Picadillo

Name: Picadillo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personen
Cuisine: Cubaans
Ingredients: 400 gram rundergehakt; 1 ui; 3 knoflooktenen; halve groene paprika; 2 vastkokende aardappelen; 2 laurierblaadjes; 100 ml passata; 70 gram tomatenpuree (klein blikje); 50 ml witte wijn; 1 theelepel oregano; 1 theelepel gemalen komijnzaad; 1 eetlepel rozijnen; optioneel: kleine handvol groene olijven; peper en zout naar smaak; olijfolie; optioneel: jalapeño pepers

5,0 / 30 stemmen

Luister naar dit recept

Picadillo is een smaakvol gerecht uit Cuba, er bestaan veel soorten afhankelijk van de regio. Deze versie met gehakt en aardappelen is heerlijk kruidig en makkelijk om te maken.

Bijgewerkt op: 21-01-2026

Voedingsbalansscore

Goed

6.4/10

Glycemische index

Glycemische belasting

37.8 (Laag)

20.98 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

746.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

55.50 g
19.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

36.56 g
16.40 g

Eiwitten

46.49 g

Vezels

10.31 g

Natrium

1724.11 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept picadillo

Recept picadillo allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sulfiet

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 05-09-2022, dit recept is voor 2 personen en duurt 1 uur.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur

Voorbereiding – 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en een snuf zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in stukjes, niet te groot.

Kook de aardappelen beetgaar in het kokende water, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukjes. Haal deze vervolgens uit het water en zet opzij.

Pel ondertussen de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Verwijder de zaadlijsten van de groene paprika en snijd deze in blokjes.

De picadillo afmaken – 45 minuten

Verhit olijfolie in een grote bakpan en fruit hierin de ui en knoflook tot deze glazig zijn geworden. Voeg het gehakt toe en bak dit nog enkele minuten langer.

Zodra het gehakt rul gebakken is voeg je de paprika toe samen met 2 laurierblaadjes en bak nog enkele minuten langer.

Schenk 50 ml witte wijn erbij en laat dit verdampen. Voeg een theelepel oregano en komijn toe samen met tomatenpuree en 100 ml passata.

Plaats een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat de picadillo 15 minuten zachtjes sudderen.

Haal de deksel van de pan en voeg de rozijnen samen met de aardappelen en eventueel olijven toe. Laat het geheel nog ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

Breng op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden. Verwijder de laurierblaadjes en serveer eventueel met jalapeños en rijst, eet smakelijk!

Tips!

Wat is picadillo?

Picadillo is een Latijns Amerikaans gerecht gemaakt van gehakt en tomaat, de rest van de ingrediënten variëren per regio.

Picar betekent hakken/snijden in het Spaans.

Kan ik de aardappelen weglaten?

Je kunt de aardappelen eventueel weglaten, er zijn verschillende soorten picadillo zonder aardappel.

Kan ik picadillo invriezen?

Je kunt picadillo prima invriezen in een goed afgesloten bak.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

746.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

55.50 g
19.17 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

36.56 g
16.40 g

Eiwitten

46.49 g

Vezels

10.31 g

Natrium

1724.11 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.13 mg

Calcium

166.94 mg

Magnesium

121.41 mg

Kalium

121.41 mg

Fosfor

540.41 mg

Koper

0.51 mg

Zink

11.39 mg

Jodium

1.19 µg

Seleen

0.07 µg

Vitamines

Vitamine C

143.49 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

51.83 mg

Vitamine B1

0.43 mg

Vitamine B2

0.34 mg

Vitamine B6

1.02 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

66.02 µg

Vitamine E

0.28 mg

Vitamine K

6.43 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
200	gram	rundergehakt		418.00	1.60 g	-	29.20 g	14.80 g	38.20 g	-	140.00 mg	0.80 mg	20.00 mg	40.00 mg	600.00 mg	360.00 mg	-	9.60 mg	-	-	40.00 mg	-	-	0.06 mg	0.14 mg	0.34 mg	-	-	-	-	-
0.5		ui		22.50	3.81 g	3.81 g	0.13 g	0.06 g	0.75 g	1.56 g	5.63 mg	0.31 mg	18.75 mg	6.25 mg	109.38 mg	26.25 mg	0.05 mg	0.50 mg	-	-	4.06 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	0.08 mg	-	6.25 µg	-	-	-
1.5		knoflooktenen		14.70	2.94 g	0.09 g	0.01 g	-	0.63 g	0.20 g	0.42 mg	0.15 mg	17.85 mg	2.10 mg	63.00 mg	13.65 mg	0.03 mg	0.11 mg	0.16 µg	-	1.47 mg	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	0.42 µg	-	-	-
0.25		groene paprika		9.75	1.69 g	1.31 g	-	-	0.38 g	0.75 g	3.75 mg	0.15 mg	7.50 mg	3.75 mg	131.25 mg	1.88 mg	0.01 mg	0.09 mg	-	-	56.25 mg	-	0.03 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.06 mg	-	18.75 µg	-	-	-
1		vastkokende aardappelen		102.50	21.25 g	-	0.13 g	-	2.50 g	3.13 g	3.75 mg	0.63 mg	11.25 mg	25.00 mg	550.00 mg	62.50 mg	0.13 mg	0.38 mg	-	-	10.00 mg	-	-	0.10 mg	0.06 mg	0.31 mg	-	11.25 µg	-	-	-
1		laurierblaadjes		3.13	0.72 g	-	0.08 g	0.02 g	0.08 g	0.26 g	0.50 mg	0.43 mg	8.34 mg	1.20 mg	5.29 mg	1.13 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.01 µg	0.47 mg	-	0.01 mg	-	-	0.02 mg	-	1.80 µg	0.08 mg	-	-
50	ml	passata		51.00	9.20 g	6.90 g	1.90 g	0.60 g	1.40 g	0.60 g	100.00 mg	0.20 mg	10.00 mg	10.00 mg	250.00 mg	30.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	-	12.00 mg	-	0.05 mg	0.15 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	15.00 µg	-	-	-
35	gram	tomatenpuree		26.60	4.90 g	3.50 g	-	-	1.22 g	1.02 g	157.50 mg	1.40 mg	10.50 mg	19.25 mg	297.50 mg	24.50 mg	0.18 mg	0.52 mg	-	-	10.50 mg	-	0.07 mg	0.03 mg	0.03 mg	0.07 mg	-	10.50 µg	-	-	-
25	ml	witte wijn	sulfiet	20.00	0.13 g	0.13 g	-	-	0.05 g	-	0.50 mg	0.15 mg	2.50 mg	2.50 mg	20.00 mg	3.75 mg	0.02 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	oregano		1.86	0.25 g	-	0.05 g	0.01 g	0.06 g	0.08 g	0.10 mg	0.25 mg	8.00 mg	-	8.00 mg	1.00 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	theelepel	gemalen komijnzaad		6.38	0.51 g	-	0.33 g	0.03 g	0.27 g	0.16 g	2.55 mg	-	13.50 mg	-	27.00 mg	0.98 mg	-	-	-	-	0.12 mg	-	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	rozijnen		14.55	3.33 g	3.20 g	0.01 g	-	0.13 g	0.27 g	1.00 mg	0.02 mg	1.50 mg	2.00 mg	40.00 mg	5.50 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	-	0.05 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.35 µg	-	-	-
0.5	kleine handvol	groene olijven		40.80	0.06 g	-	4.14 g	0.75 g	0.42 g	1.26 g	630.00 mg	0.45 mg	28.50 mg	6.00 mg	13.50 mg	5.10 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.02 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-
		peper en zout		8.79	2.27 g	0.02 g	0.11 g	0.05 g	0.36 g	0.89 g	678.27 mg	0.18 mg	8.00 mg	2.66 mg	22.17 mg	3.03 mg	0.02 mg	0.02 mg	1.03 µg	0.04 µg	2.67 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.35 µg	0.16 mg	5.73 µg	-
		olijfolie		4.06	-	-	0.46 g	0.07 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		jalapeño pepers		1.45	2.85 g	0.21 g	0.02 g	0.01 g	0.05 g	0.14 g	0.15 mg	0.02 mg	0.75 mg	0.70 mg	12.75 mg	1.15 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.02 µg	5.90 mg	-	51.65 mg	-	-	0.02 mg	-	1.35 µg	0.03 mg	0.70 µg	-
				746.06	55.50 g	19.17 g	36.56 g	16.40 g	46.49 g	10.31 g	1724.11 mg	5.13 mg	166.94 mg	121.41 mg	2149.84 mg	540.41 mg	0.51 mg	11.39 mg	1.19 µg	0.07 µg	143.49 mg	-	51.83 mg	0.43 mg	0.34 mg	1.02 mg	-	66.02 µg	0.28 mg	6.43 µg	-

0 reacties op "Picadillo"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.