast bladerdeeg kun je ook deeg voor hartige taart gebruiken.

Hoe lang kun je een plaattaart bewaren?

Gerechten gemaakt met bladerdeeg kun je het beste direct serveren, aangezien bladerdeeg al vrij snel droog en oud zal smaken. Mocht je dit niet erg vinden, kun je een plaattaart tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt een plaattaart eventueel opnieuw verwarmen in een oven of airfryer.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

618.30 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.01 g
24.58 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

34.38 g
17.05 g

Eiwitten

25.08 g

Vezels

4.97 g

Natrium

1755.07 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

2.14 mg

Calcium

216.06 mg

Magnesium

61.16 mg

Kalium

61.16 mg

Fosfor

321.64 mg

Koper

0.30 mg

Zink

4.85 mg

Jodium

2.08 µg

Seleen

0.02 µg

Vitamines

Vitamine C

41.66 mg

Vitamine D

0.50 mg

Vitamine A

0.14 mg

Vitamine B1

0.28 mg

Vitamine B2

0.39 mg

Vitamine B6

0.55 mg

Vitamine B12

0.30 µg

Foliumzuur

24.95 µg

Vitamine E

0.08 mg

Vitamine K

2.86 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25	rol	bladerdeeg	gluten	256.50	25.31 g	2.84 g	15.53 g	6.89 g	3.71 g	0.81 g	236.25 mg	0.20 mg	6.75 mg	2.70 mg	57.38 mg	40.50 mg	-	0.14 mg	-	-	-	0.34 mg	0.07 mg	0.20 mg	0.20 mg	0.07 mg	-	3.38 µg	-	-	-
62.5	gram	zuurkool		10.63	0.63 g	-	-	-	1.25 g	1.69 g	375.00 mg	0.19 mg	37.50 mg	6.25 mg	131.25 mg	18.75 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	-	15.63 mg	-	-	-	0.03 mg	0.06 mg	-	5.63 µg	-	-	-
75	gram	gehakt		156.75	0.60 g	-	10.95 g	5.55 g	14.33 g	-	52.50 mg	0.30 mg	7.50 mg	15.00 mg	225.00 mg	135.00 mg	-	3.60 mg	-	-	15.00 mg	-	-	0.02 mg	0.05 mg	0.13 mg	-	-	-	-	-
0.25		ui		11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	ketjap manis	soja, gluten	39.90	9.30 g	8.40 g	0.02 g	-	0.53 g	-	660.00 mg	0.75 mg	9.00 mg	6.00 mg	75.00 mg	7.50 mg	0.02 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	1.20 µg	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
0.5	eetlepel	crème fraîche	melk	33.60	0.20 g	0.05 g	3.60 g	2.10 g	0.25 g	-	2.50 mg	-	7.00 mg	1.00 mg	10.00 mg	6.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.10 mg	0.09 mg	0.03 mg	-	0.01 mg	-	0.02 µg	0.20 µg	-	-	-
0.13	eetlepel	mosterd	mosterd	2.13	0.19 g	-	0.10 g	0.03 g	0.13 g	-	30.00 mg	0.05 mg	2.00 mg	2.00 mg	3.25 mg	1.75 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		rijpe bananen		53.75	11.75 g	11.38 g	0.13 g	-	0.75 g	1.25 g	0.63 mg	0.38 mg	5.44 mg	18.75 mg	250.00 mg	17.50 mg	0.08 mg	0.14 mg	1.56 µg	-	7.50 mg	-	0.01 mg	0.03 mg	0.04 mg	0.23 mg	-	9.38 µg	-	-	-
0.25	handvol	geraspte kaas	melk	47.38	-	-	3.71 g	2.40 g	3.59 g	-	56.25 mg	0.04 mg	127.50 mg	5.00 mg	13.75 mg	80.00 mg	0.15 mg	0.58 mg	-	-	0.06 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.04 mg	0.01 mg	0.28 µg	1.88 µg	-	-	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				618.30	51.01 g	24.58 g	34.38 g	17.05 g	25.08 g	4.97 g	1755.07 mg	2.14 mg	216.06 mg	61.16 mg	831.40 mg	321.64 mg	0.30 mg	4.85 mg	2.08 µg	0.02 µg	41.66 mg	0.50 mg	0.14 mg	0.28 mg	0.39 mg	0.55 mg	0.30 µg	24.95 µg	0.08 mg	2.86 µg	-

2 reacties op "Plaattaart met zuurkool en gehakt"

Laat een reactie achter

Carla zegt op 17-02-2025

Banaan met zuurkool is heerlijk ik maakte weleens in een ovenschaal laagje zuurkool (gekookt in appelsap), daarop plakjes rookworst verdelen en dan op elk plakje rookworst een dik plakje banaan, dan afdekken met aardappelpuree. Beetje paneermeel en vlokjes boter er overheen en dan in de oven een krokant laagje laten worden. Mijn kinderen waren er dol op.

Véronique zegt op 17-02-2025

Heerlijk Carla, een fantastische combinatie! Ik maak wel eens iets vergelijkbaars, met gehakt: https://ohmydish.nl/recept/kruidige-zuurkoolschotel-met-banaan Ook lekker met ananas trouwens, yum! Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.

Gehakt Fruit Kaas Deeg Bladerdeeg Fermenteren

Ontvang de nieuwste recepten in je mailbox! Wil je net als 15.000+ anderen 2x per maand recepten in je inbox?