Noedelsoep met biefstuk

Name: Noedelsoep met biefstuk
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 3 biefstukken; 2 grote knoflooktenen; ongeveer 3 cm gember wortel; 1 sjalot; 1 kleine rode peper (wij gebruikten rawit); 2 wortels; 1 liter runderbouillon; 3 eetlepels miso pasta; 1,5e eetlepel sesamolie; 2 eetlepels mirin, rijstazijn; ongeveer 125 gram noedels naar keuze; 4 eieren; 1 grote bosui; peper naar smaak

4,7 / 15 stemmen

Luister naar dit recept

Deze noedelsoep met biefstuk staat binnen 40 minuten op tafel. Boordevol smaak van knoflook, gember, rode peper, miso en meer.

Bijgewerkt op: 26-06-2026

Voedingsbalansscore

Goed

7.3/10

Glycemische index

Glycemische belasting

37.43 (Laag)

6.05 (Laag)

Voedingswaarde per portie

Kcal

374.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.16 g
2.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.32 g
4.04 g

Eiwitten

36.48 g

Vezels

2.54 g

Natrium

1663.99 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Recept noedelsoep met biefstuk

Recept noedelsoep met biefstuk allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen. Klik op het allergeen om naar alternatieve recepten te zoeken.

Gemaakt door Marco

Geplaatst op 10-09-2019, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Marco is een echte Brabantse bourgondiër en gek op koken. Hij is verantwoordelijk voor de website en kookt graag lekker en simpele gerechten. Marco heeft een passie voor techniek, koken en volgt de laatste foodtrends. Hij wil met Ohmydish zoveel mogelijk mensen helpen om te genieten van de lekkerste gerechten, die je zelf thuis makkelijk kan maken.

Aan de slag

Bereidingstijd

20 minuten

Kooktijd

20 minuten

Totale tijd

40 minuten

Voorbereiding - 20 minuten

Pel de sjalot en knoflooktenen en snijd deze fijn. Schil de gember wortel en snijd deze fijn. Verwijder eventueel de zaadlijsten van de rode peper, voor een nog mildere variant kun je de helft van de rode peper gebruiken en snijd deze vervolgens fijn.

Vul een kleine pan met water en de eieren en breng aan de kook. Zodra het water begint te koken, kook je de eieren 6 tot 8 minuten afhankelijk hoe hard of zacht je de eieren gekookt wil hebben. Verwijder de uiteindes van de wortels en was deze goed.

Je kunt ervoor kiezen deze te schillen, maar schoon schrobben met een spons of borstel voldoet ook. Snijd de wortels vervolgens in niet te dikke plakjes. Was de bosui en snijd deze vervolgens in niet te dunne ringen.

Noedelsoep met biefstuk afmaken - 20 minuten

Verhit een grote pan op middelhoog vuur en fruit de sjalot, knoflook, rode peper en gember enkele minuten. Voeg dan de wortel toe samen met de miso pasta. Schenk na een minuut de runderbouillon samen met een scheut sojasaus erbij en breng aan de kook.

Pel ondertussen de eieren. Voeg na ongeveer 5 minuten de noedels toe, zorg dat deze niet aan elkaar gaan plakken dus roer ze tijdens het koken los. Voeg ook de biefstuk toe aan de soep en kook deze enkele minuten.

Zorg ervoor dat deze niet te gaar zal worden en nog rosé van binnen is, afhankelijk hoe je de biefstuk het liefste eet. Haal de biefstukken uit de soep en pak deze in met aluminiumfolie om ze even te laten rusten.

Voeg de bosui toe aan de soep samen met sesamolie en mirin. Breng op smaak met eventueel meer sojasaus. Verdeel de soep over kommen en snijd de biefstuk met een scherp mes in reepjes.

Verdeel de biefstuk en ei over de kommen, bestrooi het ei met een beetje peper. Smakelijk!

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Marokkaanse kip bastilla

Groentequiche met courgette en wortel

Romige miso pasta met champignons

Chinese gebakken mihoen

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

374.47 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

16.16 g
2.56 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

17.32 g
4.04 g

Eiwitten

36.48 g

Vezels

2.54 g

Natrium

1663.99 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

5.01 mg

Calcium

77.79 mg

Magnesium

44.38 mg

Kalium

44.38 mg

Fosfor

369.96 mg

Koper

0.19 mg

Zink

5.69 mg

Jodium

21.04 µg

Seleen

20.99 µg

Vitamines

Vitamine C

7.18 mg

Vitamine D

1.22 mg

Vitamine A

58.90 mg

Vitamine B1

0.14 mg

Vitamine B2

0.30 mg

Vitamine B6

0.39 mg

Vitamine B12

3.04 µg

Foliumzuur

56.68 µg

Vitamine E

1.35 mg

Vitamine K

20.85 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Allergenen	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
0.75		biefstukken		131.45	-	-	3.62 g	0.72 g	24.63 g	-	72.45 mg	2.28 mg	5.18 mg	20.70 mg	362.25 mg	207.00 mg	0.06 mg	4.55 mg	-	-	-	0.10 mg	-	0.04 mg	0.07 mg	0.21 mg	1.66 µg	5.18 µg	-	-	-
0.5	grote	knoflooktenen		3.50	0.70 g	0.02 g	-	-	0.15 g	0.05 g	0.10 mg	0.03 mg	4.25 mg	0.50 mg	15.00 mg	3.25 mg	0.01 mg	0.03 mg	0.04 µg	-	0.35 mg	-	-	0.01 mg	-	0.01 mg	-	0.10 µg	-	-	-
0.75	cm	gember wortel		0.93	0.17 g	-	0.02 g	-	0.02 g	0.02 g	0.08 mg	0.03 mg	0.30 mg	0.60 mg	3.90 mg	0.45 mg	-	0.03 mg	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		sjalot		2.00	0.46 g	-	0.01 g	-	0.11 g	0.16 g	-	0.09 mg	4.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	1.18 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25		rode peper		1.16	0.22 g	-	0.02 g	-	0.03 g	0.02 g	-	0.06 mg	0.26 mg	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	3.38 mg	-	0.06 mg	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5		wortels		5.40	0.94 g	0.88 g	-	-	0.16 g	0.58 g	6.00 mg	0.06 mg	6.00 mg	1.20 mg	36.00 mg	8.00 mg	-	0.02 mg	-	-	0.40 mg	-	0.22 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.01 mg	-	3.00 µg	-	-	-
0.25	liter	runderbouillon	selderij	15.00	0.25 g	-	1.25 g	0.75 g	1.25 g	-	925.00 mg	0.50 mg	10.00 mg	1.25 mg	10.00 mg	7.50 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.75	eetlepel	miso pasta	soja	15.64	0.73 g	0.70 g	0.60 g	0.14 g	1.46 g	0.82 g	585.00 mg	0.57 mg	7.88 mg	9.00 mg	50.63 mg	18.00 mg	0.05 mg	0.16 mg	-	-	-	0.03 mg	-	-	0.02 mg	0.02 mg	-	2.25 µg	-	-	-
0.38	eetlepel	sesamolie	sesamzaad	49.67	-	-	5.63 g	0.90 g	-	-	0.11 mg	0.01 mg	0.56 mg	-	1.13 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.5	eetlepel	mirin, rijstazijn		10.05	0.45 g	0.45 g	-	-	0.04 g	-	0.08 mg	-	-	-	0.75 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
31.25	gram	noedels	gluten	50.00	10.94 g	0.16 g	0.16 g	0.03 g	0.94 g	0.63 g	1.56 mg	0.16 mg	1.56 mg	3.13 mg	17.19 mg	14.06 mg	0.02 mg	0.09 mg	-	2.50 µg	-	-	-	0.02 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	3.75 µg	0.63 mg	-	-
1		eieren	ei	86.40	0.66 g	0.12 g	6.00 g	1.50 g	7.50 g	-	72.00 mg	1.08 mg	30.00 mg	6.00 mg	78.00 mg	108.00 mg	0.05 mg	0.78 mg	21.00 µg	18.42 µg	-	1.08 mg	0.12 mg	0.06 mg	0.18 mg	0.09 mg	1.38 µg	36.00 µg	0.66 mg	0.15 µg	-
0.25	grote	bosui		3.20	0.63 g	0.23 g	0.02 g	-	0.18 g	0.26 g	1.60 mg	0.14 mg	7.20 mg	2.00 mg	27.60 mg	2.90 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.07 µg	1.80 mg	-	58.50 mg	-	-	0.02 mg	-	6.40 µg	0.06 mg	20.70 µg	-
		peper		0.08	0.01 g	-	-	-	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.10 mg	-	0.33 mg	0.05 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
				374.47	16.16 g	2.56 g	17.32 g	4.04 g	36.48 g	2.54 g	1663.99 mg	5.01 mg	77.79 mg	44.38 mg	602.76 mg	369.96 mg	0.19 mg	5.69 mg	21.04 µg	20.99 µg	7.18 mg	1.22 mg	58.90 mg	0.14 mg	0.30 mg	0.39 mg	3.04 µg	56.68 µg	1.35 mg	20.85 µg	-

0 reacties op "Noedelsoep met biefstuk"

Laat een reactie achter

Er zijn nog geen reacties achtergelaten jij kunt de eerste zijn!

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.