Panang curry met kip

(13)

Een panang curry met kip is minstens net zo lekker als de klassieker met biefstuk. Een heerlijke Thaise milde curry met kokos en paprika die binnen een kwartier op tafel staat.

15 minuten 2 personen Hoofdgerechten
Panang curry met kip

Ingrediënten

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • 350 gram kipfilet of kipdijfilet
  • 1 rode paprika
  • 50 gram panang curry pasta of eventueel rode curry pasta
  • 2 eetlepels zonnebloem- of andere neutrale olie
  • 300 ml kokosmelk
  • 4 limoenblaadjes
  • 1 eetlepel palmsuiker
  • 1 theelepel vissaus
Panang curry met kip ingrediënten
↑ klik op de foto om te vergroten

Kookgerei nodig

(✓ Tip: klik om af te vinken)

  • snijplank & koksmes
  • wok
  • spatel

Bereiden


15 minuten 2 personen Hoofdgerechten

Bekijk het orginele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/panang-curry-met-kip


Voorbereiding – 5 minuten

Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in reepjes. Verwijder overtollig vet en spieren van de kipfilets of kipdijfilets en snijd deze in stukjes, niet te groot.

Meng de panang curry pasta met 2 eetlepels olie.

Panang curry met kip
Panang curry met kip

De panang curry met kip afmaken – 10 minuten

Verwarm 100 ml kokosmelk in de wok en laat dit inkoken tot het vrij geconcentreerd is. Bak de panang curry pasta kort mee.

Voeg de kip toe en bak dit enkele minuten. Schenk de rest van de kokosmelk erbij samen met de limoenblaadjes en laat de saus indikken.

Voeg na enkele minuten de paprika reepjes samen met palmsuiker en vissaus toe en verwarm nog kort mee. Serveer bijvoorbeeld met udon noedels of rijst, eet smakelijk!

Panang curry met kip: veelgestelde vragen

Wat zijn limoenblaadjes?

Limoenblad of citroenblad wordt ook wel djeroek poeroet (djeruk purut) of kaffir lime leaves genoemd. Je kunt deze limoenblaadjes bij de toko maar soms ook bij grotere supermarkten kopen, zowel in de vriezer als gedroogd.

Wat is panang curry pasta?

Panang curry pasta is een milde curry pasta met o.a. rode peper, citroengras, pinda's, knoflook en meer.

Wat als ik geen panang curry pasta kan vinden? 

Voeg dan een klein beetje fijngehakte pinda's toe aan rode curry pasta om ongeveer dezelfde smaak te krijgen. 

Wat vind jij van dit recept?
13 stemmen

Maak een gratis profiel aan op Ohmydish en bewaar al je favoriete recepten, je eigen recepten of stel je eigen weekmenu’s samen.

Profiel aanmaken

← Vorig recept
Cosmopolitan
Volgend recept →
Jachtschotel

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.