Paprika tomatensoep

(34)

Deze heerlijke paprika tomatensoep is gemaakt met weinig ingrediënten en is te maken binnen een half uur. Een makkelijke vegetarische soep vol smaak.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Paprika tomatensoep

Ingrediënten


  • 1 kg tomaten
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 2 knoflooktenen
  • 700 ml groentebouillon
  • klein handjevol verse basilicum
  • peper en zout naar smaak
  • olijfolie
  • optioneel: scheutje room

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • middelgrote kom met ijsblokjes
  • schuimspaan
  • klein scherp mesje
  • snijplank & koksmes
  • houten lepel
  • staafmixer of blender

Paprika tomatensoep Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/paprika-tomatensoep


Voorbereiding – 15 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Verwijder de kroontjes van de tomaten en snijd een X aan de onderkant met een scherp mesje. Zet een kom klaar met koud water, liefst met ijsblokjes.

Plaats de tomaten ongeveer 20 seconden in het kokende water en verplaats ze dan direct naar het ijswater. Je kunt ze nu makkelijk ontvellen (plisseren) door met een klein mesje het vel eraf te halen. Snijd de tomaten vervolgens grof.

Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in stukken. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze ook grof.

Paprika tomatensoep
Paprika tomatensoep

De paprika tomatensoep afmaken – 15 minuten

Verhit een scheutje olijfolie in de middelgrote pan waar je eerst de tomaten in ontveld hebt. Fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Bak de paprika nog kort mee en voeg dan pas de tomatenstukjes toe.

Houd een aantal basilicumblaadjes apart voor de garnering. Schenk de groentebouillon erbij samen met een paar takjes basilicum. Breng aan de kook en laat de soep zachtjes pruttelen tot de paprika en ui zacht geworden zijn.

Haal de basilicumtakjes uit de soep en pureer tot de soep glad is. Dit kun je met een staafmixer of blender doen. 

Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer met een beetje room en verse basilicumblaadjes. Lekker met bijvoorbeeld olijvenbrood, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 21-10-2023


Waardeer dit recept!
34 stemmen

Paprika tomatensoep: Veel gestelde vragen

Moet ik de tomaten eerst ontvellen?

Je hoeft de tomaten niet perse eerst te ontvellen, als je de velletjes niet erg vind in de soep.

Kan ik tomaten uit blik gebruiken?

Je kunt eventueel tomaten uit blik gebruiken, deze zijn vaak wel minder vol van smaak.

0 reacties op Paprika tomatensoep

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.