Papaya salade - Som tam

(3)

Een Thaise papaya salade, ofwel som tam (som tum), is knapperig en een tikkeltje pittig. Een populaire en heerlijke salade die gemaakt wordt in een vijzel (pok pok).

Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades
Papaya salade - Som tam

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 1 groene papaya
  • handvol cherry tomaten
  • 2 wortelen
  • 3 eetlepels gedroogde garnalen of garnalenpasta
  • 1 rood chili pepertje (lombok)
  • 20 gram palmsuiker
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 knoflookteen
  • 2 limoenen
  • 2 eetlepels geroosterde pinda's
  • kleine handvol kousenband of sperziebonen
Papaya salade - Som tam Ingrediënten
↑ Klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • mandoline of snijmachine
  • vijzel
  • middelgrote kom

Bereiding


Kooktijd 45 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Salades

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/papaya-salade-som-tam


Voorbereiding – 30 minuten

Schil de groene papaya met een dunschiller en snijd de papaya in slierten. Je kunt dit met een mandoline of snijmachine doen, maar ook met een koksmes. Snijd de papaya rondom tot aan de pitjes in het midden.

Schil de wortels en maak hier ook sliertjes (julienne) van.

Snijd de cherry tomaatjes door de helft. Pel de knoflookteen en verwijder eventueel de zaadlijsten van het pepertje voor een mildere variant. 

Verwijder de uiteindes van de kousenband en snijd deze in stukjes van ongeveer 5 centimeter.

Pers het sap uit een limoen en snijd de tweede limoen in partjes of schijfjes ter garnering.

Papaya salade
Papaya salade

De papaya salade afmaken – 15 minuten

Plaats de knoflookteen samen met het pepertje in de vijzel (of pok pok) en stamp dit fijn. Voeg de stukken kousenband samen met palmsuiker toe en stamp dit kort.

Voeg dan ook de papaya en wortelsliertjes toe en stamp het geheel nog even verder. Voeg cherry tomaatjes en garnalen toe en stamp tot een geheel.

Breng de papaya salade op smaak met het sap van een limoen en een eetlepel vissaus. Serveer de Thaise papaya salade met de geroosterde pinda's, eet smakelijk!

Wat vind jij van dit recept?

3 stemmen

Papaya salade - Som tam: Veel gestelde vragen

Waar kan ik groene papaya kopen?

Een onrijpe groene papaya wordt in de Thaise keuken vaak gebruikt en is o.a. te koop bij de toko.

Hoe smaakt een groene papaya?

Een groene papaya is knapperig en vrij neutraal van smaak met een vleugje komkommer.

Kan ik de vissaus en garnalen vervangen?

In de klassieke som tam horen gedroogde garnalen en vissaus, maar je kunt de garnalen eventueel weglaten en de vissaus vervangen door sojasaus.

Gratis profiel aanmaken op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

Herfst recepten

Heerlijke herfst recepten die je kunt maken als het seizoen is aangebroken dat de bladeren van de bomen vallen en het vaker gaat regenen. Maak een keuze uit verschillende soorten herfst recepten. Proef de herfst met deze lekkere en simpele herfstrecepten! Geniet van bijvoorbeeld een mok golden milk, een kom romige paddenstoelen-truffelsoep of bak lekkere pompoenwafels voor bij een kop warme chocolademelk.