Orzo risotto met erwtjes vegetarisch
Deze orzo risotto met erwtjes is klaar in een handomdraai en is daardoor een makkelijke doordeweekse maaltijd die ook nog eens vegetarisch is.
Ingrediënten
Dit is wat je nodig hebt
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-02-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 26-04-2024
Voorbereiding – 10 minuten
Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Rasp de schil van de citroen fijn en pers het sap uit de citroen.
Orzo risotto met erwtjes afmaken – 20 minuten
Verhit een scheutje olijfolie in een diepe bakpan en fruit hierin de ui en knoflook enkele minuten. Voeg de orzo toe en bak het geheel tot de orzo en ui glazig zijn geworden.
Voeg dan een scheut groentebouillon toe en wacht tot deze is opgenomen door de orzo. Voeg dan opnieuw een scheut groentebouillon toe en herhaal tot de orzo bijna gaar is, net zoals bij een risotto.
Voeg 250 gram diepvries erwtjes toe samen met alle groentebouillon en laat het geheel gaar worden, dit zal ongeveer een kwartier duren.
Roer 50 gram geraspte Parmezaanse kaas door de orzo samen met 1 theelepel gedroogde tijm en de rasp en het sap van een citroen.
Breng op smaak met peper en zout en serveer eventueel met meer geraspte Parmezaanse kaas, eet smakelijk!
Wat is orzo?
Orzo lijkt op risotto (een rijst soort) maar ook pasta. Dit komt doordat Orzo een pasta soort is, het heeft een lekkere bite en een beetje een nootachtige smaak als je deze roostert in een pan.
Hoeveel orzo per persoon?
De exacte hoeveelheid is afhankelijk hoe je de orzo gaat serveren. Voor een hoofdgerecht reken je op ongeveer 75 gram orzo.
Waar koop je orzo?
In de meeste supermarkten kun je deze voor maar een paar euro per verpakking kopen. Kijk bij de pasta (of risotto) afdeling en je hebt kans orzo tegen te komen.
Wat vind je van dit recept?
11 waarderingenEr zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!
Wil je een reactie achterlaten?
Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Sinds 2014 de lekkerste recepten van over de hele wereld! Helemaal gratis.
Aan de inhoud van Ohmydish kan op geen enkele wijze rechten worden ontleend.
Alle rechten voorbehouden. Teksten op deze website mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.