Piadina met tomaat en gegrilde aubergine

Name: Piadina met tomaat en gegrilde aubergine
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 piadina's (Italiaans platbrood); 1 grote aubergine; 6 tomaten; 8 plakken rauwe ham; flinke handvol gemengde sla (rucola of veldsla); 4 eetlepels rode pesto; olijfolie; peper en zout naar smaak

5,0 / 12 stemmen

Luister naar dit recept

Deze heerlijke piadina met tomaat en gegrilde aubergine is een makkelijke lauwwarme Italiaanse lunch. Met ham, pesto en meer.

Bijgewerkt op: 22-09-2025

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

51.76 (Laag)

26.85 (Hoog)

Voedingswaarde per portie

Kcal

429.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.88 g
11.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.96 g
4.09 g

Eiwitten

20.81 g

Vezels

7.37 g

Natrium

1856.88 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Piadina met tomaat en gegrilde aubergine ingrediënten

Recept piadina met tomaat en gegrilde aubergine

Recept piadina met tomaat en gegrilde aubergine allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Sesamzaad

Gluten

Melk

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-09-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

10 minuten

Totale tijd

30 minuten

Voorbereiding – 20 minuten

Je kunt de broden eventueel zelf maken, deze hebben geen ingewikkelde ingrediënten of bereidingswijze.

Was de aubergine en snijd deze in plakken, niet te dik. Verhit een grill pan op hoog vuur en besprenkel de aubergine plakken met olijfolie.

Grill de plakken in delen tot het grill patroon zichtbaar wordt aan beide kanten. Verplaats de gegrilde aubergine naar een groot bord en breng meteen op smaak met peper en zout.

Was eventueel de sla en verwijder overtollig water met een sla centrifuge. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd de tomaten in plakken.

Piadina met tomaat en gegrilde aubergine afmaken – 10 minuten

Verhit een grote bakpan op laag vuur. Besmeer de helft van 1 kant van de piadina met een dun laagje rode pesto. Beleg de andere helft met 2 plakken rauwe ham, een beetje sla, plakken tomaten en plakken gegrilde aubergine.

Besprenkel met een klein beetje olijfolie, peper en zout en vouw de piadina dubbel. Leg de piadina in de bakpan en verwarm het broodje enkele minuten aan beide kanten.

Herhaal voor de overige piadina's, serveer direct en geniet ervan!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

429.65 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

51.88 g
11.37 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

16.96 g
4.09 g

Eiwitten

20.81 g

Vezels

7.37 g

Natrium

1856.88 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

4.34 mg

Calcium

157.60 mg

Magnesium

100.48 mg

Kalium

100.48 mg

Fosfor

322.71 mg

Koper

0.40 mg

Zink

2.70 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

8.36 µg

Vitamines

Vitamine C

67.76 mg

Vitamine D

0.10 mg

Vitamine A

114.12 mg

Vitamine B1

0.73 mg

Vitamine B2

0.56 mg

Vitamine B6

0.80 mg

Vitamine B12

0.25 µg

Foliumzuur

66.20 µg

Vitamine E

3.50 mg

Vitamine K

54.28 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
1		piadina's	melk, gluten	225.00	41.25 g	3.75 g	3.75 g	0.75 g	6.00 g	2.25 g	375.00 mg	1.50 mg	75.00 mg	37.50 mg	150.00 mg	112.50 mg	0.15 mg	0.75 mg	-	7.50 µg	-	-	-	0.22 mg	0.30 mg	0.38 mg	-	37.50 µg	1.50 mg	0.75 µg	-
0.25	grote	aubergine		18.75	2.63 g	1.13 g	0.15 g	-	0.90 g	1.88 g	2.25 mg	0.75 mg	11.25 mg	15.00 mg	187.50 mg	37.50 mg	-	0.38 mg	-	-	22.50 mg	-	-	0.08 mg	0.05 mg	0.02 mg	-	-	-	-	-
1.5		tomaten		35.63	5.44 g	5.44 g	0.38 g	-	1.88 g	1.88 g	15.00 mg	-	26.25 mg	18.75 mg	556.88 mg	48.75 mg	0.09 mg	0.19 mg	-	-	39.38 mg	-	0.08 mg	0.08 mg	0.04 mg	0.15 mg	-	13.13 µg	0.94 mg	14.06 µg	-
2	plak	rauwe ham		100.50	0.50 g	0.50 g	6.25 g	2.20 g	10.75 g	-	900.00 mg	1.15 mg	7.50 mg	15.00 mg	135.00 mg	90.00 mg	0.05 mg	1.10 mg	-	-	-	0.10 mg	0.01 mg	0.30 mg	0.10 mg	0.18 mg	0.25 µg	1.00 µg	-	-	-
0.25	flinke handvol	gemengde sla		2.75	0.25 g	0.25 g	0.05 g	-	0.33 g	0.33 g	2.50 mg	0.28 mg	10.00 mg	2.50 mg	55.00 mg	8.25 mg	0.01 mg	0.06 mg	-	-	3.75 mg	-	0.04 mg	0.02 mg	0.02 mg	0.02 mg	-	10.00 µg	-	-	-
1	eetlepel	rode pesto	melk, sesamzaad	40.60	0.68 g	0.30 g	6.10 g	1.08 g	0.78 g	0.60 g	223.00 mg	0.58 mg	23.60 mg	10.40 mg	90.00 mg	24.20 mg	0.08 mg	0.22 mg	-	0.84 µg	0.80 mg	-	114.00 mg	0.04 mg	0.06 mg	0.06 mg	-	4.40 µg	0.98 mg	36.60 µg	-
		olijfolie		2.03	-	-	0.23 g	0.03 g	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout		4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
				429.65	51.88 g	11.37 g	16.96 g	4.09 g	20.81 g	7.37 g	1856.88 mg	4.34 mg	157.60 mg	100.48 mg	1185.46 mg	322.71 mg	0.40 mg	2.70 mg	0.52 µg	8.36 µg	67.76 mg	0.10 mg	114.12 mg	0.73 mg	0.56 mg	0.80 mg	0.25 µg	66.20 µg	3.50 mg	54.28 µg	-

0 reacties op "Piadina met tomaat en gegrilde aubergine"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.