Papaya salade - Som tam

Name: Papaya salade - Som tam
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 groene papaya; handvol cherry tomaten; 2 wortelen; 3 eetlepels gedroogde garnalen of garnalenpasta; 1 rood chili pepertje (lombok); 20 gram palmsuiker; 1 eetlepel vissaus; 1 knoflookteen; 2 limoenen; 2 eetlepels geroosterde pinda's; kleine handvol kousenband of sperziebonen

5,0 / 6 stemmen

Luister naar dit recept

Een Thaise papaya salade, ofwel som tam (som tum), is knapperig en een tikkeltje pittig. Een populaire en heerlijke salade die gemaakt wordt in een vijzel (pok pok).

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

37.89 (Laag)

5.12 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

119.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.51 g
10.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.72 g
0.67 g

Eiwitten

5.80 g

Vezels

2.11 g

Natrium

263.34 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept papaya salade - som tam

Recept papaya salade - som tam allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Weekdieren

Pinda

Vis

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 24-08-2022, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

30 minuten

Kooktijd

15 minuten

Totale tijd

45 minuten

Voorbereiding – 30 minuten

Schil de groene papaya met een dunschiller en snijd de papaya in slierten. Je kunt dit met een mandoline of snijmachine doen, maar ook met een koksmes. Snijd de papaya rondom tot aan de pitjes in het midden.

Schil de wortels en maak hier ook sliertjes (julienne) van.

Snijd de cherry tomaatjes door de helft. Pel de knoflookteen en verwijder eventueel de zaadlijsten van het pepertje voor een mildere variant.

Verwijder de uiteindes van de kousenband en snijd deze in stukjes van ongeveer 5 centimeter.

Pers het sap uit een limoen en snijd de tweede limoen in partjes of schijfjes ter garnering.

De papaya salade afmaken – 15 minuten

Plaats de knoflookteen samen met het pepertje in de vijzel (of pok pok) en stamp dit fijn. Voeg de stukken kousenband samen met palmsuiker toe en stamp dit kort.

Voeg dan ook de papaya en wortelsliertjes toe en stamp het geheel nog even verder. Voeg cherry tomaatjes en garnalen toe en stamp tot een geheel.

Breng de papaya salade op smaak met het sap van een limoen en een eetlepel vissaus. Serveer de Thaise papaya salade met de geroosterde pinda's, eet smakelijk!

Tips!

Waar kan ik groene papaya kopen?

Een onrijpe groene papaya wordt in de Thaise keuken vaak gebruikt en is o.a. te koop bij de toko.

Hoe smaakt een groene papaya?

Een groene papaya is knapperig en vrij neutraal van smaak met een vleugje komkommer.

Kan ik de vissaus en garnalen vervangen?

In de klassieke som tam horen gedroogde garnalen en vissaus, maar je kunt de garnalen eventueel weglaten en de vissaus vervangen door sojasaus.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Taktouka (Marokkaanse salade van paprika en tomaat)

Pittige Koreaanse komkommersalade (Oi Muchim)

Mexicaanse salade met mais en zwarte bonen

Couscous salade met mango

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

119.06 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

13.51 g
10.18 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.72 g
0.67 g

Eiwitten

5.80 g

Vezels

2.11 g

Natrium

263.34 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

0.98 mg

Calcium

53.49 mg

Magnesium

31.88 mg

Kalium

31.88 mg

Fosfor

94.25 mg

Koper

0.10 mg

Zink

0.47 mg

Jodium

0.03 µg

Seleen

2.89 µg

Vitamines

Vitamine C

40.02 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

465.15 mg

Vitamine B1

0.11 mg

Vitamine B2

0.07 mg

Vitamine B6

0.10 mg

Vitamine B12

0.05 µg

Foliumzuur

24.48 µg

Vitamine E

0.24 mg

Vitamine K

1.58 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.25		groene papaya		16.13	4.13 g	3.38 g	0.11 g	0.04 g	0.19 g	0.64 g	1.13 mg	0.11 mg	7.50 mg	3.75 mg	96.38 mg	1.88 mg	0.04 mg	0.04 mg	-	0.22 µg	23.17 mg	-	356.25 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	14.25 µg	0.11 mg	0.98 µg	-
0.25	handvol	cherry tomaten		2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
0.5		wortelen		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.75	eetlepel	gedroogde garnalen of garnalenpasta	weekdieren	12.08	0.11 g	-	0.04 g	-	2.63 g	-	165.00 mg	0.19 mg	15.00 mg	3.00 mg	12.75 mg	37.50 mg	0.01 mg	0.08 mg	-	2.63 µg	0.08 mg	-	4.50 mg	-	0.02 mg	0.01 mg	0.05 µg	0.19 µg	0.06 mg	-	-
0.25		rood chili pepertje		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
5	gram	palmsuiker		18.75	4.85 g	4.85 g	-	-	-	-	1.40 mg	0.08 mg	4.25 mg	1.45 mg	34.80 mg	1.10 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	0.03 µg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	eetlepel	vissaus	vis	0.88	0.08 g	0.03 g	-	-	0.13 g	-	87.50 mg	0.03 mg	0.50 mg	-	1.25 mg	0.50 mg	-	0.01 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.03 µg	-	-	-
0.25		knoflookteen		2.45	0.49 g	0.02 g	-	-	0.11 g	0.03 g	0.07 mg	0.02 mg	2.98 mg	0.35 mg	10.50 mg	2.28 mg	-	0.02 mg	0.03 µg	-	0.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.07 µg	-	-	-
0.5		limoenen		8.00	0.50 g	0.48 g	0.63 g	-	0.13 g	-	0.50 mg	0.05 mg	3.75 mg	-	20.00 mg	2.75 mg	-	-	-	-	11.25 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	geroosterde pinda's	pinda	46.73	0.84 g	0.23 g	3.90 g	0.64 g	1.95 g	0.53 g	0.38 mg	0.16 mg	4.50 mg	15.75 mg	52.50 mg	27.75 mg	0.04 mg	0.22 mg	-	-	-	-	-	0.07 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	0.08 µg	-	-	-
0.25	handvol	kousenband of sperziebonen		5.25	0.88 g	-	-	-	0.38 g	0.16 g	0.75 mg	0.19 mg	7.50 mg	5.00 mg	28.75 mg	8.75 mg	0.01 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	-	-	5.00 µg	-	-	-
				119.06	13.51 g	10.18 g	4.72 g	0.67 g	5.80 g	2.11 g	263.34 mg	0.98 mg	53.49 mg	31.88 mg	322.55 mg	94.25 mg	0.10 mg	0.47 mg	0.03 µg	2.89 µg	40.02 mg	-	465.15 mg	0.11 mg	0.07 mg	0.10 mg	0.05 µg	24.48 µg	0.24 mg	1.58 µg	-

0 reacties op "Papaya salade - Som tam"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.