Mungbonensalade met maïs Veganistisch

Name: Mungbonensalade met maïs - heerlijk fris met limoen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Wereld
Ingredients: 200 gram mung bonen; handvol cherry tomaten; halve komkommer; 1 limoen; 140 gram maïs (1 blikje); 1 kleine rode ui; 1 eetlepel olijfolie; takje verse basilicum; peper en zout naar smaak

5,0 / 2 stemmen

Luister naar dit recept

Deze mungbonensalade is makkelijk om te maken en staat binnen no-time op tafel. Extra snel met mung bonen uit blik, zo hoef je ze niet zelf te koken.

Bijgewerkt op: 19-07-2025

Voedingsbalansscore

Super

8.2/10

Glycemische index

Glycemische belasting

29.82 (Laag)

12.92 (Medium)

Voedingswaarde per portie

Kcal

264.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.31 g
6.42 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.18 g
0.65 g

Eiwitten

14.01 g

Vezels

10.90 g

Natrium

353.37 mg

Bekijk alle voedingswaarden

Je kent de mungbonen waarschijnlijk beter dan je zou denken, taugé is namelijk de spruit van een mungboon. Gedroogde mungbonen zijn op veel plekken te koop, maar gekookte mungbonen zijn ook steeds vaker in blik te koop.

Een mungbonensalade is makkelijk om te maken en zit bomvol eiwitten, kalium en vitamines. Een goede keuze als snel bijgerecht of als lunch salade.

Recept mungbonensalade met maïs

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 27-05-2024, dit recept is voor 4 personen en duurt 15 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Aan de slag

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

0 minuten

Totale tijd

15 minuten

De mungbonensalade met maïs maken - 15 minuten

Pel een kleine rode ui en snijd deze fijn.

Was de komkommer, snijd over de lengte door de helft en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd een halve komkommer in vrij dikke plakken.

Giet de mung bonen en maïs af en spoel deze af onder stromend water.

Was de cherry tomaatjes en snijd deze door de helft.

Meng de mung bonen, maïs, rode ui, cherry tomaatjes en komkommer met het sap van 1 limoen en 1 eetlepel olijfolie.

Breng op smaak met gescheurde basilicum, peper en zout. Serveer direct, eet smakelijk!

Tips!

Wat zijn mungbonen?

Mungbonen (urdi) zijn een peulvrucht welke vooral bekend is als taugé (sojascheuten). Dit is namelijk de gekiemde variant van mungbonen.

Hoe smaken mungbonen?

De smaak van mungbonen is een beetje vergelijkbaar met linzen in combinatie met bruine bonen.

Wat dacht je van deze lekkere recepten?

Khobz (Marokkaans brood)

Italiaanse bollen

Groentequiche met courgette en wortel

Hartige muffins met groene asperges

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie / stuk:

Let op! Deze aangegeven voedingswaarden zijn gebaseerd op standaard tabellen en daarmee een geschat totaal. Aan de gegevens in de voedingwaarde tabel kunnen geen rechten ontleend worden.

Algemeen

Kcal

264.33 kcal

Koolhydraten
Waarvan suikers

43.31 g
6.42 g

Totaal vet
Waarvan verzadigd vet

4.18 g
0.65 g

Eiwitten

14.01 g

Vezels

10.90 g

Natrium

353.37 mg

Toon vitamines & mineralen

Mineralen

Ijzer

3.99 mg

Calcium

87.22 mg

Magnesium

101.92 mg

Kalium

101.92 mg

Fosfor

244.24 mg

Koper

0.48 mg

Zink

1.41 mg

Jodium

0.52 µg

Seleen

1.28 µg

Vitamines

Vitamine C

17.72 mg

Vitamine D

0.00 mg

Vitamine A

104.13 mg

Vitamine B1

0.28 mg

Vitamine B2

0.14 mg

Vitamine B6

0.25 mg

Vitamine B12

0.00 µg

Foliumzuur

216.46 µg

Vitamine E

0.45 mg

Vitamine K

8.41 µg

Vitamine K1

0.00 µg

Handig! Scroll deze tabel horizontaal om alle voedingswaarden per ingrediënt te zien

Hoeveelheid		Ingrediënt	Kcal	Koolhydraten	Koolhydraten waarvan suikers	Vet	Vet waarvan verzadigd	Eiwit	Vezels	Natrium	Ijzer	Calcium	Magnesium	Kalium	Fosfor	Koper	Zink	Jodium	Seleen	Vitamine C	Vitamine D	Vitamine A	Vitamine B1	Vitamine B2	Vitamine B6	Vitamine B12	Vitamine B11	Vitamine E	Vitamine K	Vitamine K1
50	gram	mung bonen	173.50	31.30 g	3.30 g	0.60 g	0.20 g	11.95 g	8.15 g	7.50 mg	3.35 mg	66.00 mg	94.50 mg	623.00 mg	183.50 mg	0.43 mg	1.10 mg	-	1.25 µg	2.40 mg	-	-	0.21 mg	0.08 mg	0.15 mg	-	210.50 µg	0.30 mg	4.95 µg	-
0.25	handvol	cherry tomaten	2.25	0.49 g	0.33 g	0.03 g	-	0.11 g	0.15 g	0.63 mg	0.04 mg	1.25 mg	1.38 mg	29.63 mg	3.00 mg	0.01 mg	0.03 mg	-	0.01 µg	1.50 mg	-	104.13 mg	-	-	0.01 mg	-	1.88 µg	0.07 mg	0.60 µg	-
0.13		komkommer	2.19	0.34 g	0.28 g	0.03 g	-	0.09 g	0.14 g	1.25 mg	0.08 mg	2.34 mg	1.56 mg	21.88 mg	3.13 mg	0.01 mg	0.02 mg	-	-	1.25 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.78 µg	-	-	-
0.25		limoen	4.00	0.25 g	0.24 g	0.31 g	-	0.06 g	-	0.25 mg	0.03 mg	1.88 mg	-	10.00 mg	1.38 mg	-	-	-	-	5.63 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
35	gram	maïs	42.35	7.87 g	0.35 g	0.35 g	-	1.22 g	1.22 g	1.75 mg	0.24 mg	1.75 mg	-	105.00 mg	38.50 mg	-	-	-	-	3.50 mg	-	-	0.05 mg	0.04 mg	0.03 mg	-	-	-	-	-
0.25		rode ui	11.25	1.91 g	1.91 g	0.06 g	0.03 g	0.38 g	0.78 g	2.81 mg	0.16 mg	9.38 mg	3.13 mg	54.69 mg	13.13 mg	0.03 mg	0.25 mg	-	-	2.03 mg	-	-	0.01 mg	0.01 mg	0.04 mg	-	3.13 µg	-	-	-
0.25	eetlepel	olijfolie	24.28	0.01 g	-	2.74 g	0.40 g	-	-	0.03 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
0.25	takje	verse basilicum	0.12	0.01 g	0.01 g	-	-	0.01 g	0.01 g	0.03 mg	0.01 mg	0.63 mg	0.03 mg	0.75 mg	0.10 mg	-	-	-	-	0.08 mg	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
		peper en zout	4.39	1.13 g	0.01 g	0.06 g	0.02 g	0.18 g	0.44 g	339.13 mg	0.09 mg	4.00 mg	1.33 mg	11.09 mg	1.51 mg	0.01 mg	0.01 mg	0.52 µg	0.02 µg	1.34 mg	-	-	-	-	0.01 mg	-	0.18 µg	0.08 mg	2.86 µg	-
			264.33	43.31 g	6.42 g	4.18 g	0.65 g	14.01 g	10.90 g	353.37 mg	3.99 mg	87.22 mg	101.92 mg	856.02 mg	244.24 mg	0.48 mg	1.41 mg	0.52 µg	1.28 µg	17.72 mg	-	104.13 mg	0.28 mg	0.14 mg	0.25 mg	-	216.46 µg	0.45 mg	8.41 µg	-

2 reacties op "Mungbonensalade met maïs"

Laat een reactie achter

Baspaul zegt op 09-06-2024

Als ik het recept wil printen, krijg ik alleen de tabel "voedingswaarde per persoon". Helaas niet de ingredienten en zelfs niet de bereidingswijze. Toch wel belangrijk, lijkt me. Oplossing ??

Véronique zegt op 10-06-2024

Wat vervelend, het print template waarbij enkel het recept zonder extra's of foto's wordt geprint doet het juist heel netjes. Ik heb dit net nog getest en er zijn geen problemen mee. Via welk apparaat probeer je te printen? Is dit via Windows of Apple? Dan kan ik met je meekijken waarom deze het bij jou niet doet. Je mag me ook een printscreen mailen: veronique@ohmydish.nl Veel liefs, Véronique

Wil je een reactie achterlaten?

Je e-mailadres zal niet worden getoond. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Jouw beoordeling *

Reactie *

Naam *

Email *

Deel een foto van je gerecht (optioneel) Klik hier om een foto te uploaden Foto wordt geüpload...

Door dit formulier te versturen geef je ons toestemming om je naam, beoordeling, reactie en eventuele foto openbaar bij dit recept te tonen. De redactie bekijkt elke inzending en kan deze gebruiken om het recept te verbeteren.