Olijvenbrood met zongedroogde tomaten Veganistisch
5,0 / 20 stemmenLuister naar dit recept
Dit heerlijke olijvenbrood met zongedroogde tomaten is zacht en luchtig met een krokante korst. Extra lekker met zwarte én groene olijven.
Bijgewerkt op: 01-11-2025
Voedingsbalansscore
Voedingswaarde per portie
Waarvan suikers
7.08 g
Waarvan verzadigd vet
1.69 g
Recept olijvenbrood met zongedroogde tomaten
Ingrediënten
Stap van
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Feedback
🙏
Bedankt voor je feedback!
Deel dit recept via:
Dit is wat je nodig hebt
Recept olijvenbrood met zongedroogde tomaten allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 20-10-2021, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Voorbereiding – 15 minuten + wachttijd
Meng de gist samen met een theelepeltje suiker door 150 ml lauwwarm water. Zorg ervoor dat het water niet te warm is. Laat het gistmengsel ongeveer 10 minuten staan, tot het gaat schuimen.
Meng ondertussen de bloem samen met zout. Snijd de olijven in ringen en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
Je kunt het deeg met de hand of met een elektrische mixer kneden. Meng het gistmengsel langzaam bij de bloem samen met een eetlepel olie van de tomaten en kneed tot een elastisch deeg.
Kneed de olijven en zongedroogde tomaten erdoor en vorm een deegbal. Dek deze af met een schone theedoek en laat het deeg een uur rijzen, of tot deze verdubbeld in formaat is.
Olijvenbrood met zongedroogde tomaten afmaken – 45 minuten
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm de deegbal in een ovaal. Druk deze met je vingers een klein beetje platter en laat nogmaals 15 minuten rijzen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius.
Bak het brood mooi goudbruin in ongeveer 25 - 30 minuten. De exacte baktijd is afhankelijk van de oven en de dikte van het brood. Controleer of het brood gaar is door aan de onderkant te tikken. Als het brood hol klinkt, is het gaar.
Serveer dit brood zonder iets of met een laagje roomboter en een beetje zeezout. Eet smakelijk!
Welke olijven kun je het beste gebruiken voor olijvenbrood?
Je kunt alle soorten olijven gebruiken die je wilt, zolang ze maar ontpit zijn. Je kunt eventueel enkel zwarte of groene olijven gebruiken ipv een mix van beide.
Hoe kun je olijvenbrood het beste bewaren?
Het olijvenbrood is het lekkerste als deze nog een beetje warm is, maar je kunt deze ook bewaren in een afgesloten zakje om de volgende dag op te eten.
Wat dacht je van deze lekkere recepten?
Per 1 persoonsportie / stuk:
Waarvan suikers
7.08 g
Waarvan verzadigd vet
1.69 g
| Hoeveelheid | Ingrediënt | Allergenen | Kcal | Koolhydraten | Koolhydraten waarvan suikers | Vet | Vet waarvan verzadigd | Eiwit | Vezels | Natrium | Ijzer | Calcium | Magnesium | Kalium | Fosfor | Koper | Zink | Jodium | Seleen | Vitamine C | Vitamine D | Vitamine A | Vitamine B1 | Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B12 | Vitamine B11 | Vitamine E | Vitamine K | Vitamine K1 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.5 | ml | lauwwarm water | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 0.25 | eetlepel | droge gist | 7.11 | 0.60 g | 0.60 g | 0.07 g | 0.01 g | 0.84 g | 0.32 g | 1.23 mg | 0.07 mg | 0.88 mg | 2.80 mg | 24.50 mg | 2.10 mg | 0.06 mg | 0.14 mg | - | - | - | - | - | 0.21 mg | 0.35 mg | 0.08 mg | - | 50.75 µg | - | - | - | |
| 0.25 | theelepel | suiker | 5.03 | 1.24 g | 1.24 g | - | - | - | - | - | - | - | 0.03 mg | 0.05 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 62.5 | gram | bloem | gluten | 227.50 | 43.63 g | 0.94 g | 0.94 g | 0.13 g | 7.13 g | 1.75 g | 1.25 mg | 0.63 mg | 12.50 mg | 12.50 mg | 112.50 mg | 62.50 mg | 0.19 mg | 0.69 mg | - | - | - | - | - | 0.08 mg | 0.06 mg | 0.18 mg | - | 21.88 µg | - | - | - |
| 0.13 | theelepel | zout | - | - | - | - | - | - | - | 300.00 mg | - | 0.08 mg | 2.18 mg | 0.04 mg | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | |
| 3.75 | ontpitte zwarte olijven | 40.80 | 0.06 g | - | 4.14 g | 0.75 g | 0.42 g | 1.26 g | 630.00 mg | 0.45 mg | 28.50 mg | 6.00 mg | 13.50 mg | 5.10 mg | 0.06 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | ||
| 3.75 | ontpitte groene olijven | 40.80 | 0.06 g | - | 4.14 g | 0.75 g | 0.42 g | 1.26 g | 630.00 mg | 0.45 mg | 28.50 mg | 6.00 mg | 13.50 mg | 5.10 mg | 0.06 mg | 0.06 mg | - | - | - | - | 0.02 mg | 0.01 mg | 0.02 mg | 0.01 mg | - | - | - | - | - | ||
| 0.75 | zongedroogde tomaten | 19.35 | 4.03 g | 2.87 g | 0.29 g | 0.04 g | 1.06 g | 0.95 g | 5.18 mg | 0.68 mg | 10.42 mg | 13.50 mg | 190.73 mg | 0.06 mg | 0.11 mg | 0.17 mg | - | 0.08 µg | 3.23 mg | - | 0.14 mg | 0.02 mg | 0.02 mg | 0.23 mg | - | 1.05 µg | 0.26 mg | 5.88 µg | - | ||
| 0.25 | eetlepel | olie van de zongedroogde tomaten | 9.67 | 2.01 g | 1.43 g | 0.15 g | 0.02 g | 0.53 g | 0.48 g | 2.59 mg | 0.34 mg | 5.21 mg | 6.75 mg | 95.36 mg | 0.03 mg | 0.06 mg | 0.08 mg | - | 0.04 µg | 1.61 mg | - | 0.07 mg | 0.01 mg | 0.01 mg | 0.12 mg | - | 0.53 µg | 0.13 mg | 2.94 µg | - | |
| 350.26 | 51.63 g | 7.08 g | 9.73 g | 1.69 g | 10.39 g | 6.01 g | 1570.24 mg | 2.62 mg | 86.09 mg | 49.75 mg | 450.18 mg | 74.89 mg | 0.53 mg | 1.20 mg | - | 0.11 µg | 4.84 mg | - | 0.23 mg | 0.34 mg | 0.49 mg | 0.61 mg | - | 74.20 µg | 0.39 mg | 8.82 µg | - | ||||
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!